Saws Classic "Tartar": rysáit, argymhellion ac adolygiadau

Sut i wneud yr enwog "Tartar" saws yn glasur? Bydd Rysáit gyda gam wrth gam disgrifiad o'r llenwad yn cael ei gyflwyno i chi isod.

Trosolwg

Beth yw clasurol "Tartar" saws? profiadol cogyddion sôn, mae'n llenwi oer o fwyd Ffrengig. Mae hi'n dod o melynwy (wedi'i ferwi) wedi'i ferwi a winwns gwyrdd ffres a llysiau olew. Wedi'i weini â saws am fwyd môr a physgod, rhost oer a chig eidion rhost.

Mae sawl opsiwn dan ystyriaeth arllwys coginio. Fodd bynnag, mae'n well gan y rhan fwyaf o'r gwragedd tŷ i ddefnyddio'r fersiwn clasurol.

Saws "Tartar": rysáit

Yn y cartref (sut i wneud llenwi hwn, rydym ar hyn o bryd fe) felly mae'r saws nid yw'n cael waeth na'r hyn sy'n cael ei weini mewn caffis a bwytai. Felly, mae llawer o wragedd tŷ yn aml mae'n paratoi o flaen cinio Nadolig.

Pa gynhwysion y dylid eu neilltuo ar gyfer gwneud clasurol "Tartar" saws? Rysait y llenwad yn mynnu prynu:

• ddiarogl olew llysiau - tua 120 ml;
• ffres wyau cyw iâr - 1 pc;.
• melyn, wedi'u berwi'n galed wedi'u berwi'n - 2 pcs.;
• olifau bylledig - tua 6 pcs;.
• caprys - tua 5 pcs;.
• gherkins piclo - 3 pcs;.
• ewin o arlleg - 1 pc;.
• Dijon mwstard - 5 llwy bach;
• sudd lemon - 1 hanner;
• halen, pupur - ychwanegwch eich hun.

broses o baratoi

Ble ddylwn ddechrau goginio'r clasurol "Tartar" saws? Rysáit ystyriwyd castio yn gofyn defnyddio cwpan uchel cyfleus gyda chaead neu ganiau hanner litr. Yn ei dorri un wy ac ychwanegwch y mwstard gwlyb. Cymysgwch y cydrannau, maent yn crymbl melynwy fel cyn-goginio. Ymhellach, at y gymysgedd ei ychwanegu olew llysiau.

Cyn gynted ag y bydd pob un o'r prif gydrannau yn y pot, mae'n cael ei ymgolli mewn cymysgydd a'i gymysgu nes bod y màs nes ei fod yn cael ei drawsnewid i mewn i emwlsiwn homogenaidd a Thickens da.

Y cam olaf

Sut i baratoi ar y clasur "Tartar" saws? Mae'r rysáit yn gofyn oer sudd lemwn arllwys ei ychwanegu at y màs sy'n deillio tewychu. Gwneir hyn fel y dewis olaf. Hefyd bron â gorffen caprys saws lledaeniad wedi'u torri, gherkins, olifau a ewin garlleg. Ail chwisgo holl peiriannau lladd gynhwysion, cyflawni ei homogenedd cyflawn. Mae yna hefyd emwlsiwn terfynol i flasu pupur a halen ychwanegu.

Sut i gyflwyno i'r bwrdd?

Nawr eich bod yn gwybod sut i wneud saws cartref clasurol "Tartar" gyda phicls. Gweinwch y castio gorffenedig at y bwrdd ddylai fod yr un oer. Mae hi'n tywallt y pysgod, bwyd môr neu gig wedi'i ffrio.

Yn yr achos os saws clasurol "tartar", y mae ei rysáit wedi cael ei ddisgrifio uchod, nid yw wedi bwyta yn iawn i ffwrdd, yna argymhellir i gadw tynn cynwysyddion yn yr oergell. Nid yw oes silff y llenwad yn fwy nag wythnos.

ymgorfforiad arall o Fwyd

saws Classic "tartar", y mae ei rysáit wedi i wybod bob menyw, yn drwchus iawn ac yn llenwi blasus. Fodd bynnag, ar gyfer ei baratoi briodol, bydd angen i chi sgiliau coginio arbennig. Felly, mae llawer o gogyddion newyddian yn defnyddio rysáit mwy symlach ar gyfer saws hwn.

Tartar ar sail mayonnaise - llenwad, sy'n cael ei wneud yn hawdd iawn ac yn syml. I'w gwneud yn y cartref, mae angen y cynnyrch canlynol:

• trwchus uchel mewn calorïau mayonnaise - tua 150 g;
• picls cartref neu eu prynu siop-- tua 30 g;
• caprys a winwns gwyrdd ffres wedi'u torri - 1 llwy fawr;
• sudd lemon - tua 2 lwy mawr;
• pupur a halen cyffredin - i wneud cais at eich dant.

paratoi cydrannau

Cyn i chi baratoi llenwi oer, dylid ei drin gyda'r holl gydrannau. Yn gyntaf, paratoi'r picls. Maent yn cael eu golchi'n drylwyr, ac yna torri bogail ac yn torri'n fân cyllell confensiynol. Hefyd yn torri ar wahân winwns a chaprys gwyrdd ffres.

dull o baratoi

Yn wahanol i'r saws clasurol, tartar ar sail mayonnaise yn llawer cyflymach. At hynny, am nad oes angen ei baratoi i gaffael nifer fawr o wahanol gynhyrchion.

Cyn gynted ag y picls, caprys a winwns gwyrdd yn cael eu malu yn gryf, mae eu lledaeniad yn y bowlen gyffredinol ac arllwys mayonnaise braster. Fel y cyfryw, mae'r cydrannau gorchuddio â chaead a'i anfon at oergell am tua hanner awr.

Ar ôl y cyfnod hwn, y cynhwysion ychwanegwch y sudd lemwn ac arllwys i roi blas halen a phupur du. I gael emwlsiwn unffurf a dwys yn cael ei chwipio egnïol holl gydrannau gan cymysgydd llaw neu halo.

Gweinwch

Fel yn y rysáit blaenorol, saws "Tartar" ar y sail y mayonnaise mae'n troi allan drwchus iawn ac yn persawrus. Mae cael unffurfiaeth pwysau, mae'n cyflwyno ar unwaith at y bwrdd ynghyd â'r pysgod, cig neu fwyd môr. Pe llenwi o'r fath ei baratoi ymlaen llaw, ei ledaeniad mewn cynhwysydd gyda chaead a'i anfon at y siambr cadw'n oer. Storiwch saws cartref "Tartar" felly ni ddylai fod yn fwy na 7 diwrnod yn olynol.

Argymhellion ac adolygiadau

Yn ôl yr adolygiadau o Cooks, "Tartar" saws - mae'n flasus ac flavorful iawn llenwi, a all roi hollol unrhyw ddysgl blas mireinio. Os ydych yn gefnogwr longtime o'r màs, yna yn sicr bydd gennych ddiddordeb yn ei nodweddion:

• Yn y byd yn ystyried y saws yn cael ei ystyried Ffrangeg. Fodd bynnag, mae llawer o gogyddion yn dadlau bod y tarddiad castio hwn yn hollol wahanol. Yn eu barn hwy, dyfeiswyr y emwlsiwn "Tartar" yn Tatars. Daethpwyd i'r casgliad hwn oherwydd y enwau saws anarferol.
• Ddisgrifiwyd ryseitiau llenwi gyda garlleg a ciwcymbrau yn aml yn cael eu defnyddio fel ychwanegiadau persawrus i brydau rhost a dofednod oer. Tra yn Ffrainc, emwlsiwn hwn yn cael ei gymhwyso yn unig i'r pysgod a bwyd môr.
• Y saws "Tartar" yn cael ei ganiatáu i ychwanegu hollol wahanol lysiau, a pherlysiau ffres a sych.
• Prif nodwedd y castio hwn yw, er gwaethaf gwisg a gwead cain iawn, mae'n sicr yn teimlo darnau o lysiau wedi'u torri'n fân a pherlysiau.
• bywyd silff Optimal o saws cartref - 2 ddiwrnod (yn yr oergell). Os bydd y pwysau gorffenedig rhoi mewn jar wydr gyda chaead tynn, gall fod yn fwytadwy am wythnos.

Ar hyn o bryd i brynu "Tartar" saws yn gallu bod mewn bron unrhyw siop. Fodd bynnag, cysgod, a wnaed yn y cartref, yn cael llawer mwy cyfoethog a sawrus cyfatebol ffatri. Felly, dylai ei presgripsiwn yn cael ei ysgrifennu i lawr yn eich llyfr coginio, ac os oes angen - i'w defnyddio.