Sêc rysáit: ffyrdd o baratoi tortillas Kazakh

Mae gan bob gwlad, fel rheol, ei fwyd genedlaethol ei hun gyda llestri arbennig a gwahanol ffyrdd o'u paratoi. Mae unrhyw wraig Kazakh yn gwybod y silpec rysáit ers plentyndod. Mae'r tortillas hyn ym mhob tŷ bob amser yn y prif le.

Traddodiadau cenedlaethol

Mae Kazakhs yn falch iawn o'u diwylliant cenedlaethol. Nid gwisgoedd, dawnsfeydd na rhai defodau yn unig ydyw. Maent yn ystyried bod eu bwyd cenedlaethol yn falch iawn. Ymhlith amrywiaeth fawr o brydau, mae lle arbennig, wrth gwrs, yn fara. Ar gyfer Kazakhs, mae'r rhain yn gacennau gwastad gydag enw anarferol. Mae sidan rysáit yn gyfarwydd i'r holl wragedd tŷ o'r plentyndod iawn. Cânt eu coginio yn ystod yr wythnos a gwyliau. Mae cacennau dwyreiniol enwog yn cwrdd â gwesteion a gweld ffrindiau ar daith hir. Gallwch goginio bara o'r fath ar ddŵr, llaeth neu kefir. Mae'r rysáit symlaf o silffoedd yn cynnwys tri phrif elfen: bydd angen llwy de o halen a llwydni o 3 llwy de o flawd.

Nid yw cacennau coginio yn anodd:

1. Yn gyntaf, rhaid i bob un o'r cynhyrchion gael eu cysylltu â'i gilydd a'u pennaenu o toes digon trwchus ohonynt.
2. Gan ddefnyddio cyllell, mae'r cynnyrch wedi'i orffen wedi'i rhannu'n sawl rhan.
3. Mae pob darn yn cyflwyno pin dreigl mewn creigiog 2-3 mm o drwch.
4. Rhowch sosban i roi ar y tân a chynhesu'r olew llysiau.
5. Nawr mae'n rhaid i'r bylchau gael eu rhoi mewn braster berw yn ail ac yn ffrio am 3 eiliad ar bob ochr. I gael cacen rhost well, mae angen i chi symud y ffor mewn padell ffrio, gan eu cylchdroi mewn cylch.

Dim ond ar napcyn y bydd y cynhyrchion gorffenedig yn cael eu plygu i adael y gormod o fraster, ac yna'n cario at y bwrdd.

Cyfansoddiad cymhleth

Os defnyddir cynhyrchion llaeth yn lle dŵr, yna bydd blas cacennau yn fwy amlwg. Cymerwch, er enghraifft, rysáit o'r enw sidan ar laeth. I wneud hyn, mae angen: ar gyfer 400 gram o flawd gwydraid o laeth, 5 gram o soda halen a phobi, llwy fwrdd o siwgr gronogedig, 400 mililitr o olew llysiau a llwy de o finegr bwrdd.

Mae'r broses baratoi yn mynd drwy'r camau canlynol:

1. Llaeth wedi'i gynhesu'n gymysg â siwgr, halen a thair llwy fwrdd o olew llysiau.
2. Ychwanegwch yr un soda, finegr slaked.
3. Yn ychwanegu blawd yn raddol, gliniwch y toes yn ofalus. Yna, ei orchuddio â thywel a gadael am 15-20 munud.
4. O'r prawf gorffenedig, chwistrellwch ddarn a'i rolio i mewn i gacen gyda thrwch o 1-2 milimetr.
5. Gweddill yr olew mewn padell ffrio a ffrio ynddo sidan. Cacennau crafiog wedi'u coginio'n ddwfn. Rhaid iddynt arnofio'n uniongyrchol yn y braster.

Cyn gwasanaethu ar y bwrdd, gallwch lapio unrhyw lenwi i flasu. Gellir ei goginio'n arbennig neu gymysgedd o lysiau.

Barn wahanol

Mae rhai o'r farn bod rhaid i'r toes ar gyfer cysgod silff fod yn ddwys ac yn drwchus o reidrwydd. Ond nid yw hyn yn wir. Mae yna wahanol opsiynau i'w paratoi, y gallwch chi gael sidan wych yn Kazakh. Mae'r rysáit, sy'n defnyddio burum, yn debyg iawn i ddysgl blawd arall o fwyd lleol o'r enw baursaki. Cymerir cyfansoddiad y cydrannau yn union yr un fath: ar gyfer gwydraid o laeth - 5 gwydraid o flawd, 25 gram o burum wedi'i wasgu, 2 llwy fwrdd o hufen sur a menyn wedi'i doddi, 10 gram o siwgr, hanner cwpan o ddwr a chwpl o sbectol o olew llysiau.

Yn yr achos hwn, bydd y broses yn parhau fel a ganlyn:

1. I baratoi'r toes, mae'n rhaid i chi gyntaf y gwres a diddymu'r halen ynddi gyda siwgr.
2. Brwyn wedi'i wanhau mewn llaeth. Er mwyn eu gwneud yn gweithio'n gynt, gallwch ychwanegu siwgr ychydig.
3. Rhowch y gee, ac yna cyfuno'r atebion.
4. Ychwanegwch y blawd mewn rhannau, gliniwch y toes. Gorchuddiwch ef gyda chaead neu frethyn a gadewch am oddeutu awr i'w brofi.
5. Nawr yw'r ffordd arferol o rannu'r toes yn ddarnau, rholio pob un ohonynt i haen denau, ac yna ffrio mewn olew berw.

Wedi'u coginio yn y modd hwn mae Slippeg yn fwy cain a bregus.

Pelenni ar kefir

Os yn y tŷ, er enghraifft, nid oes llaeth, yna gellir cywiro'r rysáit ar gyfer cacennau silffl ychydig. Yn yr achos hwn, bydd y set o gynhyrchion yn newid ychydig. Ar gyfer pobi, bydd angen: bob cilogram o flawd - litr o kefir, 50 gram o siwgr, pinsh o halen, hanner llwy de o soda a 150 gram o hufen sur.

Dull paratoi:

1. Yn gyntaf, mewn llong ar wahân, mae angen cymysgu kefir, soda a hufen sur.
2. Yna, yn ychwanegu blawd a chynhwysion eraill yn raddol mewn darnau bach, gludwch toes meddal, plastig.
3. Nawr mae'n rhaid rhannu'r màs yn 2 ran, ac mae pob un ohonynt yn cael ei rolio i mewn i fwndel.
4. Mae'r biliau prawf yn cael eu torri i mewn i'r un darnau a'u chwistrellu â blawd.
5. Mae'r cynhyrchion lled-orffenol sy'n deillio o hyn yn cael eu cyflwyno gyda pin dreigl mewn cacennau fflat, ac wedyn eu ffrio mewn olew ar y ddwy ochr.

Peiriannau wedi'u gorffen yn ofalus gan ddefnyddio dau forc i'w dynnu o'r padell ffrio ac wedi'u pentyrru ar blât. Gellir tynnu olew ychwanegol os ydych chi'n gosod napcynau papur rhyngddynt. Ychydig yn hwyrach y dylid eu taflu i ffwrdd.