Etchpochmak yn Tatar. Y rysáit am goginio

Ni chlywodd pawb ohonom y gair "echpochmak", er eu bod yn gweld, a hyd yn oed yn bwyta, yn ôl pob tebyg lawer. Mae hwn yn ddysgl o fwyd Tatar , ac mae cyfieithu llythrennol yn golygu "triongl". Paratowch hi o fws feist neu fwyd heb ei ferwi, ei stwffio â chig ac ychwanegwch winwns a thatws. Y prif stwffio traddodiadol yw cig oen. Mae nodwedd arall o'r ddysgl hon - caiff ei lenwi ei roi mewn ffurf amrwd. Yma rydym ni heddiw a byddwn yn meistroli paratoi pryd mor ddiddorol, fel echpochmak yn Tatar.

Presgripsiwn rhif 1 - rydym yn paratoi'r e-bost yn y ffordd safonol

I baratoi'r ddysgl yr ydym yn chwilio amdano, mae arnom angen 33 gram o burum pobi, 800 gram o flawd, tri wy, tri llwy fwrdd o dywod siwgr, 0.33 litr o laeth, 60-70 gram o fenyn, a hanner llwy de o halen. Ar gyfer y llenwad, gadewch i ni baratoi: 300 gram o oen, tri winwnsyn, pedwar tatws, un wy, wedi'i gynllunio i iro'r toes, pupur du a halen. I baratoi echpochmak yn Tatar, rydym ni, wrth gwrs, yn dechrau gyda pharatoi'r toes. Rydym yn diddymu mewn burum llaeth cynnes ynghyd â llwy de o dywod siwgr. Gadewch iddo fynnu. Rydym hefyd yn cymysgu'r siwgr gyda chwisg yn yr wy, hyd nes ei fod yn diddymu'n llwyr. Ychwanegwch at y cynhwysydd cyntaf a chymysgwch yn dda. Trwy'r criatr rydym yn sifftio'r blawd, ychwanegu ein cymysgedd a chlinio'r toes. Yn y broses o gymysgu, rydym yn taflu darnau o fenyn. Wedi gorffen, gorchuddiwch â thywel - ac am ychydig oriau mewn lle cynnes i'w eplesu. Yna, rydym yn ychwanegu halen, cymysgwch unwaith eto ac unwaith eto am awr a hanner yn ddiweddarach. Yna unwaith eto rydym yn cymysgu, yn gorchuddio â thywel ac rydym yn cymryd rhan mewn stwff.

Stwffio coginio a phoenio echpochmak yn Tatar

Mae'r llenwad yn cael ei baratoi'n gyflym ac yn syml. Rydym yn golchi'r cig a'i dorri'n ddarnau bach. Mae tatws gyda nionod hefyd yn cael eu glanhau a'u torri'n giwbiau bach. Cymysgwch, pupur a halen. Trowch y ffwrn ymlaen a'i adhesu i 210 gradd. Rhennir y toes yn ddwy ran. Un - eto dan y tywel, a'r ail doriad yn naw darn. Rydym yn cymryd un o'r darnau hyn, yn ei glustio gyda'r palmwydd ar y bwrdd i wneud cylch. Rydym yn gosod llwy fwrdd o'r llenwad, rydym yn ffurfio triongl ac rydym yn ei gylchio o'r uchod. Gwnawn hyn fel bod twll bach yn cael ei adael uchod - bydd lleithder gormodol yn anweddu drosto. Rydym yn cwmpasu'r hambwrdd pobi gyda parchment, rydym yn ei roi ar echpochmaki, gadewch iddo glynu ychydig. Cnewch yr wy a saim y pasteiod. Rydyn ni'n ei roi yn y ffwrn ac yn ei bobi am o leiaf 40 munud, mae'r tymheredd yn 200 gradd. Ar ôl 20 munud wedi mynd heibio, gorchuddiwch â phapur llaith. Rydyn ni'n gosod y dysgl wedi'i baratoi ar dywel ac ar y brig hefyd yn cynnwys tywel glân. Nawr rydych chi'n gwybod sut i goginio echpochmak yn Tatar.

Rysáit rhif 2 - paratoi echpochmak ar iogwrt

Er mwyn cyflawni'r rysáit hwn, bydd angen: dau gwpan o kefir, llwy de o halen, pum gwydraid o flawd, un pecyn o burum sych, 300 gram o gig gyda braster, tri tatws, dau winwns, pedair llwy fwrdd o olew llysiau, hanner gwydraid o broth (gallwch ddŵr) , Pupur daear du. Os cawsom y rysáit "Echpochmak" yn y tatar, ar gyfer y fersiwn flaenorol, yn yr iaith Tatar, fe'i cyfieithwyd a gwneud pryd traddodiadol, nawr, ni fyddwn yn cadw at unrhyw ofynion. Fel cig, er enghraifft, gadewch i ni gymryd porc braster. Byddwn yn ei olchi a'i dorri'n ddarnau o faint cnau Ffrengig. Dim ond torri'r tatws, ychwanegu cig, winwns wedi'i dorri, olew llysiau - dwy lwy, pupur a halen. Cymysgu popeth yn drylwyr. Rydym yn gwneud y toes fel arfer, yn ei dorri, ac ar gyfer pasteiod (darnau), rydyn ni'n gosod siâp peli bach ac yn gwneud palet maint maint soser. Rydyn ni'n gosod y stwffio arnynt, yn eu diogelu gyda thriongl a'u rhoi ar daflen pobi, wedi'i iro â olew. Ar ôl 15-20 munud, saif y brig gydag wy a'i anfon i'r ffwrn am awr. Daeth yn echpochmak ardderchog yn Tatar. Mae'r toes ar kefir yn ychwanegu at dendernwch a goleuni.

Rysáit № 3 - echpochmak gyda chig cyw iâr

Ar gyfer y prawf bydd angen: pedwar gwydraid o flawd, un gwydr o ddŵr, 10 gram o burum sych, un wy, llwy de o halen, llwy fwrdd o dywod siwgr. Ar gyfer y llenwad: 0.8 kg o ffiled cyw iâr, pedwar tatws, dau winwnsyn, 50 gram o fenyn, gwydraid o broth, pupur a halen. Mae'n bryd coginio echpochmak yn Tatar gyda chyw iâr. Yn gyntaf oll, rydym yn cludo'r holl gynhwysion ar gyfer y toes a'i roi arno am awr a hanner i fynd (bob amser mewn lle cynnes). Yna rydym yn paratoi'r llenwi.

Paratoi llenwi a phobi

Rydym yn torri i mewn i giwbiau ffiled cyw iâr a thatws. Caiff winwns eu glanhau a'u torri'n fân. Yr ydym oll yn cysylltu mewn un mas, pupur, halen a chymysgedd. Rydyn ni'n cludo'r toes a ddaeth i fyny, ei dorri'n ddarnau a rholio pob un ohonynt i gacen bach crwn. Rydym yn dosbarthu eu llenwi a'u sblintio, gan roi siâp trionglog. Ar y brig yn gadael twll bach. Llenwch y sosban gydag olew, symudwch yr echpochmaki arno a'i hanfon i'r ffwrn gynhesu am 35 munud. Rydym yn cymryd taflen pobi, yn ychwanegu cawl bach, wy'r rhan uchaf gydag wy ac yn ôl i'r ffwrn am 20 munud yn fwy. Rydym yn gwasanaethu ar fwrdd mewn math poeth.

Rysáit rhif 4 - paratoi echpochmak yn gyflym ac yn hawdd

Yn ôl pob tebyg, y rysáit hwn yw'r cyflymaf a hawsaf. Ar ei gyfer, mae angen y cynhyrchion canlynol: ar gyfer y toes - pecyn melyn o margarîn, gwydraid o laeth neu kefir, dwy a hanner gwydraid o flawd, dwy wy. Ar gyfer y llenwad: hanner cilogram o gig brasterog, tatws - 300 gram, winwns - 300 gram, halen, llysiau gwyrdd, mwy o sbeisys. Ac yn awr rydym yn paratoi e-bost yn Tatar. Rydyn ni'n clymu, fel mewn pibellau, toes, rhannwch yn dair rhan a'i roi yn yr oergell. Mae'r cynhwysion ar gyfer y llenwad yn cael eu torri i giwbiau bach a'u cymysgu, mor drylwyr â phosib. Torrwch y darnau toes a gwneud cacennau bach ohoni. Rhowch y llenwad a'i sblint fel bod y trionglau'n cael eu ffurfio. Rydyn ni'n gosod echpochmaki ar daflen pobi wedi ei lapio, yn saim y brig gydag wy ac yn ei anfon i'r ffwrn am 40 munud, nes eu bod yn ffurfio crwst euraidd.