Sut i ychwanegu finegr yn y cawl a phryd y dylid ei wneud?

Yn yr Wcráin, y prif a'r ddysgl mwyaf blasus yn y cawl cyntaf, sydd wedi bod yn hir i gael y tu allan i'r wlad a dim ond yn ein gorchfygu gyda eu blas blasus ac arogl. Ond nid yn unig yn yr Wcrain a Rwsia, fel y ddysgl cyntaf gyda beets fel y prif gynhwysyn, nid ymhell y tu ôl Gwlad Pwyl a Lithwania, Romania a llawer o wledydd eraill. Mae'r un cawl goncro hyd yn oed y gourmets mwyaf anodd? Mae'r syrffed bwyd ardderchog, ac yn lliw coch llachar, ac, wrth gwrs, blasu seigiau.

Fodd bynnag, mae llawer o Croesawydd ifanc yn gyntaf yn ceisio coginio pryd o fwyd syml ar yr olwg gyntaf, yn wynebu llawer o gwestiynau. Wedi'r cyfan, mae angen i arsylwi ar y llysiau nod tudalen cywir a choginio cawl blasus. Cyflwyno i'r problemau a'r materion sy'n aml betys yn colli ei liw cyfoethog, pryd a faint i ychwanegu at y cawl o finegr a siwgr, past tomato, ac yn wir pam y dylai gael ei wneud. Sut i ymdopi â hyn oll ac i osgoi camgymeriadau? Mae hyn yn beth fydd yn cael ei drafod yn ein erthygl.

Beth sy'n effeithio ar y lliw llachar o borscht?

Er mwyn deall y cwestiwn hwn, mae'n rhaid i ni yn gyntaf yn deall pam nad yw wragedd tŷ yn cael lliw cyfoethog a'r hyn nad ydynt. Yn wir gall ddigwydd yn ystod y camau cychwynnol ddysgl llachar, a diwedd coginio cawl yn dod yn binc golau oren neu.

Mewn gwirionedd, bydd y lliw o gawl yn dibynnu ar y math o gwraidd, ac os na fydd y canlyniad yn cael ei sicrhau, yna mae'n debygol, y perchennog yn gwneud y ddau camgymeriadau mwyaf pwysig:

• Root colli lliw o ganlyniad i driniaeth wres hir. Efallai beets rhy gynnar drochi mewn cawl, neu gawl coginio oedi. I Nid yw betys yn cael ei golli lliw dirlawn llachar, mae angen i goginio mwy na 10 munud, fel arall gall y ddysgl "sied" gan wresogi neu oeri ailadrodd ar ôl eu coginio.
• Ar gyfer y gwaith o baratoi'r borscht Maroon delfrydol salad betys bach. Gallwch hefyd ddefnyddio'r gwraidd Kuban, sydd â llinellau tywyll.

Sut i gadw lliw llestri? Yn yr ymchwil am y gwir

I oedd saig golwg ddeniadol, argymhellir ei ychwanegu mewn asid. Na, sylffwrig neu solar, ond, er enghraifft, past tomato, finegr neu sudd lemon. Bydd y dull hwn yn caniatáu i'r beets i fod yn llachar, ond nid yw'n golygu y gall y gwreiddiau yn destun i wresogi triniaeth am gyfnod amhenodol. Sut i ychwanegu finegr yn y cawl a pha dechnegau a fydd yn helpu i wneud y coch tywyll ddysgl?

• Beets a argymhellir i frown mewn padell ar wahân, heb ychwanegu llysiau eraill, gan ychwanegu past tomato i ddechrau coginio.
• Nid ydych am i ddefnyddio past tomato - arfog gyda finegr o ansawdd uchel, ac ar ôl torri'r gwraidd taenu gyda swm bach o halen a phupur. A dim ond ar ôl hynny gallwch ddechrau ffrio. Nid oes angen gorwneud hi gyda faint o finegr i flasu prydau nid superoxide. Er mwyn blasusrwydd yn feddalach, gallwch ddefnyddio'r cynnyrch blas - win neu finegr seidr.
• Faint o finegr ychwanegwch y beets ar gyfer borscht? Gall asid llwy fwrdd cael ei wanhau mewn llwyaid o wydr dŵr a'u torri llysiau socian am 10 munud yn y marinâd, gwasgu, ac yna eu ffrio. Bydd ychwanegu asid fod yn fach iawn, ond cadwch y lliw, a bydd y ddysgl yn bresennol mewn asidedd.
• Yn hytrach na past tomato a finegr yn cael ei ddefnyddio sudd lemwn, ac yn perfformio yr un trin: Mae'r cynnyrch yn cael ei ychwanegu at ddechrau sautéing betys.
• Ar ddiwedd y gwaith o baratoi Borsch gyda cawl betys yn frown gellir eu hychwanegu at 100 ml o sudd betys wasgu'n ffres. Bydd yn ychwanegu lliw a rhoi melyster a chawl blas.
• Lliw a dysgl sur, gallwch eu rhoi gyda thomatos tun neu ffres (aeddfed). Nid yw ond yn bwysig i gael gwared arnynt gan y croen, yn enwedig gyda thomatos marinadu neu piclo.

Ychwanegwch ffrio, brwysio neu raid sautéing betys mewn dysgl fod yn olaf o bawb, dim ond ychydig funudau nes eu coginio, ynghyd â pherlysiau ffres wedi'i dorri a'r garlleg wedi'i dorri.

Dulliau trosglwyddo Arall

Sut i ychwanegu finegr yn y cawl a gwneud yn siŵr fy mod yn gwneud hyn? Ni allwch eu hychwanegu at y ddysgl ac asid tra'n cynnal ei liw, er enghraifft drwy ddefnyddio siwgr. Mae hefyd yn ychwanegu at y llysiau gwraidd wedi'u sleisio ar ddechrau'r goginio, a bydd y dull hwn yn cadw a bwyd lliw, a gwella ei flas yn sylweddol.

Os ydych yn gefnogwr o asid, dylech wybod pryd a faint i ychwanegu finegr yn y cawl. Ar hyn a bydd yn cael ei drafod ymhellach.

Pam beets gan ychwanegu asid yn cael ei anfon at y cawl o leiaf?

Y peth yw, os y beets rhostio gyda finegr yn y ddysgl, lle nad yw gweddill y llysiau yn barod eto osod, bydd yn oedi'r broses o'u paratoi. Nid yw'r tatws yn berwi meddal, a bresych, er enghraifft, a bydd yr holl fod yn anodd ac yn ddi-flas.

Felly, faint o finegr i ychwanegu at y cawl? Dim mwy na llwy fwrdd o'r cynnyrch am ychydig o litrau o brydau parod. Fel arall, bydd y blas yn dirywio, cawl yn rhy asidig, ac yn atgyweiria 'drwy ychwanegu dŵr dros ben - nid yn opsiwn. Yna, bydd y ddysgl yn dod yn blas dyfrllyd, y lliw yn dod golau neu frown, a bydd popeth yn cael ei difetha llwyr.

Pan finegr ei ychwanegu at y cawl?

Sut i ychwanegu finegr yn y cawl, yr ydych eisoes yn gwybod. A phan mae'n well i'w wneud? Yn nodweddiadol, y cynnyrch hwn yn cael ei ychwanegu wrth rhostio beets mewn padell, ychydig bach, a betys parod - am ychydig funudau nes prydau wedi'u coginio. Mae'r dull hwn yn ein galluogi i roi diolch i'r blas cawl sur anhygoel, oni bai, wrth gwrs, yn parchu cyfrannau ac i ddilyn y tab cynnyrch cywir.

Felly, rydym yn ailadrodd yr egwyddorion sylfaenol

• Ychwanegwch y finegr at y betys yn unig mewn niferoedd bach, gwraidd fudferwi hyd nes coginio mewn padell ar wahân ac yn gosod y cawl am ychydig funudau nes yn dyner.
• Rydym yn defnyddio dim ond y cynnyrch da, a'r defnydd o gwin neu seidr finegr pwysleisio blas ymhellach.
• Peidiwch ag ychwanegu'r past tomato a'r tomatos sur, os ydych yn defnyddio finegr.
• Byddwch yn siwr i addasu'r siwgr ychwanegol asid: llwy de o finegr i angen pinsied hael o dywod.
• I blas troi meddalach, defnyddiwch sudd lemwn.
• Er mwyn paratoi i ddefnyddio dim ond 6% o'r cynnyrch, mewn unrhyw achos nad hanfod.

Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio cawl blasus, a phryd, faint a pha ganran o finegr ychwanegu at y cawl. Mwynhewch eich chwant bwyd a phrydau burgundy llachar!