Ysmygu carp croesiaidd. Pysgod poeth yn y cartref: nodweddion ac argymhellion

Carp croesfan mwg gyda ysmygu poeth yw un o'r dulliau coginio mwyaf poblogaidd. Mae'r canlyniad yn bysgod aur-frown, gyda blas unigryw ac arogl dymunol.

Beth sy'n ddefnyddiol ar gyfer croesian

Felly, nesaf byddwn yn trafod sut i baratoi'r croesfan o fwg poeth. Mae'r rysáit yn eithaf syml. Gallwch goginio pysgod blasus hyd yn oed yn y cartref. Fodd bynnag, nid yw pawb yn gwybod pa mor ddefnyddiol yw'r croesfan. Roedd eiddo'r fath gynnyrch yn hysbys hyd yn oed yn Ancient Rus. I'r bwrdd yn ystod y wledd a wasanaethir yn unig pysgod afon.

Dylid nodi bod llawer o broteinau yn y carap sy'n ddefnyddiol i'r rhai sy'n cyrchio'n rheolaidd i ddeiet llym. Mae cyfansoddiad pysgod dŵr croyw yn cynnwys asidau amino. Mae calsiwm, sydd wedi'i gynnwys mewn protein o'r fath, wedi'i amsugno'n dda ac yn eich galluogi i gryfhau hoelion ac esgyrn.

Ar ôl carp crwslyd wedi'i ysmygu gydag ysmygu poeth, cedwir holl nodweddion defnyddiol pysgodyn. Felly, mae'r cynnyrch hwn yn cael ei ddosbarthu nid yn unig ar diriogaeth ein gwlad, ond hefyd dramor. Hyd yn oed gyda thriniaeth gwres o'r fath, mae gan y pysgod gynnwys calorïau isel. Gellir ei gyflwyno i ddeiet y rhai sy'n dilyn diet ac yn ceisio cael gwared â gormod o kilogramau. Hefyd, mae carp yn cynnwys nifer fawr o fitaminau E ac A, sy'n cefnogi'r corff, gan ei warchod rhag heintiau a lleihau'r risg o oncoleg.

Dulliau ysmygu

Nid ysmygu carp croesiaidd gyda smygu poeth yw'r unig ddull o'i goginio. Mae yna ffordd oer hefyd. Fodd bynnag, anaml y defnyddir y dull olaf hwn, oherwydd bod cadw'r eiddo defnyddiol o'r cynnyrch yn gofyn am gydymffurfiaeth â'r holl reolau technoleg.

Mae trydydd opsiwn - triniaeth gyda mwg hylifol. Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer perchnogion multivariate. Yn yr achos hwn, mae'r pysgod yn cael ei brosesu gyda mwg hylif ac wedi'i goginio am hanner awr yn y modd "Bake". Rhowch olwg aur i'r carp, defnyddir y pysgodyn winwns neu'r te te.

Carp ysmygu poeth: rysáit

Ystyrir y dull hwn o goginio caethweision afon yn hawsaf. I ysmygu'r carp, bydd yn ofynnol:

• 3 kg o bysgod ffres;
• 200 g o halen fawr;
• Pupur du.

Cyn i'r paratoad ddechrau, dylid paratoi'r carp.

Sut i lanhau pysgod

Felly, sut i ysmygu carp o ysmygu poeth? I gychwyn, mae angen torri'r carcas. I wneud hyn, mae angen gwneud toriad ar yr abdomen, heb dorri i ben y bol a phennu tua 5 milimetr. Os na wneir hyn, gall y pysgod syrthio oddi ar y bachyn o ganlyniad i wresogi dwys. Mae hefyd yn ofynnol i gadw'r holl sudd a gynhyrchir yn ystod triniaeth wres.

Argymhellir pysgod yn unig i dorri. Nid oes angen ei lanhau. Dylid gadael graddfeydd, cynffon, nair a phen.

Ar ôl i'r carp gael ei chwtogi, mae angen eu golchi'n drylwyr o dan redeg dwr, a'i dorri a'i dorri i lawr i'r colander. Bydd hyn yn dileu'r hylif yn llwyr.

Rwbio a gwiddo

I ysmygu'r carp (poeth mwg) yn llwyddiannus, mae angen i chi baratoi'r pysgod yn dda. Dylid rhwbio carcasau wedi'u torri gyda phupur du a halen y tu mewn ac allan. Peidiwch ag anghofio am y gili. Mae llawer o bobl yn ofni gorbwysi'r pysgod. Ond mae hyn yn amhosibl, oherwydd bydd y carp yn cymryd cymaint ag y bydd ei angen arnynt.

Wedi hynny, dylid gosod y pysgod yn yr ateb. Er mwyn ei wneud, mae angen i chi ddiddymu 6 llwy fwrdd o halen fawr mewn tair litr o ddŵr. Dylid gosod carcasau wedi'u paratoi mewn sosban ddofn a'u llenwi â datrysiad. Yn olaf, chwistrellwch halen. Nawr dylai'r carp gael ei orchuddio â gormes a'i roi am ddwy awr yn yr oerfel. Yn ystod yr amser hwn mae'r pysgod wedi'i halltu'n dda.

Rhaid tynnu ciwcymbrau wedi'u gwneud yn barod o'r badell a'u rhewi. Bydd hyn yn dileu halen gormodol. Mae angen fflysio melinau, a hefyd carcasau y tu mewn a'r tu allan. Dylai pysgod cyn ysmygu gael ei sychu ychydig. Oherwydd bod y carcas hwn yn cael ei hongian am awr yn yr awyr iach, o dan reidrwydd wedi'i orchuddio â gwresog.

Paratoi tŷ mwg

I gael carp croesiaidd blasus yn y cartref, dylech chi baratoi tŷ mwg yn briodol. Rhaid i bob elfen fod yn lân. Ar y gwaelod, mae angen gosod haen o blawd llif. Er mwyn paratoi moron mae'n well defnyddio alder. Hefyd yn werth rhoi ychydig o ganghennau ceirios.

Argymhellir gosod y palet ar ben llif llygad. Bydd yn draenio'r braster a allyrir gan garcasau pysgod yn ystod y coginio.

Gosodwch yr adeiladwaith

Felly, sut i ysmygu carp o ysmygu poeth? Pan fydd popeth yn barod, rhaid i'r carcas gael ei gymysgu gan napcyn, ac yna ei roi ar y groen fel bod y lliwiau ar y brig. Wedi hynny, gall y pysgod gael ei roi ar y tŷ mwg a'i gau'n dynn gyda chaead. Y prif beth yw nad oes tyllau. Os bydd y gwag yn mynd i ffwrdd, dylech ei bwyso gyda brics neu garreg. Rhaid i Smokehouse gael ei selio'n hermetig.

Dylid gosod y ddyfais ar y brazier neu ar y brics. O dan y tŷ mwg mae angen i chi adeiladu tân. Ar gyfer hyn, gallwch chi ddefnyddio dau garw a choed tân.

Proses goginio

Dylid cadw'r fflam o dan y strwythur ar lefel isel. Fel arall, gall y pysgod losgi allan. Ar ôl ychydig, bydd y llif llif yn y tŷ mwg yn dechrau cario. O ganlyniad, bydd mwg bregus coediog yn dechrau allyrru. Mae ei ymddangosiad yn dangos y broses ysmygu. Mae'r amser o goginio'r pysgod yn dibynnu ar faint y carcasau. Fel arfer mae'r holl broses yn cymryd rhwng 20 a 40 munud.

Ar ôl coginio, dylai'r ysmygwr gael ei symud o'r gwres a'r tynnwr wedi'i dynnu oddi arno. Wedi hynny, dylech aros nes bod popeth yn oer. Ni argymhellir tynnu'r carcasau'n boeth, gan fod carcasau yn disgyn yn unig. Gadewch iddynt aros ar y groen am 15 munud. Ar ôl yr amser penodedig, gellir tynnu'r moron yn ofalus ar blât a'i weini i'r tabl. Argymhellir storio pysgod o'r fath yn yr oergell.

Driciau bach

Os nad oes tŷ mwg wrth law, yna gallwch ddefnyddio ffwrn Rwsia i wneud pysgod. Yn yr achos hwn, mae'r carcasau wedi'u hatal o fewn y simnai. Er bod y stôf wedi'i gynhesu, mae'r pysgod yn ysmygu. Y peth pwysicaf yw dewis yr uchder cywir. Fel arall, gall y pysgod losgi neu beidio â mwg.

I baratoi'r carp, nid oes angen defnyddio gwartheg o goed conwydd. Mae'r deunydd hwn yn rhyddhau resin. Rhaid i blawd llif o reidrwydd fod o goed collddail, sych, heb risgl, ffwng a llwydni.