Tatws gyda madarch - sef hoff bryd Rwsia

Tatws gyda madarch fel arfer yn aros am flwyddyn gyfan gan ei fod yn dysgl tymhorol. Tun, piclo a hallt, bydd byth yn gallu i gymryd lle hynny arbennig, arogl a blas yr hydref, sy'n cael ei ledaenu ar draws y fflat, lle y mae'n cael ei wneud.

Tatws gyda madarch "yn Rwsia" yn cael ei goginio'n syml iawn. Mae angen i Madarch i fynd yn ofalus, golchi a berwi mewn tair dyfroedd. Mae'r cloron yn cael eu plicio, torri'n sleisys a ffrio gyda winwns. Ar y diwedd, ychwanegwch y madarch wedi'u berwi a menyn, ei orchuddio a'i goginio am hanner awr ar wres isel. Gweinwch gyda salad gorau llysiau ffres, gwisgo gyda menyn.

madarch porcini Gellir a thatws yn cael ei wneud gan y dull uchod. Ond ar gyfer paratoi "cuisine Royal" yn well i wneud cais y rysáit canlynol. madarch gwyn, berwi cyfan mewn ychydig bach o ddŵr tua hanner awr ac yn torri'n giwbiau mawr. Winwns torri'n fân a'i ffrio at y pwynt fod yn dod yn dryloyw. Cymysgwch yr holl gynhwysion ac ychydig o halen. Ar hyn o bryd, Pliciwch y tatws, berwch cyfan, fel arfer, ac yn oer. Nesaf, torrwch y cloron ar hyd, yn gwneud cwch bach a llenwch y gymysgedd madarch. Rhowch nhw ar hambwrdd pobi wedi'i iro, arllwys yr hufen sur a rhoi ychydig o gaws. Pobwch ddysgl yn y popty am tua ugain munud ar 190 gradd.

Alli jyst wneud tatws a madarch gwyn stwnsio ferwi, ac yna ffrio gyda winwns a stiw gyda hufen sur. Mae'n troi yn gyflym ac yn flasus iawn.

Tatws gyda Chanterelles garu gan bron bawb. Wrth baratoi'r pryd hwn y dylid eu cadw mewn cof bod y math o fadarch yn hynod rhost ffwrdd. Mae kilo o Chanterelles golchi tywod yn drylwyr, draeniwch y dŵr dros ben a'u ffrio mewn Skillset dwfn o dan y caead. Ar hyn o bryd, glanhau'r cloron a'u torri'n giwbiau mawr. Ar ôl y bydd y madarch yn sawl gwaith yn llai, ychwanegwch y tatws, halen, ei orchuddio a'i goginio nes prydau wedi'u coginio.

Tatws gyda madarch "Hufen". Aspen a thorri gwyn giwbiau mawr a berwi yn y ffordd arferol. Ar yr adeg hon, torrwch yn fân nionyn mawr iawn a ffriwch nes yn glir ac yn ychwanegu at badell pwys o fadarch wedi'u coginio. Ychydig roi allan, ychwanegu halen, ychwanegwch y ffrio mewn menyn llwyaid fawr o flawd a phinsiad o gyri. Mae'r holl elfennau o'r gymysgedd, arllwys hanner cwpan o hufen a choginio at y pwynt bod grefi tewychu. Gweinwch gyda thatws wedi'u berwi gyda salad llysiau.

Pastai gyda thatws a madarch - mae'n ddysgl boddhad mawr. Gallwch gymryd unrhyw toes (pwff neu Pyrozhkov), cyflwyno ychydig bach, rhoi ar hambwrdd pobi wedi'i iro. Ar gyfer y llenwad i wneud piwrî, ychwanegwch y madarch ffrio'n ysgafn a winwns. Rhowch bwysau ar y toes, brwsh gyda melynwy a'u pobi nes coginio yn llawn.

Tatws gyda madarch a phorc yn y pot yn well i wneud. I un pot cig (150 g.) A dau brif ciwb mawr sleisen gloronen a nionyn wedi'i dorri'n fân. Mae'r holl ffrio bach a'i roi mewn pot. Unrhyw ffyngau malu a'u gwneud yn i mewn i'r haen uchaf. Trowch cymysgedd o halen dirlawn cawl falu ewin garlleg a phupur du. Mae ei arllwys pob hufen saim wyneb ddysgl, ei orchuddio a'i goginio am tua awr ar dymheredd o ddim mwy na 180 gradd.

Ar gyfer y gall nifer fawr o westeion yn gwneud potiau mawr "Variety", gan gymryd i ystyriaeth y dechnoleg paratoi uchod.

Y dewis cyntaf "ar gyfer dynion" - porc, madarch porcini a thatws.

Yr ail pot "ar gyfer menywod" - Brest cyw iâr, aethnenni, tatws.

Y trydydd fersiwn o "gwreiddiol" - cymysgedd o fadarch, ffa gwyrdd, tatws.

Y pedwerydd pot "Hoff" - ffrio Chanterelles, cig oen a thatws.

Bon Appetit!