Wsbeceg dysgl Basma: rysáit Stalik Khankishiyeva

Un o'r prydau symlaf o Uzbek bwyd yn cael ei ystyried Basma. Mae'r rysáit yn cynnwys coginio am ychydig o gydrannau. Bydd pob pryd blasus, pan fydd yr holl baratoi yn unol â'r cyfrannau.

dysgl Wsbeceg Basma. rysáit

Stalic Khankishiev - cogydd adnabyddus a connoisseur o fwyd Oriental traddodiadol - yn nodi bod ar gyfer y ddysgl rydych am ei ddefnyddio cig eidion neu gig oen. Gallwch gymryd y cig gyda braster ac esgyrn. Y cyfan sydd angen i tua cilogram. Yn ychwanegol at y cig angen i chi:

• 700 gram o datws;
• 350 gram o foron;
• 1 kg o nionyn;
• bresych gyfartaledd (tua 600-700 gram);
• halen i roi blas.

Yn seiliedig ar eich dewisiadau blas, gallwch ychwanegu neu gael gwared ar y cynnyrch canlynol (gall fod yn unrhyw cyfrannau):

• tomatos;
• eggplant;
• pupurau melys;
• beets coch;
• pupur chilli poeth mewn podiau;
• ffa gwyrdd yn y pod;
• gwins;
• afal (gorau oll os solet a gwyrdd);
• ciwcymbrau;
• perlysiau i roi blas;
• sbeisys (coriander, ffa, cwmin, perlysiau sych).

Basma: rysáit

Er mwyn paratoi ar y pryd ydych ei angen crochan. prydau Cyfeirnod Oer lleyg gig i lawr o fraster. Os oes gennych chi braster ar wahân o gynffon, yna torrwch ei fân a rhowch yr haen isaf. Prosolite, zira taenu, coriander (ychydig). Torrwch cylchoedd nionyn a'r lledaenu ar ben y cig. Dylai Luke fod yn llawer, fel arall byddwch mewn perygl o golli blas. Os ydych yn coginio gyda thomatos, ac yna eu torri yn ddarnau mawr a rhowch yr haen nesaf. Os bydd y croen yn bras o domatos, y cyn-symud. Halen y tomatos.

bwysig

Yn dibynnu ar yr hyn y cynhwysion i baratoi Basma, mae angen addasu'r rysáit fel nad yw haen o domatos mewn cysylltiad gyda thatws, neu bydd yn coginio galed ac nid.

Sut i baratoi Basma

Rysáit ategu'r haen nesaf - moron. Rhaid iddo gael ei dorri i mewn i cwpanau mawr neu dafell. Top gyda thatws. Os yw'n fach, gall fod yn ei gyfanrwydd, mae mawr cyn-torri yn ddarnau. Pennaeth croen garlleg glân o'r top a'i roi yn y tegell yn gyfan gwbl. Chili yn ychwanegu, heb dorri i mewn i ddarnau. Gwyrddion top gyda changhennau cyfan. Halen a sgeintiwch sbeisys (zira). Mae'r haen olaf - bresych. Mae angen iddo fod chop fras, ac mae rhai taflenni i wahanu yn llwyr. Mae'r zira grât torri dognau a halen, rhowch sleid ac yn cynnwys taflenni lluosog annatod. Gwasgwch i lawr yr holl gynnyrch, lapio nhw dynn bresych yn gadael ar ei ben, rhoi unrhyw cargo. Yn awr, rhowch y tegell ar y tân. Fflatio yn rhaid, fel arall bydd y blas yn wahanol.

Cyfrinachau o goginio prydau Uzbek Basma

Nid yw'r rysáit yn dod i ben yno. Mae'n angenrheidiol i arsylwi rhai o'r cynnil yn y dechnoleg paratoi. Ar ddechrau'r y tân coginio dan crochan angen i roi ar y pŵer gyfartaledd. Unwaith y byddwch yn clywed yr arwyddion o berwi (ch jyst angen i wrando, gurgles neu beidio), lleihau gwres i lefel isel ac basmu adael i fudferwi am 50-60 munud arall. Gall yr amser fod yn wahanol. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y swm ac ansawdd y cynnyrch cig. Deall Basma yn barod ai peidio, mae'n bosibl i arogl trawiadol sy'n llenwi eich cegin. Yn ofalus, yn agor y tegell, cael gwared ar y llwyth o dail bresych. Dechreuwch basmu llwytho i fyny yn ôl. Mae hynny wrth iawn gwaelod y byddwch bresych dail, ac ar ben - darnau o gig. Top gyda sleisys o arlleg a phupur. Mae'r gyfrinach yn gorwedd yn y ffaith bod y cig wedi'i goginio mewn sudd nionyn, a'r holl lysiau eraill - wedi'u stemio. Bwytewch basmu ar unwaith. Y diwrnod nesaf, bydd yn colli blas unigryw ac arogl.