Sut i goginio gwenith yr hydd - rhai awgrymiadau a driciau syml

Gwenith yr hydd - yn gyfarwydd i bawb o ddysgl plentyndod, y gellir yn gywir yn cael ei alw "y frenhines o rawnfwydydd", oherwydd ei fod yn flasus iawn ac yn faethlon. Ond mae pawb yn gwybod sut i goginio wenith yr hydd? Byddai'r rhan fwyaf o bobl yn dweud ei fod yn syml iawn ac nid oes angen unrhyw ymdrech arbennig. Ac mae'n wir, gwenith yr hydd coginio hawdd, ond er mwyn ei gwneud yn cael y mwyaf blasus ac iach, mae angen i chi wybod rheolau penodol. Ac yna ddysgl hon yn cael ei dod yn haeddiannol yn un o'r rhai mwyaf annwyl pob aelod o'r teulu.

Felly, sut i goginio wenith yr hydd? Mae'n angenrheidiol i gydymffurfio yn union gyda'r gyfran o rawnfwydydd a dŵr, a ddylai fod 1 i 2 (un rhan gwenith yr hydd yn ddwy ran o ddŵr). Rhaid graean didoli yn gyntaf, oherwydd ei fod yn aml yn dod ar draws amhureddau, ac yna rinsio yn drylwyr gyda dŵr oer. Dylai Pan fod dynn cwmpasu, oherwydd bod y uwd wedi ei goginio gan y stêm a gynhyrchir y tu mewn. Yn gyffredinol, pan ofynnwyd sut i goginio gwenith yr hydd, dylid nodi bod rhai o'r gwragedd tŷ wrth baratoi o wenith yr hydd tro, yn agor y caead ac ychwanegwch y dŵr - mae'n camgymeriad sy'n arwain at golli blasusrwydd! Gallwch coginio'r gwenith yr hydd ar y dŵr neu laeth. Mae'r rhan fwyaf yn aml, yn opsiwn ar y llaeth wedi'i goginio ar gyfer y plant, er bod y cariad uwd llaeth a llawer o oedolion. Fodd bynnag, credir bod i warchod y maetholion, mae'r uwd cogydd gorau posibl ar y dŵr.

Dylai cyfanswm yr hydd coginio am tua 15-20 munud, hyd nes anweddu cyflawn o ddŵr. Ac i ferwi dŵr yn yr ychydig funudau cyntaf y tân fod yn gryf, yna rhaid ei sgriwio a choginio uwd wedi simmered. Ni ddylech gorwneud y uwd ar y stôf - yn yr achos hwn, mae'n cael ei, yn gyntaf, mae'n colli maetholion a fitaminau, ac yn ail, mae'n llawer llai blasus. Y farn gyffredin bod y coginio gwenith yr hydd yn cymryd amser hir, trwy gamgymeriad, oherwydd bod eu gwreiddiau allan ar adeg pan ddysgl hon ei baratoi nid ar stôf modern (nwy neu drydan), ac yn y ffwrnais Rwsia, felly y broses goginio yn llawer hirach .

Ar ôl y uwd wedi'i goginio, gallwch gael eich stiwio yn dda roi mewn lle cynnes (er enghraifft, o dan y cloriau). Yn yr achos hwn, ychydig yn fwy uwd "aeddfedu", nid gorgynhesu ar y plât, ac yn ogystal bydd yn bosibl cadw'r boeth cyn ei weini. Yn ddiddorol, gall gwenith yr hydd yn dysgl ar wahân (neu gyda phrif gwrs) ac yn gwasanaethu fel sail ar gyfer paratoi danteithfwyd coginiol mwy cymhleth, er enghraifft, peli cig gyda gwenith yr hydd a chaserolau. Yn y prydau hyn yn ddefnydd da iawn o'r llanast sydd wedi sefyll am ychydig ddyddiau yn yr oergell. Mae'n hysbys bod gwenith yr hydd yn ddefnyddiol iawn ar gyfer y rhai sydd eisiau codi lefel y hemoglobin yn y corff. Fodd bynnag, ychydig yn gwybod bod at y dibenion hyn yn llawer fwy addas pryd goginio'n ffres. Gyda llaw, y llaeth, a oedd yn aml yn defnyddio llanast hwn, yn hyrwyddo amsugno maetholion o gwenith yr hydd, felly grawnfwyd ffres gyda llaeth - yn opsiwn gwych i blant ac oedolion. Ar yr un pryd, fel y dywedwyd, mae'n well i ddechrau i goginio dŵr gwenith yr hydd a llaeth ychwanegu ato cyn ei weini.

Siarad am sut i goginio gwenith yr hydd yn iawn, heb sôn am y pot ar gyfer coginio. Mae'n well i goginio uwd padell fetel addas (nid enameled!) Gyda trwchus, gwaelod amgrwm a chaead tynn. offer o'r fath ar gyfer coginio yn cyfrannu at y ffaith bod y uwd ferwi gyfartal ac yn chwyddo.

Hyd yn hyn, y rhan fwyaf gwenith yr hydd gweld fel gyda phrif gwrs i gig (ac weithiau pysgod) prydau. Fodd bynnag, yn awdur ac yn adnabyddus gogydd Vladimir Pohlebkin yn ei lyfr "Cyfrinach goginio da" yn annog pawb i roi'r gorau i weld fel dysgl ochr (yn ei farn ef, yn addas ar gyfer garnisio saladau, ond nid blawd ceirch) a dechrau defnyddio fel dysgl ar wahân. Ond byddai angen ail-lenwi. a all wasanaethu fel gwisgo? Menyn, wyau wedi eu torri'n fân (cyn Hardboiled), wedi'u sychu madarch a nionod. Er gwaethaf y ffaith bod yr opsiwn hwn yn eithaf anarferol, mae'r canlyniad yn flasus iawn ac yn anarferol (pa mor briodol y gair "anarferol" i'r gwenith yr hydd) pryd, felly yn bendant yn werth gynnig arni!