Sut i ffrio tatws mewn padell ffrio: gyda madarch, gyda nionod, gyda chig? Sut i ffrio tatws gyda chrosen? Ryseitiau

Un o'r seigiau mwyaf poblogaidd yn y bobl yw, heb unrhyw amheuaeth, tatws wedi'u ffrio. Mae pawb yn ei hoffi fel hi. Wedi'i goginio'n wahanol, yn fregus, yn maethlon, yn chwistrellu mewn padell ffrio mewn olew poeth, mae'n cael ei goginio ym mhob teulu, ac mae gan bob un ei gyfrinach ei hun o'r ddysgl hon.

Sut i ffrio tatws mewn padell ffrio?

Nawr, byddwn yn datgelu rhai cyfrinachau o goginio'r pryd hwn. A gadewch i ni ddechrau, gyda pha brif fathau o ddysgl hon sydd fwyaf poblogaidd ymhlith y bobl. Mae'r rhain yn opsiynau o'r fath ar gyfer tatws wedi'u ffrio fel:

- gyda winwns neu garlleg;

- gyda madarch;

Gyda chig.

Dull traddodiadol o goginio

Byddwn yn adeiladu ar y rhywogaethau hyn. Ond yn gyntaf, gadewch i ni ddatgelu cyfrinachau tatws wedi'u ffrio blasus fel y cyfryw. Y peth cyntaf i feddwl yw'r math. Gyda'i fod yn dechrau coginio llwyddiannus. Sut i ffrio tatws mewn padell ffrio? Nawr, dywedwch wrthych, ond yn gyntaf penderfynwch beth rydych chi'n ei garu mwy - wedi'i ferwi, yn ddrwgllyd neu'n wyllt, yn cadw ei gonestrwydd ar ôl coginio. Os yw'r opsiwn cyntaf yn fwy i'ch hoff chi, mae'n werth dewis mathau o'r fath fel "Nevskaya" neu "Sineglazka" - maent yn cynnwys llawer o starts, sy'n golygu y byddant yn wyllt. Ond ni ddisgwylir presenoldeb crib yn y pryd hwn. Ond ar gyfer brwsochkov cyfan mae angen rhoi blaenoriaeth i fathau o datws o dan yr enwau "Nicola" neu "Cilene".

Nesaf, dewiswch y padell ffrio. Y peth gorau yw ffrio tatws ar haearn bwrw neu arwynebau dur. Byddant yn cadw'r tymheredd yn dda, yn enwedig ar draul gwaelod trwchus, ond ar yr un pryd bydd eu gwres yn unffurf ac yn ddi-dor - sy'n golygu na fydd y cynhyrchion rhostio yn cadw at y gwaelod. Ond mae'n well ei wneud o beiriannau metel, alwminiwm neu seramig yn well i'w neilltuo - ni fydd dim byd da o datws wedi'u ffrio arnynt yn gweithio.

Felly, dewisir y prydau, ei roi ar y tân. Nawr mae angen i chi arllwys olew i'r padell ffrio. Blodyn yr haul heb ei ddiffinio addas, corn, olewydd, ac os nad yw'n ddrwg gennym - hufenog da. Prif reolaeth tatws blasus: dim ond unwaith y caiff yr olew ei dywallt - ni ellir ei ail-lenwi yn y broses mewn unrhyw ffordd - bydd yn cael ei gynhesu'n anwastad, ac yn syml yn cael ei amsugno i mewn i ddarnau, gan eu gwneud yn rhy ysgafn. Er mwyn i'r tatws fod yn llwyddiant, dewiswch faint o olew ar gyfartaledd, fel ei fod hyd yn oed yn ddigon. Ac wrth amser addasu'r tân.

Gwallau

Mae'r camgymeriadau mwyaf poblogaidd sy'n gysylltiedig ag olew fel a ganlyn:

- mae'n cael ei dywallt yn rhy fach, ac mae'r tân yn fawr - o ganlyniad, daw gorchuddion lled-golosg eithaf braf yn dod allan. Ni fydd y tatws yn cael amser i'w ffrio, byddant yn dechrau llosgi;

- mae'r holl olew yn cael ei dywallt lawer, ac mae'r tân yn wan - yn lle crwst crwst, bydd grawnfwyd wedi'i goginio yn y pen draw yn cael ei goginio. Gyda'r gwresogi hwn, yn hytrach na ffrio, dechreuwyd y broses ddileu.

Felly, arllwyswch faint o olew ar gyfartaledd, rhowch y padell ffrio am dân fawr yn gyntaf. Nawr yn torri. Gellir màs tatws mewn gwahanol ffyrdd. Mae rhywun yn hoff o ddarnau crwn, hanner neu chwarter rhywun o diwbrau bach, ac mae rhywun yn dewis brwsochki, semicirclau, neu hyd yn oed ciwbiau. Mae'n fater o flas. Fodd bynnag, dylid cofio mai'r mwyaf yw'r slice o datws o faint, y mwyaf y mae'n ei gymryd ar gyfer rhost llawn. Ydych chi'n naturiol yn gofyn sut i ffrio tatws gyda chrwst? I wneud hyn, yn gyntaf, rhowch ef mewn olew wedi'i gynhesu'n dda. Ar ôl ychydig funudau, bydd y sleisys yn cracio, mae angen ei droi drosodd. Ac ar ôl hynny, ychydig yn lleihau'r tân. Peidiwch â gorchuddio tatws y tatws - bydd o dan y peth yn adeiladu stem, trawsnewid yn gyddwys, ac yn ymgartrefu'n ôl, gan feddalu'r criben tywyll.

Ond bydd angen ceidiog ar gefnogwyr tatws ffres meddal a tendr. Ar ôl gwresogi'r olew yn yr achos hwn, mae angen i chi leihau'r gwres ar unwaith mewn sleisen lleyg, eu troi un tro. Yna cwmpaswch ac aros am barodrwydd.

Fe wnaethom ddweud wrthych chi'r prif gyfrinachau o sut i ffrio tatws mewn padell ffrio yn gywir. A dyma beth na ddylech chi ei wneud mewn unrhyw achos:

- tatws halen ar ddechrau neu ganol y coginio - bydd hyn yn ei gwneud yn ysgafn ac yn feddal;

- yn aml yn troi'r dysgl yn ystod coginio - gellir difrodi sleisys, ac eto - i ddadlwytho.

Opsiwn diddorol

Ond nid pawb yn hoffi dim ond tatws wedi'u ffrio. Mae hwn yn ddysgl ochr, maen nhw'n ei ddweud, ond lle mae'r prif ddysgl? Ar gyfer gourmets o'r fath, byddwn yn dweud wrthych fwy o ffyrdd ansafonol o sut i ffrio tatws. Bydd rysáit gyntaf, er enghraifft, yn cael ei alw'n "Lyonski." Mae'n anodd dweud ble y daeth, ond mae'r canlyniad yn ddysgl flasus a blasus iawn.

Rydym yn rhoi tatws ffrio, fel y disgrifir uchod. Arferwch winwnsin ar wahân, torri i mewn i hanner cylch. A thri ar gaws grata, po fwyaf - y mwyaf blasus. Pan fydd y tatws bron yn barod, halenwch, cymysgwch hi, lledaenu winwns a chwistrellwch gaws. Yna, gorchuddiwch â chaead, ac fe'i pwyso ar dân bach am 10 munud.

Gyda nionyn

Mewn egwyddor, tatws gyda nionod yn cael eu ffrio mewn llawer o deuluoedd. Ond pa gyfrinachau sydd angen eu hystyried wrth baratoi dysgl o'r fath? Roedd tatws gyda winwnsyn mewn padell ffres yn rhyfeddol, ni ddylech eu rhoi ar yr un pryd. Mae'r amser rhostio ar gyfer y llysiau hyn yn wahanol iawn. Ac er bod y tatws yn barod, dim ond y golau sy'n aros o'r winwnsyn. A bydd arogl a blas y pryd yn llawer am amatur. Ond os yw'r winwnsyn yn rhy chwerw, cyn ei roi mewn padell ffrio, mae'n well ei gynhesu mewn dŵr berw am ychydig funudau, ei wasgu a'i sychu.

Mae'r olaf yn eithaf eithafol - o leithder yr olew y gallwch chi ffrio, gall ddechrau sblasio. Yn yr un modd - ar ddiwedd y rhost - rhowch tatws a garlleg. Yna bydd ganddo amser i ddatgelu'r arogl, ond ni fydd yn dechrau llosgi mewn olew. Mae ychwanegu'n dda at y tatws wedi'u ffrio â winwns neu garlleg yn cael ei berwi'n fân neu'n berwi'n fân, y gallwch chi deimlo'n hael y dysgl sydd eisoes mewn plât.

Gyda madarch

Dysgl arall o'n hoff o fwyd yw tatws mewn padell ffrio gyda madarch. Er mwyn pwysleisio'r aroma coedwig dwys, sy'n enwog am fwyd o'r fath, mae'n rhaid ei baratoi'n iawn. Beth yw'r rheolau sylfaenol ar gyfer trin madarch mewn tatws wedi'u ffrio?

- Os ydych chi'n bwriadu defnyddio harddwrfeydd, mae'n well peidio â'u golchi dan y tap - maen nhw'n amsugno lleithder yn fawr iawn, ac yna fe'i rhoddir mewn padell ffrio, a byddwch yn cael stwff yn hytrach na llestri rhost.

- dim ond gyda lliain gwlyb a thorri y gall yr harddwrnau eu chwistrellu. Nid oes angen tynnu eu croen, a hyd yn oed mwy o ferwi.

- Madarch sych , mae'n well cynhesu mewn dŵr oer, yna ei dorri, a'i berwi. Ar ôl iddynt gael eu sychu, dim ond wedyn eu rhoi mewn tatws;

- Dylai madarch ffres gael ei lanhau a'i ferwi â bwlb ar gyfer eu hunain yn lân - i beidio â bwyta'n wenwynig neu sydd wedi'i bwyta'n amodol;

Gadewch i'r madarch gael ei drin yn ysgafn, ond o ganlyniad fe gewch ddysgl hynod flasus a chwaethus. Gellir ei gyflwyno gydag hufen sur. Neu eich cyfyngu i biclo fel byrbryd.

Opsiwn i ddynion

Wel, bydd rhaid i fwytawyr cig go iawn flasu argymhellion ar sut i wneud dysgl o'r fath, fel tatws gyda chig mewn padell ffrio. Ond yn yr achos hwn, mae angen ichi ystyried pa fath o gig y byddwch chi'n ei rostio. Mae'r rhan fwyaf o rywogaethau'n cael eu coginio'n hirach na thatws, ac felly mae dechrau rostio yn dilyn oddi wrthynt. Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach, nid mwy na sleisys. Mae angen iddo gael ei ffrio'n gyflym mewn olew dros dân mawr i gwregys crispy. Felly mae'r sudd wedi'i selio y tu mewn, ac ar y ffordd allan ni fydd y dysgl yn sych. Yna mae'n werth ei gymryd i ddysgl ar wahân, neu hyd yn oed yn well - i napcyn i gael gwared ag olew dros ben. Yn yr un badell ffrio rydym yn gosod tatws rhost.

Yn yr achos hwn, bydd hi nid yn unig yn cael ei baratoi, fel arfer, ond hefyd yn cael ei ysgogi â darnau cig o olew. Yna, ar y llwyfan parodrwydd parod, mae angen anfon y cig yn ôl i'r sosban, ei gymysgu, a gadael i'r ddwy gydran gyrraedd yn barod.

Casgliad

Fel y gwelwch, hyd yn oed mewn proses mor syml ar yr olwg gyntaf, mae ganddi ddarnau ei hun "sut i ffrio tatws mewn padell". Gallant chwarae rôl fwy neu lai arwyddocaol ym mlas y pryd parod. Ac os ydych chi'n eu hadnabod yn galon ac yn cael eu defnyddio'n ymarferol, fe'ch ystyrir yn wir gow goginio.