Satsivi Cyw Iâr. A oes rysáit clasurol?

Satsivi Cyw Iâr yn wladolyn dysgl Sioraidd, sydd wedi derbyn boblogrwydd mawr ar draws y byd. Ond o dan y fath oer saws pysgnau yn gallu bod unrhyw gig. Felly, rydym yn argymell ein bod yn cymryd y broses gyfan ac i blesio eich teulu amrywiaeth o gyfuniadau.

Y brif broblem wrth baratoi Cyw Iâr sacivi yw nad oes un rysáit, traddodiadol. Hyd yn oed yn Georgia ym mhob tŷ, gallwch roi cynnig ar y, dysgl cenedlaethol. Ond mae'n rhaid i ni gofio nad yw dysgl clasurol yn cael ei baratoi drwy ychwanegu wyau, a finegr, ac maent yn cael eu defnyddio yn unig at amrywiadau.

Rydym yn cynnig y ryseitiau mwyaf poblogaidd ac mor agos a allai wneud bwyd Georgaidd. Satsivi - Saws clasurol dylai reidrwydd yn cynnwys: cnau Ffrengig ddaear, garlleg a pherlysiau (hopys-suneli, coriander, coriander a saffrwm). Still amrywiadau eraill yn cael eu caniatáu ac allan yn flasus iawn, felly mae'r cynnig a ryseitiau o'r fath.

cyw iâr traddodiadol "Satsivi". Mae angen i chi ferwi cartref cyw iâr cyfan mewn dau litr o ddŵr. Paratoi ar gyfer amser hir, oriau tua un a hanner o dan y cwfl. Ar hyn o bryd, un cwpan o cnewyll cnau Ffrengig i falu mewn morter, torrwch y nionyn a'r criw mawr o cilantro. Rhannwch gymysgedd i mewn i sosban ddofn a gwanhau y cawl i gyflwr nad hufen hylif iawn. Ychwanegwch lwyaid bach o berlysiau (saffrwm, coriander, hopys-suneli) ac ychydig o halen. Cyw Iâr torri'n ddarnau gweini a trochi mewn saws. Mudferwch am tua ugain munud. Gweinwch yn oer neu gynnes, gan ddisodli'r llwy bara pita trwchus. Mae'n troi allan yn eithaf blas gwreiddiol.

Satsivi Cyw Iâr "Bodloni" yn cael ei baratoi fel a ganlyn. Mae'r rhan fwyaf o'r cyw iâr yn y cartref (pwysau o cilogram o leiaf un a hanner) arllwys dau litr o ddwr oer. Coginiwch ar wres canolig am un awr. Nesaf, cael gwared yn ofalus yr aderyn yn gyfan gwbl oddi wrth y cawl, sychwch ef i fyny ychydig a rhoi ar dun pobi yn ôl i fyny. Pobwch y cyw iâr at y pwynt fod yn dod yn euraidd, yn gyson yn dyfrio ei diferu sudd. Yna gallwch dorri i mewn dogn, ac yn ddewisol, hyd yn oed yn gyfan gwbl gael gwared ar yr holl esgyrn.

Hanner kilo o gnau falu ofalus mewn morter neu yn y prosesydd bwyd. Nid ydym yn argymell i ddefnyddio ar gyfer y diben hwn grinder cig, gan y bydd y cnewyllyn yn cael blas annymunol, chwerw. Neidio drwy'r wasg tri ewin o arlleg a chymysgu gyda chnau. At y gymysgedd, ychwanegwch hanner llwy o saffrwm wedi'u sychu, un mawr - cilantro, ychydig o ewin, pinsied o sinamon a phupur poeth coch.

Drylwyr cymysg y màs o ganlyniad, gan ychwanegu yn raddol tri melynwy a modrwyau winwnsyn wedi'i dorri. Ei roi mewn padell ddofn, arllwys yn y stoc cyw iâr, gan sicrhau cysondeb y dwysedd cyfartalog o hufen sur. Mae'r gymysgedd yn dro ar ôl tro wipe defnyddio'r un ridyll, neu ar gyflymder isel mewn prosesydd bwyd. Bydd angen i gael gwared ar ddarnau cadarn a fethodd mathru. Dewch i'r berw, yn lleihau y tân, rhoi mewn pot darnau cyw iâr ac ychydig o halen. Pryd bach yn oer ac yn barod i gael ei gyflwyno. dysgl blasus iawn yn cael ei sicrhau pan fydd yn arllwysiadau da.

Satsivi Cyw Iâr "Yr Ynys" yn barod ar sail y rysáit blaenorol. gweithredu yn llawn, ac yn y diwedd yn rhoi allan y cyw iâr gyda saws, trowch oddi ar y gwres ac oeri ychydig. Argymhellir ymhellach i ychwanegu llwyaid fawr o finegr ac ychydig o bupur poeth sych. Nawr yn llawn sacivi oer a'i weini gyda pherlysiau ffres, gwin coch a bara gwyn.

Mae amrywiadau o'r pryd hwn yn fawr iawn, felly ni allwn ddweud bod y rysáit sacivi dde, a'r llall - yn gwbl anghywir. Bydd pob gwraig tŷ ei hun yn dewis y cynhwysion a fydd yn plesio ei theulu.

Bon Appetit!