Gwin finegr - cyfoeth o flas ac arogl

Mwy na thebyg, byddai llawer gwragedd tŷ cytuno ei bod yn y finegr yn cael ei ddefnyddio yn aml wrth baratoi prydau amrywiol. Pickles, mae llawer o salad a chawl a hyd yn oed borsch nad wneud heb y cynnyrch hwn. Yn enwedig yn cael ei ystyried yn werthfawr yn finegr. Mae ei atgoffa rhywun blas da, nid yn unig win eplesu. Coginio yfed gwin yn gelfyddyd sy'n gallu cymryd blynyddoedd. Mae'r cynnyrch mwyaf enwog o'r math hwn yw finegr o Jerez.

Mae'n werth nodi bod y rysáit finegr gwin yn syml ddigon, mae ar gael mewn sawl ffurf - finegr gwyn gwin, gwin coch neu lemwn. Mae ganddo flas sur ac fe'i nodweddir gan arogl melys-sur. Yn dibynnu ar y math, fod yn lliw coch melyn neu tywyll. Mae gan finegr gwyn blas egr cymedrol a chogyddion Ffrangeg ychwanegu at y saws hollandaise a saws Béarnaise. gwin degenerated fath yn cael ei ddefnyddio mewn salad, cawl a sawsiau. Gallwch sbeis ffa, ffa Ffrengig, ffacbys, neu eu cawl tatws. finegr gwin gwyn yn gwella blas o borscht coch neu seigiau melys a sur. finegr gwin coch yn cael ei ddefnyddio ar gyfer marinadu cig eidion, cig llo neu gig oen. Lemon finegr yn berffaith ar gyfer pysgod.

Felly sut i wneud finegr yn y cartref? yn ddigon syml. Os ydych chi am gael o ansawdd da, mae angen i gymryd y gwin heb fod yn rhy gryf, tua 10-11% o gynnwys alcohol, oherwydd bod y gormod o alcohol yn atal y gweithgaredd o facteria sy'n troi y gwin. Ond os yw'r gwin yn rhy wan, ni fydd y blas y cynnyrch yn ymateb i'r fersiwn clasurol. Ceisiwch wneud finegr yn y cartref - mae hyn yn y dull mwyaf syml ac yn hawdd sy'n gofyn am isafswm o gostau a gwybodaeth. Yn wir, mewn egwyddor, i wneud neu brynu llawer o gynhwysion nid yw'n angenrheidiol. Wedi'r cyfan, dim ond pan fydd yn agored i aer ar gyfer gwin, yr olaf yn dechrau eplesu. Mae gwell ansawdd y alcohol rydych yn ei ddefnyddio ar gyfer coginio, bydd y finegr ansawdd uchaf sydd gennych.

Os ydych chi am ei wneud yn y cartref drwy'r amser, defnyddiwch weddill y gwin, a ddylai gael ei arllwys i mewn i jar wydr fawr gyda cheg eang. Golchwch a sychwch y jar a'i lenwi â tua 1 litr o win ac 1 cwpan o finegr gorffenedig. Daliwch y jar tra ar gau - ar agor dim ond am hanner awr bob dydd. Ar ôl ychydig o wythnosau ar waelod llong o gwaddod a fydd yn tystio i'r parodrwydd i yfed finegr.

Rhaid cynnyrch gwin Classic gynnwys o leiaf 6% asid asetig. Ar gyfer y gwin hwn yn destun eplesu ar dymheredd o tua 20C mewn casgenni derw. Mae'r broses hon yn hir ac yn ddiflas. Mae ansawdd yn dibynnu ar oedran yr eplesu, sydd weithiau'n gallu cymryd hyd at ddeng mlynedd! Peidio â chael casgenni derw cartref ac, yn arbennig, ar y llawr isaf, gallwch adael tua ¾ o win yn y botel a'i gadw am bythefnos ar dymheredd ystafell ac yn troi o dro i dro. Yna, bydd angen i chi arllwys y finegr mewn poteli gwydr. Gellir ei storio am gyfnod amhenodol heb unrhyw ychwanegion - po hiraf y bydd yn sefyll, yr ewyllys yn fwy sur a fragrant. Gall y finegr ychwanegu deilen llawryf, rhosmari, seleri, pupur sbeislyd, taragon, teim a olewydd glaswellt. Mae wrth ei fodd cwmni finegr gwin a sialóts. Blas hyfryd o gynnyrch win gwyn yn ategu lemwn, mafon neu oren.

Sut i ddefnyddio finegr o win? Ef yn amlwg yn dangos y arogl o gig eidion a physgod. Hefyd yn dda mewn letys (e.e. fel cynhwysyn mewn finegrét) neu bwdin (ychydig o ddiferion straen mawr mefus melyster neu hufen iâ fanila).

cynnyrch gwin o'r fath yn llawn fitaminau a mwynau. Mae'n gwella treuliad ac yn lleihau'r archwaeth bwyd, glanhau y corff tocsinau ac yn cyflymu llosgi braster. Ar ben hynny, mae gan finegr gwin eiddo antiseptig a gwrthfacterol, ac yn helpu i amsugno haearn. Finegr yn cynnwys potasiwm, ffosfforws a magnesiwm. Ond cofiwch y gall y defnydd o symiau mawr yn cael effaith andwyol ar y corff dynol.