Sut i goginio grub? Georgian cawl-grub: ryseitiau, ffotograffau

Kharcho yn Georgian - yn cawl blasus, maethlon ac persawrus sy'n cael ei goginio'n gyflym ac yn hawdd iawn. Dylid nodi mai saig hwn oedd y cyntaf o boblogaidd ymhlith y rhai sy'n byw ymhell y tu hwnt i'r ffin Georgia. Yn hyn o beth, sut i goginio grub yn gwybod nid yn unig yn y boblogaeth frodorol o gyflwr, ond mae trigolion gwledydd eraill.

gwybodaeth gyffredinol

Gan symud ymlaen o genhedlaeth i genhedlaeth, y ffordd clasurol o goginio kharcho Georgaidd cafodd llawer o newidiadau. O ganlyniad, mae gennym nifer o wahanol ryseitiau, sy'n wahanol nid yn unig set o gynhwysion sylfaenol, ond hefyd y blas cawl. Heddiw, bydd eich sylw yn cael ei gyflwyno nifer o ddewisiadau o sut i goginio grub gartref. Noder bod yr holl pryd blasus ac iachus yn cael ei sicrhau gan cig eidion neu gig dafad. Ond os cynhwysion o'r fath nad ydych yn ei wneud, gallwch ddefnyddio porc, a hyd yn oed aderyn.

Cawl-grub: rysáit clasurol

cawl gwneud eu hunain ar gyfer y rysáit, byddwch yn cael nid yn unig yn gwrs cyntaf blasus ac aromatig, ond campwaith coginiol go iawn. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y dull clasurol o baratoi golygu defnyddio cig eidion grub brasterog, reis, nionod, eirin sych, yn ogystal â sesnin traddodiadol, sydd yn boblogaidd iawn yn Georgia. Mae'n set hon o gynhyrchion y gellir rhoi eich dysgl blas ac arogl heb ei ail yn gyntaf.

Felly, cyn i chi goginio grub, mae'n rhaid i chi brynu:

• brisged corn - tua 300 g;
• Ffig Rownd - tua 100 g;
• winwns winwnsyn miniog - 2 pcs;.
• arlleg nid mawr - 3 clof;
• eirin sych bylledig gyda mwydion - 3 pcs;.
• chili miniog - pod bach;
• tkemapi a hopys-suneli - i fynd ar y llwy fawr 1af;
• past tomato - 60 g;
• dŵr yfed - ychwanegwch y disgresiwn (tua saith cwpanau);
• mireinio olew llysiau - llwy fawr;
• dil a choriander (ffres), yn ogystal â halen bwrdd - a ddefnyddir i roi blas.

Paratoi'r cynhwysion

Cyn coginio y grub Sioraidd, yr holl gydrannau yn barod i gael ei brosesu o flaen llaw. Mae hyn yn gofyn ffynnon i olchi brisged cig eidion, ac yna torri i mewn i ddarnau bach iawn nad ydynt. angen rhagor o grawnfwyd reis rinsio â dŵr tryloywder, bylbiau nionod manylion personol yn giwbiau bach a eirin sych socian mewn dŵr berwedig. Ar ôl vzbuhnet ffrwythau sych, dylid eu golchi a'u torri'n ddarnau bach. Mae hefyd yn angenrheidiol i dorri y garlleg a'r coriander ffres, ac yna cymysgu gyda'i gilydd gyda'r past tomato, olew llysiau, tkemali a hopys-suneli. Fel ar gyfer y chilli poeth, nid argymhellir i dorri iddo. Dylai ferwi, yna tynnwch a thaflwch.

triniaeth gwres

Dylai Kharcho Georgaidd yn cael ei baratoi mewn powlen di-staen mawr. Mae'n angenrheidiol i roi'r brisged cig eidion a'i lenwi â dŵr fel bod yr hylif ond ychydig yn gynnyrch dan do. Aros am berwi, dylai'r tân eu lleddfu, ac mae'r cig goginio am tua 30 munud. Bellach, mae'n ofynnol i'r pot i roi'r gymysgedd o bast tomato a sesnin a chilli. Berwch y cynhwysion ar gyfer tua 9 munud, mae angen i roi'r prŵns, winwns a reis grawn. Dod â'r cynhwysion i ferwi, mae'n ddymunol i fudferwi am tua 7 munud. Yn ddiweddarach yn y badell dylid eu hychwanegu at weddill y dŵr yfed a halen bwrdd. Berwch y cawl am chwarter awr arall, rhaid iddo gael ei dynnu oddi ar y pupur poeth, yn agos dynn ac nid chadw ar y stôf am hanner awr.

Yn briodol gwasanaethu ar y bwrdd

Dylai kharcho blasus a maethlon gwesteion Georgian eu gweini yn boeth. cawl cig eidion ei angen trefnu ar blatiau a sgeintiwch y brig gyda dil wedi'i dorri ffres neu bersli. Os dymunir, i ddysgl gyntaf o'r fath yn gallu bod bellach bara pita presennol neu hufen sur.

kharcho Georgian: rysáit gyda llun o'r ddysgl gorffenedig

Cywir cawl Sioraidd Dylai fod yn fesur o fraster, ac yn cael dwyster arbennig. Er mwyn cyflawni'r amod cyntaf, rydym yn penderfynu i ddefnyddio darn bach o gig oen ar yr asgwrn gyda digon o fraster. Fel ar gyfer yr ail, yna bydd y eglurder mewn cwrs cyntaf gallwch ychwanegu pupur a sbeis pungent gymysgedd i shurpa neu grub. Hefyd, i gael cawl coch peidiwch argymell defnyddio past tomato cyffredin a thomatos ffres, dynnu ffres o'r ardd.

Felly, paratoi'r Georgian cawl-grub. I wneud hyn mae angen i ni:

• golwythion cig oen gyda braster - tua 300 g;
• Ffig Rownd - 2 lwy fawr neu 3 (ar badell mewn 3 L);
• winwns winwnsyn miniog - 2 pcs;.
• garlleg chanolig eu maint - 2 ewin;
• cymysgedd sbeis i grub neu shurpa - llwy fawr;
• chili miniog - pod bach;
• tomatos ffres (canolig) - 3 pcs;.
• dŵr yfed - ychwanegwch yn ôl disgresiwn;
• olew llysiau - llwy fawr;
• ffenigl, coriander, deilen bae, persli (ffres) a halen - i roi blas defnyddio.

paratoi cydrannau

yr holl gynhwysion i'w prosesu cyn coginio grub ,. I wneud hyn, golchwch y cig oen ar yr asgwrn, ac yna cael gwared ar y cyfan ffilm a gwythiennau anfwytadwy. Ni ddylid ei dorri, gan fod hyn byddwn yn delio ar ôl cynnyrch berwi.

Mae angen reis grawn Rownd i olchi mewn rhidyll i ddŵr eglurder, garlleg, grât neu torri'n fân, winwns a pherlysiau ffres torri gyda chyllell. Fel ar gyfer y tomatos, yna mae angen iddynt olchi, socian mewn dŵr berw am ychydig funudau, ac yna yn araf gwared ar y croen. Os dymunir, gall y tomato brosesu yn cael ei dorri fân gyda chyllell. Ond os oes gennych gymysgydd, mae'n well i droi i mewn i slyri homogenaidd trwy ddyfais hon.

Coginio ar y stôf

Cael y mwyaf blasus a fragrant, dylid ei fod yn barod gam wrth gam i'r Georgian cawl-grub, rysáit gyda llun o sy'n cael ei chyflwyno yn yr erthygl hon. Er mwyn dechrau ei angen i gymryd sosban fawr, rhowch ef golwythion cig oen, halen cyffredin, pupur a deilen llawryf chilli, yna arllwys y dŵr yfed a choginio am tua awr. Nes bod y cig wedi'i goginio, gallwch ddechrau i gynhesu triniaeth cynhwysion eraill. I wneud hyn, yn cymryd powlen trwchus-waliau, gosod allan yn ei winwns bwlb miniog, olew llysiau a thomatos ffres. Ychwanegu yn yr un gallu ychydig o fraster oddi wrth y cig oen, mae'n rhaid i holl gynhwysion fudferwi am ychydig funudau. Mae'n angenrheidiol i wneud yn siŵr nad y llysiau yn cael eu llosgi. Felly, argymhellir i ychwanegu cawl cig dafad o dro i dro. Unwaith y bydd y cynnyrch yn feddal, dylent ychwanegu'r gymysgedd sbeis i grub neu shurpa a phersli ffres, cilantro a dil. Nesaf, trowch oddi ar y stôf ac aros nes cawl sylfaenol coginio.

Unwaith y bydd y cig wedi'i goginio, dylid ei symud, oer a thorri pob un yn gyfan. Mae angen cawl yn barod i hidlo ac yn ysgafn arllwys i mewn i'r sosban gyda'r tomatos a nionod. Dod â'r cawl i ferwi, mae angen i osod y ffolen, y mae'n rhaid iddo ferwi am tua 15 munud. Yn olaf yn reis kharcho sy'n ofynnol i ddileu'r holl gig wedi'i dorri'n fân a ewin garlleg wedi'i dorri. Cymysgwch cynhwysion, rhaid iddynt gael eu berwi am 1-3 munud, ac yna tynnu oddi ar y plât, clawr a deori ochr tua 14-17 munud.

Sut i wneud cais at y bwrdd ddysgl Georgian

Dylai maethlon a blasus cawl-grub ar golwythion cig oen yn cael ei weini i westeion yn y cyflwr poeth gyda bara pita neu fara cyffredin. Os dymunir, y ddysgl gorffenedig, gallwch ychwanegu cwpl o lwyau bwdin o hufen sur a pherlysiau ffres wedi'i dorri. Bon Appetit!

Dysgl Sioraidd gyda chyw iâr

Os ydych chi eisiau blasus a boddhaol i fwydo eich teulu, gofalwch eich bod yn coginio cawl-grub iddynt. rysáit syml yn cynnwys y defnydd o cyw iâr cyffredin. Ond mae'n rhaid i aderyn hwn fod brwyliaid, a cawl.

Felly, er mwyn gwneud eich pryd Sioraidd blasus eu hunain, bydd angen i chi:

• cawl cyw iâr - ½ carcas;
• Rownd reis - 2-3 cam;
• winwns winwnsyn miniog - 2 pcs;.
• garlleg chanolig eu maint - 2 ewin;
• tomatos wedi'u piclo - 3 pcs;.
• chili miniog - pod bach;
• tkemali a hopys-suneli - i ymgymryd â llwy bwdin;
• dŵr yfed - ychwanegwch y disgresiwn (tua saith cwpanau);
• dil, cilantro a phersli (ffres) a halen - i roi blas defnyddio.

Paratoi'r cynhwysion

Gam wrth gam rysáit gyda kharcho cyw iâr yn argymell cadw gaeth at yr holl reolau o baratoi'r pryd hwn. Wedi'r cyfan, yr unig ffordd y gallwch gael cawl blasus a chyfoethog, ni fydd yn rhoi unrhyw aelodau o'ch teulu.

Felly, dylid ei ddadmer yn drylwyr ½ o'r carcas dofednod, yn drylwyr olchi a'i rannu'n ddognau. Tynnwch nid y croen oddi ar ddofednod cael ei argymell, gan y gallai'r bwyd gael heb lawer o fraster.

Unwaith y bydd y cyw iâr wedi'i brosesu, mae angen i rwbio garlleg ar gratiwr bach, wedi'i dorri'n torrwch y nionyn, rinsiwch y grawnfwyd reis a'u torri'n perlysiau ffres. Fel ar gyfer y tomatos halen, dylid eu plicio ac yna ei falu i fwydion gan lwy neu cymysgydd confensiynol.

Coginio ar y kharcho stôf

Proses dylai pob gynhwysion ferwi dŵr yfed mewn sosban fawr ac yna rhowch y cawl cyw iâr yn ôl. Ar ôl 10 munud, mae angen ychwanegu halen a choginiwch am tua chwarter awr. Nesaf at yr aderyn angen i chi ychwanegu pupur chilli egr, bylbiau nionyn wedi'i dorri'n fân a past tomato o halen. Dod â'r holl gynhwysion i ferwi, dylent goginio ar wres isel iawn am tua awr. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r aderyn fod yn gwbl barod. Rhaid iddo gael ei symud, ac mae'r cawl ychwanegwch y reis grawn, tkemali a hopys-suneli, persli ffres, dil a cilantro. Berwch yr holl gynhwysion a restrir yn ddymunol tua chwarter awr. I gloi, yn y ddysgl dylai'r ychwanegwch y garlleg wedi'i gratio. Ymhellach, mewn cig padell rhoi eu hangen eto, yna tynnwch y bowlen oddi ar y gwres ac yn sefyll o dan y caead ar gau am 10-12 munud.

Gweinwch

Nodwch fod kharcho Cyw Iâr a gafwyd yn llai blasus a fragrant na dysgl tebyg a wnaed o gig eidion neu gig dafad. Gweinwch ef i'r bwrdd fod yn fara pita gyda, hufen sur a pherlysiau ffres.

cawl porc

Gall dysgl Georgaidd elwir grub yn cael ei baratoi a phorc. Ond ni ddylai cig o'r fath yn cynnwys gormod o fraster. Mae'n ddymunol i gaffael ar yr asgwrn.

Felly, er mwyn gwneud cawl, mae angen:

• golwythion porc heb fraster - tua 300 g;
• Rownd reis - 2-3 llwy mawr;
• winwns winwnsyn miniog - 2 pcs;.
• garlleg chanolig eu maint - 2 ewin;
• sos coch - lwy fawr;
• dŵr yfed - ychwanegwch y disgresiwn (tua saith cwpanau);
• adjika - llwy bach;
• hopys-suneli - llwy bwdin;
• dil, cilantro a phersli (ffres) a halen - i roi blas defnyddio.

cynhwysion triniaeth

Paratoi cawl hwn dylai olchi cig yn ofalus ar yr asgwrn a reis grawn crwn. Nesaf, mae angen i ni dorri nionod nionod a pherlysiau ffres.

triniaeth gwres

Ar ôl paratoi'r cynhwysion sylfaenol sydd eu hangen i lenwi'r pot gyda dŵr, rhowch ef yn golwythion porc a dod i ferwi mewn tân gyflym. Nesaf, rhaid i'r cawl yn cael ei symud gan ddefnyddio'r skimmers ewyn, halen a mudferwi ar wres isel. Pymtheg munud yn ddiweddarach, dylai'r cig yn cael ei ychwanegu bylbiau nionod adjika a sos coch. Unwaith y porc wedi'i goginio yn llawn, rhaid iddo gael ei dynnu oddi ar y cawl, oer a thorrwch y mwydion cyfan yn ofalus. Nesaf, mae angen i ni roi i mewn i'r cawl hopys-suneli, reis grawn crwn a llysiau gwyrdd. Berwch holl gynhwysion ar gyfer 15 munud arall, dylent ychwanegu cennin syfi wedi'i gratio a mwydion wedi'u torri.

I gloi, yr holl elfennau angenrheidiol i gymysgu llwy fawr, yn dod i ferwi, clawr a chael gwared o wres. Kharcho gadw yn y cyflwr hwn am tua 10-15 munud, dylid ei daenu ar blatiau. Os dymunir, ynghyd â gwesteion cawl Gellir cyflwyno hufen sur, pita ffres a llysiau gwyrdd wedi'u torri.

i grynhoi

Fel y gwelwch, coginio cawl kharcho Nid Georgaidd mor anodd. Y prif beth gyda hyn chig priodol -defnyddio ar yr asgwrn gydag ychydig bach o fraster, yn ogystal â sbeisys aromatig, perlysiau a thomatos (pasta, tomatos ffres, adjika, sos coch ac yn y blaen.). I'r saig hon hyd yn oed yn troi allan blasus, ar ddiwedd y cawl fod yn sicr i ychwanegu'r ewin garlleg wedi'u torri'n fân. Dylid nodi hefyd, os dymunir, i mewn cawl Georgian gall osod ymhellach llosgi pupur coch, moron, torri'n sleisys a paprika.