Sut i goginio cacen?

Biscuit - celf coginio clasurol. Mae'r ryseitiau pobi cyntaf, y gellir eu hystyried yn y prototeip y pei, yn dyddio'n ôl i VII ganrif a darganfod eu bod yn y diriogaeth Persia hynafol. Maent yn cael eu, efallai, yn cael eu galw yn un o'r ryseitiau cacen heb furum hynaf. Ac yn gyfarwydd i ni enw'r "gacen" yn ymddangos yn y 16-17 canrifoedd yn Ewrop. Ac mae'n rhaid i ni dalu teyrnged i'r Yna coginio, felly sut i goginio bisgedi, hyd yn oed heddiw, pan fydd y rhan fwyaf o'r gwaith yn cymryd ar offer cegin, i lawer nid yw mor hawdd. Nid yw rysáit clasurol go iawn yn awgrymu y defnydd o unrhyw gloywi toes a'i holl meddalwch, ysgafnder a danteithfwyd o blas yn cael ei gyflawni yn unig gan ddwylo medrus o meistr cogydd.

Ond wrth i wneud cacen sbwng - mae'n ymarferol celfyddyd sy'n gofyn am ofal mawr a choginiwch rhywfaint o sgil, mae llawer yn credu nad oedd y cylch hwn ar gyfer coginio gartref. Dylai'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu yn ofalus iawn, arsylwi ar y dechnoleg yn ofalus, a dylai'r toes yn cael ei chwipio am amser hir, felly yn y diwedd mae'n troi allan bod clasurol "awyr" bisged. Ond peidiwch â meddwl bod hyn yn rhy anodd a dim ond gan weithwyr proffesiynol, gan fod y hostesses dod mewn offer cegin fodern ac amrywiaeth o ychwanegion pobi, sy'n hwyluso'r broses gymhleth o goginio yn sylweddol, heb beryglu ansawdd a blas y cynnyrch.

Mae'r rhan fwyaf hostesses pobi bisgedi aml ond fel cam canolradd ar gyfer gampwaith coginio mwy cymhleth - y gacen, ond mae'n anghywir i anghofio am y peth fel pwdin annibynnol. Wedi'r cyfan, yr hyn a allai fod yn fwy blasus bisged meddal ffres ar gyfer te? Ac os ydym yn soak it surop melys neu jam? Iym!

Yn y rysáit clasurol gwreiddiol a fynychwyd gan ddim ond tri cynhwysion - wyau, blawd a siwgr (weithiau fanila - i roi blas). Ond fel paratoi bisged ym mhob gwlad, fel bod - ym mhob cegin, dewiswch yn ôl eich blas, o'r rysáit gwreiddiol yn creu llawer o wahanol amrywiadau - siocled, aeron, hufen, hufen sur, a llawer o rai eraill. Dewiswch unrhyw - ac boldly ymlaen!

Sut i goginio cacen ar y rysáit clasurol?

Ar gyfer bydd angen: 5 wyau, paned o siwgr (y lleiaf, sydd i'w gweld) a chwpan o flawd, yn ogystal â bag o fanila i roi blas.

Yn gyntaf oll, mae'n cymryd yn ofalus iawn i wahanu'r protein wyau o'r melynwy. Mae'n rhaid i gynhyrchion cynhwysydd fod yn lân, ac yn gwneud yn siŵr bod nid yn powlen gyda'r proteinau yn cael unrhyw ronynnau melynwy - gall gymhlethu'r broses dilynol eu codi yn fawr. proteinau Felly gwahanu dechrau chwipio gymysgydd ar gyflymder isel, yn araf podsypaya llwy de o siwgr. Mae'r ewyn yn fwy sefydlog, mae'n bosibl ychwanegu dim ond cwpl o ddiferion o sudd lemwn. Pan fydd y màs yn cynyddu'n sylweddol ac yn dod yn drwchus, ac yn araf ac yn araf yn dechrau ychwanegu'r melynwy. Brysio yn y broses hon ni all, gallwch yn hawdd difetha'r canlyniad. Pan fydd y cymysgedd yn vzobetsya yn dda, cael gwared ar y cymysgydd ac ychwanegu blawd yn araf didoli i mewn i'r toes a gan ei droi llwy o'r gwaelod i fyny. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn cael ei arllwys i mewn i ddysgl bobi a'i roi mewn popty poeth (190-200 ° C). Pobwch am 20-25 munud, mewn unrhyw achos, heb orfod agor y drws cyn yr 20fed munud, yn ôl y gacen meddal disgyn i ffwrdd. gacen yn barod i oeri am tua 15-20 munud yn fwy uniongyrchol yn y ffurf, ac yna yn araf fflipio ar blât. Torrwch y gacen yn ddarnau dim ond ar ôl iddo gael ei oeri yn llwyr.

Sut i goginio'r gacen yn ffordd syml a hawdd?

Ar gyfer bydd angen: 3 wy, 120 gram o flawd (3/4 cwpan), 150 gram o siwgr mân (¾ gwydraid), llwy de soda pobi yn ogystal â brathu ar gyfer ei adbrynu neu un pecyn o bowdwr pobi (powdwr pobi).

Mewn cynhwysydd ar wahân, torri wyau, ychwanegwch y siwgr i'r un. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn chwipio chwisg (neu gymysgydd ar gyflymder isel). Pan fydd y toes wedi dyblu a bywiogi eu golwg, yn dechrau arllwys y blawd wedi'i hidlo yn araf. Pan fydd y màs yn dod yn gwbl unffurf, ychwanegwch iddi aeddfedu mewn powlen ar wahân, soda pobi neu pobi powdwr. Mae gwaelod y ddysgl pobi wedi'i iro gydag olew ac arllwyswch ychydig o flawd, yna arllwys i mewn i'r toes gorffenedig. Rhaid i'r ffwrn ei gynhesu ymlaen llaw i 180 ° C, i'w roi mewn padell pastai a'i bobi am 25-30 munud. Agorwch y drws yn ystod pobi bisgedi dim ond ar ôl 20 munud, os ydych yn gwneud hynny cyn y gall y gacen yn disgyn i ffwrdd.

Gallwch chi eich hun greu eich rysáit eich hun ac unigryw, gan ychwanegu at y toes, er enghraifft, coco, felysu llaeth tew, hufen, mêl, jam, neu socian gacen parod iddynt. Felly sut i wneud cacen sbwng, fel y gallwch weld, nid yw'n anodd, yna, yn sicr, bydd yn fuan yn dod yn un o'r pwdinau mwyaf poblogaidd yn eich teulu. Bon Appetit!