Sut i goginio ysbinbysg y môr

draenog y môr - pysgodyn chanolig eu maint y lliw coch-euraidd, fel arfer yn cyrraedd y maint o ychydig yn fwy na cilogram. Mae'r math hwn o bysgodyn yn dod o hyd yn y dyfroedd y Gogledd yr Iwerydd. Redfish cig gwahanol gwyn braster a werthir yn aml mewn mwg. Hefyd, yn aml yn y pysgodyn wedi'i goginio a ffrio, fel ein bod yn dysgu sut i baratoi draenogiaid môr.

saws Draenogyn

Rhowch gynnig ar y rysáit ar gyfer redfish, isod.

Berwch redfish a rhoi blas arbennig iddo, gan ddefnyddio saws hollandaise ar y melynwy. Credwch fi, mae'n ei dderbyn dim ond anhygoel o flasus ac yn hardd (sy'n bwysig i brydau Nadolig, er enghraifft).

Cynhwysion (fesul 3 dogn):

• draenog y tri môr;
• un moron;
• un winwnsyn;
• bae dail, halen a phupur;
• tri melynwy;
• 150 g menyn;
• Dwy lwy fwrdd o ddŵr wedi'i ferwi oer;
• llwy fwrdd sudd lemwn.

paratoi

Mae'n rhaid i chi ddechrau gyda diberfeddu yr abdomen a golchi'r pysgod. Lanhau o raddfeydd, torri oddi ar y pen, cynffon a esgyll. Mewn maint eithaf mawr badell yn angenrheidiol i arllwys dŵr a dod ag ef i ferwi. Ychwanegwch y winwnsyn, deilen bae, moron a phupur. Ar ôl tua 5 munud (dim ond sbeisys cael amser i roi eu blas) rhoi mewn pysgod padell.

Pan fydd y dŵr yn dechrau berwi yr ail dro, yn lleihau'r gwres fel nad oedd y berwi yn rhy gryf. Halen popeth. Bydd tua hanner awr draenog y môr fod yn hollol barod.

saws coginio

Arllwyswch i mewn i bowlen enamel tair melyn wy bach, ychwanegwch y menyn, wedi'i dorri'n ddarnau. Dim ond dewis y nid yw'r rhan fwyaf naturiol, stwffio gyda atchwanegiadau llysieuol. Mae hefyd angen i ddraenio'r dŵr. Mae pob rhoi ar dân bach ac yn gyson yn troi y saws.

Pan fydd yn caffael ymddangosiad unffurf (fel hufen hylifol) a byddwch yn gweld y swigod cyntaf, hynny yw, nad oes ganddo amser i ferwi, yn union chael gwared o wres.

Ychwanegwch y lemwn saws sudd a chymysgu popeth yn dda. Mae ychydig o halen a'i droi eto.

Rhowch y pysgodyn ar ddysgl ac arllwys y saws coginio.

Mae ychydig o gyngor ar sut i baratoi draenog y môr

saws hollandaise daw persawrus, blasus ac yn homogenaidd iawn. Mae'n harmoni bendigedig gyda draenog y môr wedi'i botsio, ond mae hefyd yn mynd yn dda gyda bwyd môr (cregyn gleision, calamari a berdys), cig a llysiau.

Fel gyda phrif gwrs i ysbinbysg y môr wedi'i goginio gyda saws yn ddelfrydol ar gyfer tatws stwnsh, wedi'u berwi neu llysiau rhost neu reis.

Sut i goginio ysbinbysg y môr gyda bacwn

cynhwysion:

• Dau clwyd;
• 300 gram o gig moch;
• dri darn o datws;
• olifau, heb y cerrig;
• pedwar llwy fwrdd o olew olewydd;
• lemon;
• briwsion bara, garlleg, persli, pupur a halen.

Mae paratoi redfish

Gwasgwch y sudd lemwn, gymysgu gyda halen, olew olewydd, pupur a garlleg wedi'i dorri. Arllwyswch y gymysgedd o ganlyniad ar bob ochr a diberfeddu flaenorol carcasau golchi glwyd. Gorchuddiwch holl ffilm a rhoi ychydig o oriau yn yr oergell am marinadu.

Golchwch yn dda ac nid ydynt yn crafu croen, berwch y tatws. Ond felly roedd y rownd gyn-lysiau. Ar ôl ychydig oriau, pan fydd eich pysgod marinate llwyr, mynd ag ef oddi wrth y marinâd a'i roi mewn dysgl bobi o faint addas. Yn rhwng carcasau, rhaid i chi roi'r darnau o gig moch.

Torrwch y tatws wedi'u berwi yn ddarnau bach, gallwch nid yn crafu oddi wrth y croen. Arllwyswch hanner y marinâd iddo, a oedd yn paratoi i glwydo.

Torri'r persli a'i gymysgu gyda thatws. Trefnwch y llysiau o amgylch y glwyd, wedi'i dorri'n sleisys olewydd a'u gosod ar ben y prydau.

Arllwyswch pob gweddillion fwydo, taenu briwsion bara a'i roi mewn ffwrn pobi ar 180 gradd am 20 munud.

Mae'r holl ddysgl yn barod, yn awr eich bod yn gwybod sut i baratoi draenogiaid môr. Dim ond y cam olaf - i'w gyflwyno i'r bwrdd. Gall y llysiau piclo yn cael ei ddefnyddio fel garnais.