Sut i goginio y toes i pasteiod gyda burum sych? Sut i wneud cacennau ffrio gyda burum?

Mae fy mhen yn troelli o digonedd o ryseitiau sy'n dweud sut i goginio pasteiod gyda burum. Yn y ffwrn, mewn padell ffrio, toes oparnoe ac yn gyflym, menyn, dŵr croyw ... Yn hyn o beth, y gwaith o baratoi'r llenwad a Patis ffurfio eu hunain yn ymddangos i gael y degfed achos. Mae llawer o gogyddion newyddian, ar ôl darllen y rhybuddion, eithriadau i'r rheolau a gwrthod eraill o'r toes burum tylino. Fodd bynnag, mae hyn yn anhawster dychmygol. Daw sgiliau gyda phrofiad, a chacennau y byddwch mewn gwirionedd yn ei gael. Y prif beth yw i wneud yr holl gyfarwyddiadau ac i beidio â esgeulustod y cyngor, ni waeth pa mor fach a dibwys efallai y byddant yn ymddangos i chi.

toes burum ffres

Y prif "ffocws" prawf hwn yw ei gynnydd sylweddol yn y gyfrol. Mae hyn oherwydd y gweithgarwch hanfodol o burum bara bacteria. I ddiwylliant ei fod yn teimlo cain ac yn mynd ati ffrwythau, mae angen i greu'r amodau tymheredd gorau posibl. Felly peidiwch â bod yn amheus ynghylch y gofynion i amddiffyn yn erbyn drafftiau fragu, ei gadw mewn man poeth cynnes, ond nid. Gallwch wneud Pyrozhkov toes ar burum amrwd. Yn yr achos hwn, yn bennaf ffon llenwch y swm gofynnol o ddŵr cynnes neu laeth a'i droi nes bod y burum hydoddi. Dylai'r tymheredd hylif fod yn 37-38 ° C. Os yw'n oerach, ni fydd y bacteria yn bridio, ac os boeth - marw o berwi y nythfa gyfan.

burum sych

Mae llawer o ddechreuwyr diffyg ymddiriedaeth bwydo feistres y burum sych. Wel, sut y byddai hyn yn lluosi difywyd, yn ôl pob golwg powdr? Mae'n troi allan, mae'r bacteria gaeafgysgu yn hawdd, ac unwaith mewn amgylchedd cefnogol, ac yna dod yn ôl yn fyw. Felly peidiwch â bod ofn defnyddio burum sych ar gyfer pobi. Y toes ar gyfer pasteiod, dylino nhw, yn dod allan yn yr un ffordd yn union ag y cynnyrch ffres. Nid yn unig hynny: yn cael eu galw'n pecynnau powdr burum cyflym. Wedi'r cyfan, nid oes angen iddynt gael eu socian mewn llaeth neu ddŵr. Digon yw cymysgu gyda'r blawd ac yn parhau i weithredu yn unol â gofynion y rysáit. Ond os ydych yn ei hoffi, gall y powdwr yn cael ei hydoddi mewn dŵr cynnes. Gyda phob parch i'r cynnyrch yn y cartref yn dal i fod yn well i ddefnyddio burum sych Twrcaidd. Mae dda brand Ffrangeg "Saf". diwylliant bacteriol ydynt mewn gwirionedd yn byw. Mae bag sy'n dweud "amser Saf" yn eich galluogi i gerflunio cacennau yn syth ar ôl codi'r cyntaf y toes.

Opara

Y toes ar gyfer pasteiod (burum sych neu ffres) yn cael ei dylino mewn dwy ffordd. Y cyntaf o'r rhain yn cael ei alw'n oparnym. Mae'r dull hwn yn cael ei ddefnyddio yn bennaf ar gyfer melys toes-pobi. Fel rhan o'r byns, gwiail, challah, cacennau a theisennau gyda llenwad ffrwythau gyda wyau a siwgr - gynhyrchion nad ydynt yn ffafriol i godi toes, cogyddion defnyddio'r fragu. Mae'n gymysgedd hylif o furum, llaeth cynnes (gall gymryd ei le gyda dŵr, iogwrt neu iogwrt) a hanner dos o flawd. Dylai Toes gael yr hawl i eplesu mewn lle cynnes. Dim ond pan fydd swigod yn dechrau ymddangos ar wyneb gweithredol y cytew yn y cwrw ychwanegwch weddill y cynhwysion. Llenwch i fyny y blawd yn ofalus. Ni ddylai'r toes gael friwsionllyd ac yn elastig meddal chynnydd,, cryf yn y gyfrol. Pan fydd cynhyrchion pobi yn cael eu ffurfio y tu mewn i'r swigod aer mawr. byns a crwst fath a gafwyd yn uchel tew.

dull bezoparnym

Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer myffins bobi, crempogau, crempogau Rwsia, pizza, pasteiod, yn ogystal â chynnyrch sy'n cael eu ffrio mewn olew, fel toesenni. toes Straight gyfer pasteiod gyda burum sych neu ffres yn gymysg yn gyflym. Alli jyst gymysgu holl gynhwysion, gan ychwanegu dogn pryd llawn. Dim ond angen i aros am y toes i godi, ac yna ar ffurf y cynnyrch. Gyda llaw, yn nodi bod ar gyfer pobi sawrus (pasteiod cig, bresych neu daten), rhaid i'r swm o siwgr yn cael ei leihau gan hanner. Fodd bynnag, mae is-adran hon yn myffin a thoes syth gyflym braidd yn fympwyol. Gyda'r un llwyddiant mae'n bosibl bobi cacennau melys blasus, byns nad ydynt, ond maent yn cynnwys yn eu hwyau cyfansoddiad. Felly, nid ydynt yn "guro" y toes, mae'n rhaid i chi eu rhwbio yn gyntaf gyda halen a siwgr, ac yna gymysgu â dŵr neu laeth.

Sut i baratoi burum bezoparnym toes

Fel yr ydych wedi sylweddoli yn ôl pob tebyg, mae hyn yn y ffordd hawsaf i gymysgu y sylfaen ar gyfer pasteiod. blawd Yn gyntaf, hidlo (500-600 g). Byddai un yn meddwl, pam? Mae'r blawd raspushivaet dechneg syml, yn torri ei lympiau bach, gan wneud yn haws y toes yn cael ei dylino. Ymhell o flaen amser sydd ei angen i ddod â'r pedwar llwy fwrdd o fenyn neu fargarîn nes hylif yn feddal iawn, ond nid. Gall brasterau anifeiliaid yn cael ei disodli gan yr un faint o lysiau. Da ar gyfer y dibenion hyn i ddefnyddio blodyn yr haul mireinio neu olew olewydd. Ar wahân, rhwbio'r wy gyda phinsiad o halen ac un neu ddau llwyau o siwgr. Yn achos cynhyrchion melys, gynyddu'r swm hyd at hanner gwydr. 20-30 go burum hydoddi mewn gwydraid o ddwr cynnes neu laeth. Cymysgwch yr hylif a'r wy. Pyrozhkov toes ar furum sych ar y pwynt hwn yn wahanol yn unig mewn bod hanner y bag safonol, cymysgu gyda blawd. Nesaf, cysylltu y gymysgedd wy-llaeth a blawd.

toes

Llacio arllwys y sleid blawd, arllwys ar ben y wy hylif. Tylina'r toes â llaw yn uniongyrchol i mewn i'r bowlen. Pan mae'n dod yn fwy neu'n llai homogenaidd, arllwys pedwar llwy fwrdd o lysiau neu fenyn neu fargarîn feddalu. Tylino eto. Pyrozhkov crwst burum cyflym yn dod yn fwy elastig yn raddol. Yna, gallwn roi bynsen allan o'r fowlen ar fwrdd blawdiog. Gwasgwch i lawr dwylo ni ddylai'r toes fod yn llai na chwarter awr. Ystod y cyfnod hwn, rhaid iddo roi'r gorau i gadw at y bysedd. Os nad yw'n gwneud hynny, ychwanegu ychydig o flawd. Yna rhowch y dorth mewn powlen fawr a'i orchuddio gyda lliain tamp. Nawr mae angen i chi roi amser i luosi bacteria burum, gan achosi disgwylir y cyfaint o ein prawf i dyfu o leiaf ddwywaith.

Beth yw'r lle cynhesaf?

Gall amser ar gyfer codi toes yn amrywio o un awr i ddau. Mae'n dibynnu ar y ffresni y burum y cynhwysion eraill. Fodd bynnag, yn rhagofyniad ar gyfer codi Kvasha yn gynnes a dim drafftiau. Mae hyn, fel, yn fan ysgafn serch hynny mae llawer o anawsterau. Nid yw'n ddigon i roi powlen o koloboks ar ymyl stôf cynnau neu ger y batri. Yn yr achos hwn, dim ond un ochr o'r prawf y cynhesu yn, tra bydd y cylchrediad yr aer yn creu drafft mwyaf annymunol. Gallwch osod y bowlen yn y batri neu y stôf, ond yna mae'n rhaid i chi orchuddio â chaead ac o bryd i'w gilydd i droi hi i'r ymbelydredd aelwyd gan y parti arall. Yn ddelfrydol, y toes ar gyfer pasteiod gyda burum sych yn addas iawn i'r ychydig yn boeth, ond diffodd y popty. Gallwch ysgafn dip y bowlen i mewn i sosban fawr llenwi â dŵr poeth. Gan ei fod yn oeri mae angen i chi arllwys dŵr berw.

Ail-tylino

cynnydd ddeublyg yn y gyfrol ychydig punched toes a rhoi amser i fynd i fyny eto. O ganlyniad, dylai'r màs fod yn fwy na'r Bun gwreiddiol mewn tair neu bedair gwaith. Gellir rhaid i chi yna mae'n cyflwyno ar fwrdd blawdiog. cacennau wedi'u ffrio gyda burum rhoi mewn ffrio yn syth ar ôl llenwi â llenwi a ffurfio cynhyrchion. Ond os yw eich bwriad yw bobi nhw yn y popty, rhoi ychydig mwy o amser (15-20 munud) orwedd ar ddalen bobi. Felly, bydd cacennau yn codi rhai mwy, yn dod yn ysgafn a golau.

Oparnoe toes i pasteiod gyda burum sych

Yn gyntaf mewn llaeth cynnes neu ddŵr ddiddymu'r powdr neu burum ffres a siwgr. sypem Blawd fel bod y màs wedi troi cysondeb hufen sur. Rydym yn didoli drwy ridyll. Opara rhoi mewn lle cynnes am hanner awr. Yn ystod yr amser mae hi'n codi, bydd yn pylu, ac yn "wrinkles" yn mynd ar ei wyneb. Mae'r fragu ychwanegu'r siwgr powdwr gyda wyau a gweddill y blawd. Ar ddiwedd y byddwn yn cyflwyno olew neu lysiau fraster. Fel mewn ffordd bezoparnym mesim y toes â llaw, os oes angen blawd podsypaya. Rydym yn rhoi mewn lle cynnes i ddod. Yn wir, y weithred pellach yn yr un modd ag yn achos y toes yn syth.

pobi

Pyrozhkov toes, o furum sych neu ffres - ddim yn bwysig, yn cael ei bobi mewn ffwrn nwy ar 180 ° C. I'r nad yw'r cynnyrch yn sychu i fyny, mae angen i chi roi o dan y cynhwysydd pobi (megis padell ffrio) gyda dŵr poeth. pasteiod cochion yn dod allan, os cyn plymio i mewn i'r ffwrnais o saim gyda wy wedi'i guro. Mae'r amser coginio yn dibynnu ar yr eiddo y popty, a meintiau o gynhyrchion. Os ydych yn peis bach, digon am 10-15 munud, ond mae'r pasteiod mawr neu bastai angen cyfnodau hirach o amser - hyd at awr. Os ydych chi - perchennog ffwrn Rwsia go iawn, y drefn tymheredd y dylid eu dwyn i 200-220 ° C.

Er mwyn i chi fwynhau cynhyrchion hirach ffres, dylai fod yn gyfrifol am y cam pan ydych eisoes wedi tynnu y pobi teisennau o'r popty. Oparnoe a crwst yn tueddu i galedu gyflym. A all atal hyn castia syml. Grease Patis wyneb menyn, dŵr cynnes neu de. Plygwch y toes i mewn i'r ddysgl, orchuddio gyda lliain neu frethyn. Os na fyddwch yn gwneud hynny, bydd yr holl hylif o fewn y cynnyrch yn dod allan ohonynt gyda stêm. Bydd Patis crebachu, y toes yn dod yn stiff. Os ydych am nad yw eich nwyddau wedi'u pobi yn ddideimlad am wythnos, i beidio â rhoi myffin. Dyma restr o gynhwysion ar gyfer does heb lawer o fraster. Mae safon (11 g) bag o furum sych "Saf" Mae angen i chwech neu saith o gwpan o flawd, dau gwydraid o ddŵr, tua 8 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul mireinio a dau neu dri Pinches o halen. I facteria grawn yn fyw, arllwys y dylai'r powdr ei gynhesu a dŵr siwgr. Ar ôl awr a dreulir mewn lle cynnes, mae'r ewyn yn ymddangos ar wyneb y toes. Mae'n arwydd ei bod yn amser i ychwanegu olew, halen a hanner y blawd. Yn raddol dywallt, tylino nes yn does llyfn. Wedi dwbl ffurfio obminaniya Patis.