Beth yw botvinya? cawl oer gyda kvass sur

cuisine Rwsia yn cael ei nodweddu gan haelioni ac amrywiaeth o flasau. Dyna pam y prydau Slafeg yn boblogaidd mewn llawer o wledydd ledled y byd. Ond mae rhai ryseitiau dros gyfnod o amser wedi mynd yn angof anghyfiawn. Ac yr oedd yn eilunod hynafol hyn yn adlewyrchu traddodiadau coginiol go iawn ein pobl.

Heddiw, rydym yn ewyllys rannu gyda'r darllenwyr yn rysáit ar gyfer traddodiadol Rwsia prydau, a elwir yn "botvinya". Bydd y cawl nid yn unig yn syndod gwesteion gyda chynhwysion anarferol, ond hefyd yn gwerthfawrogi blas da.

Botwin - beth yw hyn?

Gadewch i ni ddeall beth "botvinya"? Nid ydym yn gwybod ble wnaeth y prydau enw. Yn ôl un fersiwn, y gair yn cyfeirio at y hynafol Rwsia "Boteti" ( "mynd yn dew"). Cefnogwyr dull gwahanol yn credu bod yr enw yn dod yn uniongyrchol oddi wrth y a ddefnyddir yn y cynhwysyn rysáit, sef topiau o beets a danadl. Un ffordd neu'r llall, ond "botvinya" - cawl sy'n cael ei weini yn oer. Mae'n berffaith braf yn y gwres yr haf, llenwi y corff gyda fitaminau a geir mewn cyfansoddion bwyd planhigion a kvass naturiol. Ers y dechnoleg o baratoi'r cawl hwn yn gofyn am amser lleiaf o gynhwysion driniaeth gwres, mae'r maetholion yn cael eu cadw bron yn gyfan.

Paratoi pryd hwn fel hash clasurol, kvass. Yr unig wahaniaeth yw bod yr olaf wedi amrywiaeth diod gwyn a botvinya bodoli kvass bara rhyg.

Hanes Ychydig

Beth yw "botvinya" a lle mae rysáit o'r fath? I ddechrau botvinya yn bryd dyddiol o gwerinwyr. Merched yn cael eu hychwanegu at gawl hyn i gyd sydd yn y cae a'r ardd: danadl, beets, suran a hyd yn oed ar frig (dail) o blanhigion, a gwenith, fragu brag mynnu.

Ond yn raddol rysáit botvinya gwell, cyfoethog gyda gwerthfawr gynhwysion. Ar ôl hynny, cawl hwn wedi dod i fyw mewn lle o anrhydedd wrth y bwrdd brenhinol. Pam roedd mwynhau'r hyd yn oed y bendefigaeth botvinya? Y gyfrinach yw yng nghyfansoddiad bwyd, yn ogystal â'i anarferol gweini.

Heddiw, am y rysáit hwn cawl oer hysbys i ychydig. Mae hyn oherwydd y ffaith bod dod o hyd i'r cynhwysion cywir yn y ddinas fodern yn anodd, ac mae rhai ohonynt wedi dod yn ddanteithfwyd a'u bod o werth uchel. Ar ben hynny, mae hyn yn gwasanaethu fel cawl neu fyrbryd plât oer yn gyntaf ac ni all fod yn gymwys i gael prif dabl gwyliau gydran gywir.

Bydd Botvinya cael ei fwynhau ar ddiwrnod poeth, er enghraifft, ar bicnic neu bwthyn haf. Yn yr achos hwn nid oes hyd yn oed angen i chi osod y bwrdd ar gyfer pryd o fwyd - gall cawl oer yn cael ei gyflwyno yn uniongyrchol yn y cwpanau.

Mae cyfansoddiad y cawl

rysáit clasurol hyn a elwir yn botvinya anghyflawn yn awgrymu presenoldeb cynhwysion o'r fath:

• llysiau gwyrdd betys (dail);
• danadl;
• suran;
• llysiau gwyrdd;
• kvass.

A beth yw "botvinya cwblhau"? Mae'r cawl yn cael ei nodweddu gan bresenoldeb pysgod berwi mathau coch (e.e. eog ac eog) neu ganserau.

Yn ogystal, er mwyn gwneud y eglurder ychwanegu rhuddygl poeth, sudd lemwn, mwstard, piclau drwm.

Sesno ddysgl bara kvass tywyll o fathau, wanhau ychydig yn ysgafnach diod math. Weithiau ychwanegu surdoes wedi'i wneud o flawd a thir lefeinllyd. Yna botvinya enw zaparno.

Kvass am botvinya: beth i'w ddewis?

Fel y dywedwyd eisoes, sail y cawl kvass oer yw mathau tywyll. Iddo ei ychwanegu at y drydedd gyfran gwyn diod. Mae'n bwysig i benderfynu ar y cyfrannau, gan y bydd y ffactor hwn yn pennu blas y ddysgl. Gan nad wyrdd yw blas yn rhy gryf, yna ni ddylai fod yn ddi-flas kvass. Ond mae hefyd yn sur diod can anrhaith yr oerni cawl. Mae'n angenrheidiol i ddewis cymhareb o flasau bod y canlyniad yn dresin sweetish cyfoethog, gan bwysleisio, ond nid "glocsen" blas y prif gynhwysyn - pysgod.

Sut i baratoi cawl betys ar y rysáit clasurol?

Cawl "Botwin cyflawn" yn y rysáit clasurol yn cael ei baratoi fel a ganlyn:

1. Betys topiau a suran, cawl nes yn feddal.
2. Danadl dail llosgi gyda dŵr berwedig a'i adael i ddraenio.
3. Lawntiau (dil, persli, cennin syfi) wedi'i dorri'n torri a gwaelod gyda halen.
4. Mewn powlen arall cymysgwch y sudd lemwn, mwstard, marchruddygl wedi'i gratio, fragu tywyll. Yna ychwanegwch y gymysgedd i mewn i'r topiau wedi'u stemio.
5. Phen gwyn kvass. Gwanhau i sbeisys blas: halen, pupur du.
6. Pysgod ferwi am tua 10 munud mewn dŵr berwedig drwy ychwanegu leafs, gwyrdd, pupur ddaear.
7. Frozen iâ. Torrwch yn ddarnau bach.

ryseitiau anghonfensiynol

Yn ryseitiau cawl anhraddodiadol o hyd cynhwysion fel sbinaets, ciwcymbrau, berdys a hyd yn oed cig cranc. Ychwanegwch y caws, rhyg cracers, hufen. Addurnwch cyflenwi a saturate dysgl wyau cyw iâr neu sofliar wedi'i ferwi, torri yn ei hanner. Os ydych yn defnyddio nid yn unig yn y dail, ond hefyd y gwraidd, rydym yn cael botvinya betys. Mae ganddo liw dwys a blas melys.

Nid yw gwragedd tŷ modern oedd yn atal y pris eog. Maent yn dod o hyd i ffordd allan drwy ddisodli'r bwyd môr i'r cig eidion neu gyw iâr arferol. O'r fath nad ydynt yn draddodiadol oer cawl rysáit yn prysur ennill poblogrwydd oherwydd y rhwyddineb paratoi ac argaeledd cynhwysion.

Sut i gyflwyno cawl oer?

Beth yw botvinya, dywedir wrthym, ond sut i gyflwyno saig mor anarferol? Mae'n yw yn bwysig bod y cawl yn parhau i fod yn oer. Felly, mewn plât ar wahân gyda llwy cynnig iâ mâl.

pysgod berwi neu gynhyrchion morol hefyd fel arfer yn cyflenwi mewn powlen ar wahân gyda'r dyfeisiadau. Ar gais, gall rhywun ychwanegu darnau at y cawl neu fwyta ei ben ei hun fel prif saig.

Mewn dysgl ddofn yn cael ei gynnig yn uniongyrchol y cawl ac arnynt kvass. Yn ystod y pryd, mae angen i chi ychwanegu iâ wedi'i falu i botvinya ei fod yn parhau bob amser yn oer.

Yn anffodus, i goginio pryd hwn fel botvinya eithaf anodd o ran y metropolis modern. Yn yr archfarchnad na allwch brynu dail ffres betys neu danadl poethion, pysgod a mathau coch yn eithaf drud, ac ni fydd pob menyw Dare i ddefnyddio cynnyrch o'r fath ar gyfer paratoi cawl oer. Ond, gan wybod y rysáit botvinya clasurol, gallwch baratoi cawl ysgafn o lysiau gwyrdd. Siawns saig hon yn cael 'n hylaw ar ddiwrnod poeth yr haf.