Twrci wedi'i stwffio - syml, blasus a maethlon

Twrci wedi'i stwffio - addurno unrhyw fwrdd. Yn ychwanegol at y ffaith bod y pryd hwn yn flasus iawn, mae hefyd yn ddeietegol. Mae yna wahanol ryseitiau i'w baratoi, nad oes angen camau cymhleth a phrofiad helaeth arnynt.

Sut i goginio'r twrci yn gywir? Yn gyntaf oll, dylech ddewis aderyn heb ei rewi, oherwydd bod y cig wedi'i rewi yn colli peth o'i flas. Dylai'r llenwad fod yn ddigonol i atal yr aderyn rhag colli ei siâp, yn sudd ac yn flasus.

Mae twrci wedi'i stwffio gydag afalau, cnau a rhawnau yn cael ei baratoi yn eithaf cyflym. Ar gyfer y pryd blasus hwn, bydd angen un twrci heb fod yn rhy fawr, 1 llwy fwrdd. Reis; 5 afalau canolig; 1 llwy fwrdd. Hufen sur brasterog; 0.5 kg o gnewyllyn cnau Ffrengig; 50 g o mayonnaise a menyn; 0,5 kg o rwyni; Criw o bersli, sbeisys a halen (i flasu). Er mwyn iro'r llwydni mae angen olew llysiau bach arnoch.

Mae carcas y glaw yn golchi'n drylwyr yn sychu, wedi'i rwbio â sbeisys a halen. Yn y reis wedi'i goginio i'r parod, ychwanegwch cnau Ffrengig wedi'u malu mewn cymysgydd a'u sychu mewn padell ffrio . Mae prwnau dw r poeth a gynheswyd yn flaenorol ac afalau wedi'u plicio wedi'u torri'n ddarnau bach a'u hychwanegu at reis a chnau. Yn y stwffio a dderbyniwyd, ychwanegwch halen, pupur, menyn. Mae cig y grym wedi'i glinio i gyflwr gwisg. Caiff yr aderyn ei stwffio â phig bach o greg trwy dwll yn yr abdomen, sy'n cael ei gwnïo gydag edau. Wedi'i halogi gyda hufen sur a mayonnaise, caiff yr aderyn ei roi mewn dysgl pobi. Mae twrci wedi'i stwffio wedi'i orchuddio â ffoil bwyd a'i bobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 ° C am 2.5 awr nes ei bod yn gwbl barod. Yna caiff y ffoil ei dynnu ac mae'r aderyn wedi ei frown am sawl munud. O dro i dro caiff y carcas ei dywallt gyda'r sudd a ddyrennir. O'r aderyn gorffenedig, tynnwch yr edau, caiff ei osod ar ddysgl, wedi'i chwistrellu â phersli wedi'i dorri.

I baratoi'r pryd nesaf bydd angen: 1 twrci; Ar gyfer marinade: 2 ben arlleg, 1 llwy fwrdd. Halen a siwgr, 1 llwy fwrdd. Vinegar, pupur melys a phres, rhosmari, tom, dail bae; Ar gyfer y llenwad: 400 g o faged cig braster isel o unrhyw gig; 0.5 llwy fwrdd. Cnau Ffrengig; 1 llwy fwrdd. Rice, 0.5 kg o fadarch ffres, 2 winwns fawr, 2 sbriws o seleri, pupur, halen, persli, rhosmari, olew llysiau.

Carcas marinedig wedi'i golchi. Ar gyfer marinâd berwi 5 litr o ddŵr, sy'n cael ei ychwanegu siwgr, halen, perlysiau, sbeisys (i flasu). Ar ôl berwi'r hylif, caiff y finegr ei dywallt ynddi a bydd y garlleg wedi'i falu yn cael ei ychwanegu. Dofednod carcas yn tywallt marinâd oer. Os nad yw'n cynnwys yr ader yn gyfan gwbl, gellir ei ychwanegu at y dŵr wedi'i ferwi. Mae'r twrci wedi marinated am 6-8 awr. Ar gyfer y stwffio, caiff reis ei goginio, ac ychwanegir winwnsyn denau, seleri wedi'i dorri, madarch tost a chnau cnau pounded, wedi'u sychu mewn padell ffrio. Caiff cig minced ei ffrio nes ei fod yn barod a'i gyfuno â dail rhosmari a phersli wedi'i dorri, ac ar ôl hynny mae holl gynhwysion y llenwi wedi'u cymysgu'n drylwyr gyda'i gilydd.

Mae carcas yr aderyn yn cael ei dynnu allan o'r marinâd, wedi'i rinsio â dŵr, wedi'i sychu, wedi'i stwffio â llenwi, a'i ramio'n dynn. Rhennir y toriad ar yr abdomen gyda chig dannedd neu wedi'i gwnio gydag edau. Mae coesau ac adenydd yr aderyn wedi'u lapio mewn ffoil, mae'r coesau wedi'u clymu. Mae'r aderyn wedi'i ledaenu ar hambwrdd pobi neu mewn dysgl pobi a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 250 ° C. Ar ôl 0.5 awr, mae'r tymheredd yn cael ei ostwng i 200 ° C, ac ar ôl hynny mae'r aderyn wedi'i goginio am 2.5 awr, gan ei ddŵr yn rheolaidd gyda'r sudd ynysig. Os yw'r twrci wedi'i stwffio wedi'i frownu'n rhy gyflym, gellir ei orchuddio â ffoil. Mae parodrwydd yr ader yn cael ei bennu gan thermomedr arbennig neu trwy dyllu'r ardaloedd trwchus gyda chig dannedd. Caiff yr aderyn ei weini ar blât, wedi'i addurno â llysiau a llysiau.

Mae'r twrci yn y microdon hefyd wedi'i baratoi yn ôl y ryseitiau uchod, ond dim ond yr aderyn sydd angen ei ddewis yn y maint priodol.