Twmplenni coginio

Manta, buuzy neu postures yn ddysgl cig traddodiadol o bobloedd Canolbarth Asia, Korea, Twrci, Mongolia. Maent yn cael eu gwneud o friwgig, sy'n cael eu stwffio â darn rholio denau o does. eu paratoi ar gyfer cwpwl, neu ddefnyddio poznitsu mantovarke. Ond mae yna ffyrdd eraill, ee, ffrio mewn olew ac yna ei goginio mewn ychydig bach o saws. Manti yn boblogaidd trwy gydol yr hen Undeb Sofietaidd, lle y ddysgl lledaeniad o weriniaethau Canolbarth Asia.

Mewn ceginau gwahanol wledydd mantov coginio prawf rysáit gwahanol (gwahanol amrywiadau burum neu croyw) a chig briwgig (gall gynnwys porc, cig oen, cig eidion drwy ychwanegu saws soi, wedi'u torri neu lysiau wedi'i gratio) mewn modd lapio tafell o briwgig i mewn i'r toes a phinsio a'i ymylon a ffurf. Fel arfer, twmplenni barod yn cael eu bwyta gyda saws soi, saws chili poeth, menyn neu hufen sur.

rysáit 1

Yn yr achos hwn, paratoi twmplenni ychydig yn wahanol o'r traddodiadol: mewn cig ddaear shrimp ychwanegol. Cynhwysion ar gyfer parod 20-24 Mantas:

• 250 g porc friwgig (gall gymryd lle cig o gyw iâr neu dwrci);
• 10 shrimp canolig (wedi'i blicio a'i dorri'n ddarnau bach);
• 1 coesyn nionyn gwyrdd (wedi'i dorri'n fân);
• Llwyau powdr ¼ llwy de o bupur gwyn ;
• 1 llwy de o traddodiadol Shaoxing gwin reis Tseiniaidd (Shaoxing);
• llwy o halen ½ llwy de;
• ½ llwy de o saws soi;
• Llwy olew sesame ¼ llwy de;
• sinsir 2.5 cm (gratio ar gratiwr dirwy);
• Twmplenni toes.

Cymysgwch y porc ddaear, berdys, wedi'i dorri winwnsyn gwyrdd, sinsir a sbeisys. caddug briwgig barod. Rholiwch y toes i mewn i gylchoedd, rhowch y llenwad yng nghanol darn a phlygwch yn ei hanner. Gwneud cais ychydig bach o ddŵr ar ymyl fewnol y cylchoedd toes er mwyn i wella bydd yn glynu at ei gilydd. Yna ymyl haneri uchaf y sleisys yn cael eu casglu mewn plygiadau ar yr hanner isaf, pwyso i lawr yr ymylon cyflawni bond cadarn. Manty gafwyd ar ffurf hanner cylch, yr ymyl isaf a barhaodd llyfn, ac mae'r rhan uchaf - blethedig. Paratowch stemar: y rhan isaf o ddŵr yn cael ei dywallt ar waelod pob adran gyda thyllau gosod papur memrwn. Dewch dŵr i ferwi ac mae'r aros 10 munud i goginio Twmplenni wedi'u stemio anwedd yn ofynnol 25 munud Gweinwch yn boeth, du nhw finegr reis.

rysáit 2

Yn Thailand, mae dylanwad bwyd Tsieineaidd ar bob tro. Coginio twmplenni am y rysáit hwn dim ond yn cymryd 50 munud (paratoi 30 munud, 20 munud coginio). 4-5 dogn cynhwysion angenrheidiol:

• 400 go dofednod (Gall cig twrci yn cael eu disodli) neu briwgig porc;
• 6 madarch shiitake, wedi'i sleisio;
• 3 zubochka cyllell garlleg maluriedig;
• 1 darn (a maint bys) sinsir, rhwbio ar gratiwr dirwy;
• 3 winwnsyn, wedi'i dorri'n fân;
• saws pysgod 2 lwy fwrdd;
• saws soi 2 llwy fwrdd;
• Llwy ½ llwy de gwyn pupur;
• 1 wy;
• Twmplenni toes.

Ar gyfer y saws:

• ¼ saws soi cwpan;
• Un llwy de o saws soi tywyll;
• 1 llwy de o olew sesame;
• 1 llwy o saws pysgod;
• 2 llwy de o siwgr;
• 1 leim (sudd);
• torri chilli ffres;
• Llwy ½ llwy de pupur cayenne ;
• Twmplenni toes.

Paratowch y saws gan syml gymysgu mewn powlen holl gynhwysion. Yna ymlaen i'r llenwad: gosod y 9 cynhwysion cyntaf yn Harvester (ond gellir eu cymysgu yn y bowlen) a'i droi. Rholiwch y toes i mewn i sleisys a lledaenu'r stwffin arnynt. Mae ymylon pob bondio manta un fath fel y disgrifir yn Rysait 1. Yna, gan gymryd i fyny gyda ei ymyl uchaf, y wasg i lawr yn ysgafn fel y gellir ei "eistedd". mantovnitsy Paratoi a stemio fel y disgrifir yn Rysait 1. Manty bwydo gyda saws poeth.

rysáit 3

Yn China mwy na 1,000 o flynyddoedd o ddefnydd mewn bwyd egin bambw defnyddiol. Mae'r rysáit yn disgrifio paratoi twmplenni gyda egin bambw a gwin reis. cynhwysion:

• 300 go porc friwgig;
• 4 cennin syfi coesyn (dorri'n fân);
• 2 ewin garlleg (y wasg mâl);
• ¼ cwpan egin bambŵ (y wasg mathru);
• 2 lwy fwrdd o de win reis Tseiniaidd;
• Llwy ¼ llwy de o bupur gwyn;
• ¾ powdr llwyau te sesame;
• Twmplenni toes.

Ar gyfer y saws:

• sinsir gwraidd 1 cm (dorri'n fân);
• ¼ saws soi cwpan;
• ½ 1 llwy fwrdd finegr gwin gwyn;
• 3 llwy de o siwgr;
• 1 llwy fwrdd o ddail coriander (torri'n fân).

Cymysgwch mewn powlen o gig eidion, winwns, garlleg, bambŵ, gwin reis, pupur gwyn ac olew. Profiadol gyda halen. Rholiwch y toes i mewn i sleisys a gosod yng nghanol y stwffin. Caewch nid yw'r ochr arall yn cael hyd at y diwedd, gan adael y ochr y unfixed. Yna maent yn cael eu gwasgu yn erbyn ymyl y gwaelodion, gan arwain at petryal gyda ymyl ymyl selio y ganolfan. Bedwar ban amlen sy'n deillio o ganlyniad yn cael ei gysylltu mewn parau - atgoffa rhywun o gwch pelydrau manta fath. Efallai eu coginio fod yn gwpl, fel y disgrifir yn y rysáit 1. Gweinwch gyda saws parod.