Wyau mewn popty microdon - blaid ac yn erbyn

Coginiwch wyau yn y microdon neilltuo llawer o erthyglau ac astudiaethau arbennig. Mae'r ddamcaniaeth yn dweud y gall yn y microdon ffrio omled a dim byd mwy. Mae hyd yn oed wyau ffrio fel y gwyddom ei fod o'r profiad o goginio ar dân agored, gwnewch yn broblemus. Mae nifer o resymau: y melynwy yn cynnwys yn ei gyfansoddiad o fraster a phrotein ei wneud. Am y rheswm syml, melynwy yn paratoi llawer cyflymach nag brotein. Pan fyddwch yn ffrio wy ar radell, mae'n troi allan dim ond y gwrthwyneb. Ond nid dyna'r cyfan, o amgylch y melynwy yn bilen y llygad anweledig tenau, nid yw'n cymysgu gyda'r melynwy tu mewn i'r protein wy. Pan wresogi o fewn y gragen hyn yn creu pwysau ychwanegol pan fydd yn cyrraedd gwerth penodol - y gragen yn cael ei dorri a'r melynwy a ryddhawyd gyda chlec uchel gwasgariadau ar hyd wyneb mewnol y microdon. Nid oes angen wy fath ffrio Rydym. Mae ffordd i atal ffrwydrad lleol hon: Cyn i chi goginio wyau yn y microdon, mae angen trywanu croen yn ofalus mewn sawl man y nodwydd. Steam cronedig yn y melynwy, yn mynd drwy'r tyllau hyn a gellir ei osgoi ffrwydrad. rhaid i dyllau i wneud mwy, ni fydd dau neu dri safle yn cael eu cadw. Ni fydd y ffrwydrad yn rym dinistriol, ond mae yna bydd wyau yn dal i fod yn amhosibl. Un broblem ei datrys.

Gwneud y protein yn gyflymach paratoi melynwy yn amhosibl oherwydd y priodweddau cemegol a ddisgrifir uchod o ddau sylwedd. Ffrio troi anghonfensiynol - gwyn a or-goginio melynwy rwber cain. Mae dull sy'n helpu i fywiogi ychydig groes hon. Wyau wedi'u coginio mewn popty microdon mewn dwy docynnau am 30 eiliad. Yn hanfodol, nid yw'r dull hwn yn newid hanfod y mater, ond gall rhannol fywiogi melynwy rwber dros ben.

Fel y soniwyd eisoes, yn-cragen wyau i goginio yn y microdon yn bosibl, ond serch hynny, nid oes unrhyw gyfrifiadau damcaniaethol yn gallu atal y arbrofwyr. Mae gwahanol opsiynau, ond nid oes yr un ohonynt yn ymddangos yn dderbyniol. Er enghraifft, mae'n ofynnol iddo dyrnu a mynawyd tenau mwy agoriadau yn y gragen ac felly yn gosod yr wy tyllog ar gefnogaeth mewn popty microdon. Arbrofwyr yn dadlau ei bod yn yr achos hwn, nid yw'n ffrwydro. Mae'n anodd credu mewn canlyniad cadarnhaol, fel y mae'r holl melynwy cragen. Peidiwch â cheisio i awgrymu dull arall y mae'r wy yn cael ei roi mewn cwpan o ddŵr berw a halen yn cael ei roi yn y microdon am 10 munud (!!). Syniad y dyfeisiwr, a gynigiodd dull o'r fath, yn glir - cragen yr wy pan trochi mewn dŵr yn ehangu ac yn wrthbwyso straen mewnol sy'n codi yn yr wy berwi, halen yn cael ei ychwanegu ar gyfer gostwng y tymheredd berwi. Gallwch, wrth gwrs, yn edrych ar y dull yn ymarferol ac i ddod i gasgliadau, ond rhywsut ofn. Mae ffrwydrad o wy cyfan mor gryf y gallai gipio y drws microdon. Felly, y math hwn o arbrofi yn cael ei wneud orau yn y labordy gyda'r offer Wladwriaeth sy'n eiddo.

Gadewch i ni fynd ar ôl un dull sy'n ymddangos yn eithaf diogel. Arllwyswch i mewn i gwpan o ddŵr, ychwanegu finegr a cheisio gyrru i'r wy. Pigo y melynwy mewn sawl lle a rhoi'r cwpan yn y popty microdon. Dim ffrwydradau, ond, yn anffodus, nid yw ymddangosiad esthetig y ddysgl gorffenedig yn ddim ond siom. Mae'r lwmp di-siap deillio o hyn yn berwi wyau prin. Y cwestiwn yw, sut i goginio wyau yn y popty microdon fel bod y edrych bwyd a blas bodloni'r safonau arferol i ni, yn parhau i fod ar agor.

Mae'r broblem o sut i ffrio wy yn y microdon, peidiwch â frys os ydym yn fodlon gyda omled syml. Yn yr achos hwn, rydym yn dinistrio strwythur naturiol y wy, pob cragen mewnol dinistrio, yn gymysg â protein melynwy i màs homogenaidd. Yn fyr, yn union beth rydych ei angen ar gyfer popty microdon. Omelet mewn microdon ffwrn ffrio heb olew i'r sosban nad yw'n glynu ac yn fwy neu lai yn debyg i'r hyn yr ydym yn arfer eu gweld.