Eog ar y gril: Coginio cyfrinachau

Stecen - gair sy'n deillio o'r Saesneg "stêc", hynny yw "darn". Yn y gwreiddiol, mae'n ddarn torri dim ond lladd yr anifail, yn torri ar draws y grawn a ffrio ar y gril dros y glo neu dân agored. Heddiw, fodd bynnag, y dull hwn o sleisio a choginio, nid yn unig yn cyfeirio at y cig, ond mae'r pysgod fel arfer yn fawr. Felly, ceisiwch ffigwr allan, nid yn unig sut i ddewis yn briodol, torri, ond hefyd sut i goginio blasus stêc eog ar y gril.

dewis o bysgod

Wrth gwrs, mewn pysgod heddiw archfarchnadoedd adran gwerthu barod i'w zazharki stecen pysgod, ond gellir eu torri gyda amser hir, sy'n arwain at sychder y ddysgl gorffenedig. Dyna eog wedi'i goginio ar y gril troi allan juicy, gwell cyfan cerfio carcas eich hun. I wneud hyn, dewiswch pysgod (maint gorau oll os mawr), ac mae angen ei oeri, ond mewn unrhyw achos, nid rhewi.

Paratoi stêcs

Felly, pan gafodd y cartref, yr eog rhaid eu glanhau, perfedd, cael gwared ar y pen, mae'r esgyll gynffon. Gyda llaw, gall yr olaf yn cael ei ddefnyddio i wneud cawl blasus. Gan ddefnyddio cyllell pysgod denau, torrwch y carcas mewn i stêcs trwch o 2-2.5 cm. rinsio drylwyr mewn dŵr oer a sych gyda thywelion papur. Yna, gallwch ddechrau ar y gwaith o baratoi'r prydau.

Detholiad o sbeisys

Coginio pryd fel eog ar y gril, dylech gofio am gywirdeb wrth ddewis sbeisys. Peidiwch â defnyddio sbeisys gyda arogl cryf, egr, er mwyn peidio â thorri ar draws y gwir flas ac arogl. Mae hefyd yn perlysiau aromatig addas, gan y byddant yn rhostio llosgi ac ychwanegwch y ddysgl chwerw. gweddu orau sbeisys ysgafn megis tir du neu bupur gwyn. Yn ogystal, mae'n cyfuno yn berffaith gyda y pysgod coch, ffrwythau sitrws (lemwn a leim).

Eog ar y gril. Rysáit ar gyfer holi

cynhwysion:

• Stecen Tri eog;
• hanner lemon;
• un calch;
• dwy lwy fwrdd o olew olewydd;
• Mae dau llwy fwrdd o saws soi;
• halen;
• daear pupur gwyn.

piclo

Mae'r broses o baratoi prydau megis eog ar y gril, gyda'r marinâd. I wneud hyn, o hanner lemon a leim i gwasgu'r sudd. Ychwanegwch yr olew a'r soi saws olewydd a phupur i roi blas. Os dymunir, gall y marinâd fod yn dipyn o halen, ond dylai fod yn ei wneud yn ofalus, gan fod saws soi eisoes yn rhoi digon o halwynedd. Stêcs i roi mewn cynhwysydd dwfn, arllwys y marinâd a'i droi yn ysgafn dwylo i ddosbarthu y saws gyfartal ar y darnau pysgod. Bydd hanner awr ar dymheredd ystafell yn ddigonol ar gyfer piclo eog.

Zazharivanie

stêcs marinadu i'w roi ar y rhesel, ei osod ar y gril gyda glo poeth o flaen llaw. Eog ar y gril yn cael ei baratoi ar gyfer hir, 10-12 munud bob ochr nes yn euraidd blasus brown.

Croeso at y bwrdd!

stêcs gorffenedig weini gyda phlât o lysiau tymhorol ffres a thatws pob. Gyda llaw, mae'n berffaith fel gyda phrif gwrs a'u coginio mewn ffoil dros y glo llysiau rhewi: ffa gwyrdd, brocoli, blodfresych, ysgewyll, neu gymysgedd, megis Mecsico.