Toes ar belyashi. cyfrinachau o goginio

Rwsia - gwlad amlwladol, a bwyd, felly, yn Rwsia yw prydau amrywiol sydd wedi cael eu cyflwyno gan wahanol bobl sy'n byw ar ei diriogaeth helaeth. Dysglau o gig, pysgod a llysiau gyda'r cynhwysion mwyaf anarferol a blas, enw amhosibl i'w hynganu a hanes hir - hyn oll cuisine cyfoethog o bobloedd o Rwsia. Ac un o'r prydau hyn - znakomomy hir Tat a phawb a ddaeth i'n tabl o'r Tatareg a Bashkir bwyd. Mewn gwirionedd, mae hyn yn pati cig a crwst ar belyashi fel arfer yn ddi-flas neu burum. Stwffin ei ddefnyddio yn bennaf o briwgig a chig wedi'i dorri'n fân. Mae gan Tat siâp crwn, weithiau mae'n gwneud twll bach ar ei ben. Mewn rhai mannau belyashi gwneud treutolnoy ffurflen.

Sut i goginio y toes am Tat? Yn wir, mae llawer o opsiynau. Mae yn eithaf cyffredin ac yn boblogaidd ryseitiau prawf gyda kefir, menyn neu ffres. eto does traddodiadol ar belyashi ei briodweddau unigryw ei hun. Y tu allan yn cael ei ffurfio ar ôl coginio blasus, tenau ac yn grisp, tra y tu mewn oes digon o mandyllau mawr sy'n gwneud yr aer belyashi heb aflonyddu mwynhau blas y llenwad cig. Yn yr achos hwn, dylai'r toes fod dim ond ychydig llun, ychydig yn stringy, ond dim ond ychydig. Ni ddylem anghofio pa mor maethlon bryd - belyashi. Ni ddylai'r toes am y rheswm hwn fod yn rhy drwchus. Mae ei allu i ddim yn dod â phrofiad.

Ac yn awr, mewn gwirionedd, y rysáit sut i baratoi toes ar belyashi: bedair llwy fwrdd o flawd o ansawdd uchel yn angenrheidiol i lenwi â dŵr, dwyn i gyflwr berwi gwyn (dŵr poeth, berwi, ond nid byrlymu eto), yna i gyd yn gyflym droi i atal ffurflen diangen yn y saig hon lympiau toes.

Yn union yr hyn a fragu blawd, ac yn cyfrannu at y pores mwy, sy'n cael eu ffurfio yn y prawf belyashi. Dylai fod yn ar wahân i'r weithdrefn yn cael ei berfformio mewn dau gwpan o ddŵr cynnes wedi'i ferwi a bob amser i ddiddymu 50-60 gram o furum byw. Os yn y cwrs yn cael eu burum sych, dylai'r dogn yn cael ei leihau bedair gwaith. Yn y gymysgedd hon mae'n rhaid i ni ychwanegu un llwy de o halen a dwy lwy fwrdd o siwgr, ac yna - pedwar llwy fwrdd o olew llysiau. Mae hyn i gyd yn gymysg drylwyr, ac yna ychwanegwch y blawd. dylino toes softest. Ie, dylai fod mor feddal, oherwydd ar gyfer pasteiod ffrio, yn wahanol i'r afu, mae'n bwysig i warchod y blas.

does Belyashi ar paratoi heb unrhyw broblemau, ond y rysáit ar y dechrau yn well i gydymffurfio â'r holl sylw, er mwyn cael yr union y ddysgl ydych ei eisiau. Olew yn ddelfrydol ar gyfer torri Tat, ond nid blawd, y gellir ei losgi, yn ceisio difetha'r blas. Dylai'r toes, maent yn dweud, "yn dod" mewn man poeth cynnes, ond nid. Mewn batri neu mewn ffwrn ychydig yn cynhesu - perffaith. Fodd bynnag, mae'n bwysig sicrhau nad yw'r toes yn gorboethi, neu gall burum ferwi. Yn ogystal, os ydych yn defnyddio popty, pobi mae angen i dalu, felly nid yw'n sychu i fyny.