Y cafiâr mwyaf drud yn y byd: y disgrifiad, pysgod a ryseitiau gorau

Am y cafiâr rhataf pob glir yn y diwydiant bwyd modern. cynnyrch ersatz yn peli hardd o algâu gelatin, sy'n blas fras atgoffa rhywun o bysgod. Mae naturiol ac yn rhad cafiâr - morlas, penwaig. Ffugwyr weithiau ffugio silio penhwyad. Maent yn lliwio ei du a ceisio pasio i ffwrdd sevryuzhya. Ond yn yr erthygl hon mae gennym ddiddordeb mewn nid ydynt yn cymryd lle a chynnyrch segment bris is, ac yna, beth yw'r cafiâr mwyaf drud yn y byd. Neu o leiaf yn Rwsia. Ac yn gyffredinol, pa fathau o bysgod yn darparu'r cafiâr mwyaf drud? A faint yw'r cynnyrch hwn?

Mythau a Ffeithiau am Caviar

Teimlwyd bod y cafiâr mwyaf drud - du. Coch, er yn fwy, mae'n danteithfwyd ddrutach. Yn wir, mae popeth yn fwy cymhleth. Wedi'r cyfan, mae nifer o rywogaethau o bysgod sy'n silio cafiâr. Mae'n beluga, stwrsiwn, stwrsiwn, stwrsiwn. Yn y drefn honno gwerthfawr danteithfwyd. Ond nid dyna'r cyfan. Yr hyn sy'n bwysig yw oed y pysgod. Po hynaf y mae, mae'r blasus ei hwyau. Ac, fel paradocs, ysgafnach. Yn y byd o gynhyrchwyr datblygu classifier o'r cynnyrch mewn lliw. Cafiâr arlliw llwyd golau - dyma'r math gorau o du.

Ymhellach, y blas y cynnyrch yr effeithir arnynt gan y radd o aeddfedrwydd. Weithiau, nid yw'r wyau yn cael amser i drawsnewid i mewn i glain solet. Gelwir y màs yn yastiks. Ynghyd â'r ffilm cysylltu ei halen. Yastik cafiâr - y rhataf o fathau fonheddig. costau payusnaya Uwch, biclo mewn dŵr halen (heli cryf). A hyd yn oed yn uwch gwerthfawrogi cafiâr grawn wedi'i basteureiddio. Mae hi'n aeddfed, gyda mwclis solet, dull sych halltu. Gourmet mae'n bwysig nad yw wyau o wahanol rywogaethau yn cymysgu. Felly, yn gwerthfawrogi cafiâr nid yn unig yn ddu neu goch a beluga, stwrsiwn, eog, eog chum, ac yn y blaen. Jariau D. Glass ddelfrydol haearn. Felly nad ydych yn prynu "mochyn mewn brocio", a gweld y ansawdd y cynnyrch (gonestrwydd, maint y gronynnau o liw).

Y cafiâr mwyaf drud yn y byd

Rydym eisoes wedi sôn bod y hynaf y pysgod, y teulu stwrsiwn, mae'r cynnyrch yn fwy blasus ac yn ysgafnach. Felly, nid yw'r cafiâr mwyaf mwyaf-werthfawr ac yn unol â hynny yn ddrud yw wyau du a gwyn. Taflwch hi pysgod arbennig - wen beluga. Mae hyn yn ei ben ei hun yn gwneud grifft prin. Nawr yn cymryd i ystyriaeth y ffaith na ddylai pysgod hyn fod yn llai na chant o flynyddoedd! Beluga-wen i'w cael yn y rhan de (Iran) y Môr Caspia. Er gwaethaf y ffaith bod y rhywogaethau hyn o ofal pysgod a Goleddu'r eu gadael cryn dipyn. Mae'r farchnad ryngwladol yn cael ei gyflenwi dim mwy na deg cilogram o cafiâr y flwyddyn.

Yn Iran, a elwir yn y cynnyrch yn cael ei "Almas", sy'n golygu "wych." Ac yn y Gorllewin ac yng Ngogledd America fe'i gelwir yn "Caviar Aur" - "yr wyau aur." Ac nid yn gymaint lliw melyn radiant yn nodi'r enw. Mae hyn gwerthfawr aur cafiâr. Mae dros gant o gram angen i chi dalu dwy a hanner mil o ddoleri. Ond dylid nodi bod cyfran sylweddol yn y prisiau o nwyddau yn chwarae ei becynnu. Iranians yn credu mai'r unig lleoliad teilwng ar gyfer diemwnt hwn fel cafiâr, "Almas" Gall dim ond pot o aur fil ond rhan o bump o'r sampl.

Mae'r galw am y danteithfwyd

Mae'n ymddangos yn rhyfedd ac yn bron yn amhosibl bod rhywun eisiau prynu wyau am y pris o gar bach. Wedi'r cyfan, felly un pryd yn werth mwy na bwyd pentref Affricanaidd am flwyddyn. Serch hynny, mae'r cafiâr mwyaf drud yn y byd yn boblogaidd iawn. Moneybags o bedwar ban byd bum mlynedd yn aros am eu tro i fod yn gallu talu am danteithfwyd jar dwy a hanner mil o ddoleri. Pam y maent yn rhoi eu "feddiant gorweithio" arian? Wel, yn sicr nid ar gyfer jar o 995-fed prawf! Dywedir bod aur (neu diemwnt) cafiâr Mae blas unigryw, nid yn debyg i unrhyw beth arall yn y byd. Doedd hi ddim yn arogli o bysgod. Flasu debyg i almon. Mae wyau caloric o flaen y cig. Ond, yn wahanol i'r porc a chig eidion, mae'n llawer mwy defnyddiol.

Mae blas a phwrs Rwsiaid

Beth yw'r cafiâr mwyaf drud yn Rwsia? Yn naturiol, dylai hwn fod yn beluga. Ac am y pris o gynnyrch yn cael ei effeithio'n uniongyrchol gan oedran a maint y pysgod. Felly, y paradocs yw bod y cafiâr drutaf yn cael unrhyw glo, a llwyd golau. Mae'r cynnyrch hwn, wrth gwrs, grainy. wyau aeddfedu yn llawn yn beli siâp cynnal solet ac yn dda llwyd golau o ddiamedr. I wneud hyn, maent yn hidlo yn ysgafn trwy rhidyllau arbennig - grohotki. Mae'r banciau yn unig y mae'r wyau mwyaf. Maent yn cael eu clirio yn gyfan gwbl o'r ffilmiau a gwythiennau yastiks.

Caviar gynnil ychwanegu ychydig o halen. Gelwir hyn yn ddull sych. Caiff yr wyau eu arllwys halen bwrdd mân iawn (dim mwy na phump y cant o'r cynnyrch), ac yn cael eu cadw fel ychydig funudau. Yna danteithfwyd bacio i mewn i jariau a selio gyda top caead uchel. Wrth ddatgelu cynwysyddion cafiâr ddylai gadw'r siâp yn dda. Ond y ddalfa swyddogol stwrsiwn ei wahardd yn y Ffederasiwn Rwsia. Ar y pris y farchnad yn Rwsia ddu y cynnyrch - 620 ewro i bob cilo.

cafiâr Sturgeon Gorau

Ers y beluga ar gyfer y defnyddiwr cartref yn "ffrwythau gwaharddedig", gadewch i ni weld beth yw y gall Rwsia sy'n ufudd i'r gyfraith fwynhau yn ystod y gwyliau. Mae'r stwrsiwn - pysgod sy'n anadlu yn y gefn arweinydd pob throwers cafiâr. Mae nifer y cynhyrchiad cyfreithiol cant wyth deg tunnell. Llawer mwy na deg cilogram o "wych." Y stwrsiwn cafiâr mwyaf drud mewn archfarchnadoedd yn werth 450 ewro i bob cilo. Heb lapio y siop - 230. Ger y pysgodfeydd yn gallu prynu chwart cafiâr du ardderchog a mil o rubles. Ond nid prynu unrhyw beth felly yn eithaf cyfreithiol.

Y cafiâr coch mwyaf drud

Mae hyn yn hynod o ddefnyddiol a chynnyrch gwerthfawr yn cael ei baratoi o bysgod o'r teulu eog. Fel rhywogaethau stwrsiwn yn y cwmni cyfeillgar hyn yn cynnwys nifer o. Yn ychwanegol at y Chum teuluol eog, pinc eog, brithyll, sockeye, Chinook, coho a Sim. Yn ôl y cyfleustodau, y cynnwys braster a lefel y cynnwys wyau protein hawdd eu treulio y pysgod hyn yr un fath. Ond mae maint yr wyau yn amrywio. Ie, a blas ychydig yn wahanol. Keta dodwy wyau mwyaf. Ni fydd Grawn mewn pump, neu naw milimetr eu diamedr yn cael ei golli mewn salad. Mae gan wyau o'r fath yn oren llachar cain gyda smotiau coch. Mae ganddynt gragen trwchus. Ac oherwydd y dannedd byrstio gan danio y daflod hanner ffordd rhyfeddol-blasus. Nid yw'r cafiâr yn chwerw, ac felly yn cael ei ystyried y gorau.

cynnyrch rhyfedd

Nid oes graddiad eog fath o werthoedd, fel stwrsiwn. Felly, nid oes un ateb i'r cwestiwn ynghylch yr hyn yw'r cafiâr coch mwyaf drud, sy'n gynnyrch pysgod. Yn aml mae gan y brisio gwerth o nifer y boblogaeth o'r rhywogaeth. Cafiâr eog coho yn werth tri a hanner mil rubles y cilogram. Ond ni allwch ddweud ei fod yn y mwyaf blasus a gwerthfawr. wyau eog coho cael diamedr o dair i bum milimetr. Lliw - yn agosach at goch, nid fel gain ag y Chum. Sockeye dodwy wyau bach iawn. Mae blas y pysgodyn yn llawer gwell. Ond mae'r pris ar gyfer cilogram o wyau yn yr achos hwn - tair mil rubles. Felly byddwch yn penderfynu - beth i'w roi ar flaen y gad: math prin o gynnyrch neu ei flas.

Pinc eog - gwerthiannau arweinydd

Rydym eisoes wedi gweld rhai cafiâr coch yw'r mwyaf drud. Ond mae pobl yn pleidleisio pwrs. Hoff o'r cyhoedd yn parhau i fod cafiâr eog. Mae hi yr un cain lliw ambr, fel yr eog Siberia. Ond yr wyau eu hunain ychydig yn llai - 3-6 milimetr. Nid oes ganddynt groen trwchus iawn. Ond mae'r farchnad yn gorlifo â meithrin fel bod ansawdd hwn ond yn cadarnhau unwaith eto bod yr wyau - go iawn. Blaswch ychydig yn chwerw. Mae'r dal blynyddol o eog yn Rwsia yw'r mwyaf o ran yr holl eogiaid. A bydd hyn yn anochel yn effeithio ar y pris. Felly, er gwaethaf yr argyfwng economaidd, mae'r Rwsia gyfartaledd allai yn dda fforddio prynu jar o cafiâr eog pinc ar wyliau.

Ac eog arall

Gyda phoblogrwydd cynyddol o swshi ac roedd galw am wyau bach iawn - ar gyfer rhedeg esgidiau sglefrio. wyau Sockeye hefyd, ac yn cael blas aftertaste chwerw penodol. Felly, mae'r cafiâr brithyll mwyaf poblogaidd. Mae hi'n fach iawn (dwy i dair milimetr eu diamedr), yn dda cadw at y swshi. Gall liwio ei o ran y mathau o frithyll fod naill ai'n felyn neu'n oren. Dim llai blasus yn ddanteithfwyd a cafiâr coho. Mae hefyd yn y chanolig eu maint - prin hadau yn cyrraedd diamedr o bedwar milimetr. Y cafiâr mwyaf drud - y Chinook. Mae ei grawn mawr yn y chwech neu saith milimetr eu diamedr cael lliw coch cyfoethog. Fodd bynnag, danteithfwyd hwn yn wahanol blas braidd yn chwerw. Mae'r pris uchel o ganlyniad i'r ffaith bod y rhywogaeth o bysgod Chinook teulu eog wedi ei restru yn y Llyfr Coch.

Sut i ddewis wyau

Gyda digonedd o brotein lle ar y farchnad, mae'n bwysig i beidio â gwneud camgymeriad wrth ddewis cynnyrch o safon. grawn rhy brydferth o liw unffurf gyda arogl pysgodlyd ar wahân yn dangos yn union hynny cafiâr - nid go iawn. Nid yw Gelatin yn cracio ac yn glynu at y dannedd - marciwr arall o difwyno.

Nawr byddwn yn dysgu sut i ddewis cynnyrch go iawn o'r stwrsiwn. Gwell i brynu jar wydr - fel y gallwch weld ei gynnwys. Ond cafiâr o ansawdd uchel Iran - Du, nid wych - a werthir mewn cynwysyddion metel. Ond yn yr achos hwn, gallwch benderfynu a yw'r cynnyrch yn dda. Ar y caead fod y tu mewn i'r marcio allwthiol. Ni ddylai banciau yn cadw sŵn pan ysgwyd. Mae'r label Rhaid reidrwydd gwybodaeth yn golygu: allan o'r math hwn o ewig pysgod a pa ddull o brosesu. Hyd yn oed yn haws nodi coch danteithfwyd o ansawdd uchel. Mae'r wyau naturiol olrhain "llygad" - embryo pysgod.

Mae'r ryseitiau gorau gan ddefnyddio wyau

Mae'r danteithfwyd yn gallu trawsnewid hyd yn oed dysgl syml iawn, cyffredin. Rydym eisoes wedi gweld rhai cafiâr pysgod yw'r mwyaf drud. O ganlyniad, bydd brechdan ag ef yn oh sut i beidio rhad. Ond ar gyfer danteithfwyd o'r fath angen i ddod o hyd i rywbeth ychydig yn fwy soffistigedig na brechdan. Gyda cafiâr coch coginio dysgl cenedlaethol Rwsia - crempogau. Sut i ddefnyddio du wrth goginio?

Dyma salad Nadolig rysáit "Rhoddion o Neptune." Du Caviar mynd yn dda gyda bwyd môr. Cymerwch pwys o salad sgwid a dau gant gram o shrimp. bwyd môr decoction. Mae dau wyau a 150 o sodiwm g caws. briwgig Squid, cymysgu'r ddwy ergyd o arlleg a 100 go mayonnaise. Taenwch haenen mewn dysgl o reis wedi'i goginio. Yna hanner y sgwid. Nesaf - dau tomatos deisio. Maent yn rhoi wyau. Top - yr ail hanner y sgwid a chaws. Iro'r mayonnaise. Letys addurno top berdys wedi'u plicio wedi'i ferwi a cafiâr.