Rysáit Pike Cytled

Rysáit cytledi penhwyaid gyfarwydd i mi o blentyndod gan ei nain. Yr wyf yn cofio ein bod yn byw yn y tŷ Ffindir, oddi wrth y ffenestri y gellid ohonynt yn cael eu gweld y llyn, a gafodd eu cynnal Chebaki, ruffs, catfish a physgod brenin - penhwyaid. Mae hyn yn y pysgod dŵr croyw mwyaf, sydd, diolch i'w sgiliau a dyfeisgarwch daeth y arwres o straeon gwerin Rwsia.

Yn yr amgylchedd naturiol, mae'r pysgota penhwyad osgoi ddiogel. Pysgotwyr, gan wybod ei thymer ac yn gyfrwys tennyn, a baratowyd yn ofalus, sy'n bwriadu i ddal y pysgod yn gyflym. Mae hwn yn helfa go iawn, yn fath o ornest rhwng pysgod a dyn - rhywun a fydd yn trechu'r.

gafwyd Pike glust rhyfeddol ac sy'n golwythion penhwyaid blasus - Yum! Yn enwedig os y pysgodyn mawr yn ffres. Gallwch wneud gytled a ffiledau o penhwyaid yn barod, a brynwyd yn y siop, ond dim ond eu hoeri, eu rhewi yn gweithio. Ac eto, nid gyda physgod ffres yn cymharu!

Roedd fy nhaid yn bysgotwr brwd, ac fel plentyn i mi ei weld o ddwylo'r rhai tiwbiau copr malu llwy, ac yna nadraivat iddo fel ei fod yn annioddefol yn disgleirio llachar yn yr haul. Gallwch, wrth gwrs, yn cael eu prynu yn barod i fynd i'r afael yn y siop, ond dywedodd fy nhad-cu bod penhwyaid demtasiwn i wario o'r fath yn.

Beth yw'r demtasiwn i wario? - Mae'n pysgod snag, sydd, ynghyd â'r bachyn angor ei glymu i linell bysgota hir a bwrw i mewn i'r dŵr o gwch. Fe'i gelwir hyn - i ddal y trac. Mae'r fflotiau cwch, denu nyddu fel pysgodyn go iawn, ac os na fydd y penhwyad sylwi ar unrhyw beth amheus, mae hi'n grabs llwy a chael bachu. Dim ond mae angen i fynd yn araf ac yn ofalus, i beidio â siarad, fel arall bydd y pysgod yn mynd i ffwrdd.

Yn dair oed penhwyaid yn cyrraedd hyd o tua deugain centimedr ac yn pwyso tua un cilogram. Ond gall rhai unigolion yn byw am sawl degawd. Roedd achos pan fydd y penhwyad ddalfa, a oedd yn 33 mlwydd oed! Mae pwysau'r pysgod yn 24 cilogram. Mae fy nhaid hefyd unwaith aeth maint penhwyad o rhwyf, pan dynnodd hi allan o'r dŵr - lein wedi torri, ni allai dwyn y pwysau.
Wrth gwrs, ni all pawb ddal penhwyaid, ond gallwch bron bob amser yn prynu yn y siop ffiled yn barod, lle gallwch wneud amrywiaeth o brydau, gan gynnwys byrgyrs.

cytledi Rysáit penhwyad yn debyg i rysáit ar gyfer peli cig o friwgig. Penhwyaid byrgyrs blasus, ond nid yn unig - maent hefyd yn ddefnyddiol iawn, gan eu bod yn isel mewn calorïau gynnyrch dietegol sy'n cynnwys protein hanfodol a dim ond 1% o fraster. Yn ôl un ddamcaniaeth dyn dwyreiniol eisiau - yn credu ei fod - dim, pasiodd y ansawdd a nodweddion y cynnyrch bwyta.

Mae'r cynnyrch canlynol yn cael eu hangen ar gyfer coginio gytled:

* Ffiled o benhwyaid 1 cilogram
Winwns 2 ddarn
* Baton 100 gram
* Llaeth 100 ml
* Wyau 2 ddarn
* 250 gram o lard
Halen a sbeisys i roi blas
* Briwsion bara

Dylai penhwyaid ffiled, bacwn a nionod yn cael eu torri yn ddarnau a mins. Yn y briwgig deillio ychwanegu halen, sbeisys, wyau, ac dorth, socian mewn llaeth a phob gymysgu'n drylwyr. Nawr lepim cytledi trochi mewn lezone a rholio mewn briwsion bara.

Os ydych yn "dal" yn y ffiledi siop penhwyaid, yna i gael y stwffin, gallwch skip drwy'r grinder cig. Beth i'w wneud os ydych pysgod unskinned? Byddaf yn dweud wrthych sut i goginio golwythion penhwyaid fel nad oedd ganddynt unrhyw esgyrn.

Rwy'n cynnig penhwyaid rysáit arall gytled, hyd yn oed os nad yw eu llenwi gyda gyfrwys a sgiliau, ond yn flasus iawn, a fydd yn apelio hyd yn oed i blant ag archwaeth gwael. Ac os ydynt yn dal yn gwasanaethu hardd, gall dysgl hwn addurno unrhyw dabl gwyliau.

Ar gyfer paratoi hamburgers, mae arnom angen y cynhwysion canlynol:

* Pike 1.5 kg
* Moron 500 gram
Winwns 600 gram
* 1 pen garlleg
0.5 * torth bara gwyn
* 1 bwnsied o bersli
* Pupur du
Halen i flasu

Mae'r penhwyad cytledi rysáit ar waith fel a ganlyn.

Yn gyntaf, paratoi'r pysgod: golchi, cael gwared ar y perfeddion, torri oddi ar y pen a chael gwared ar y croen oddi ar y pysgodyn â graddfeydd. Yna ofalus wahanu'r cig o'r esgyrn a chael y filet. Sgipio ffiled ddwywaith drwy grinder cig, ac ar ôl y tro cyntaf i gael gwared ar unrhyw weddill cyllell esgyrn bach. Moron (250 c) i rwbio y gratiwr lleiaf, winwns (350g), garlleg a phersli torri mor fân ag y bo modd ac yn ychwanegu at y deillio briwgig, ychwanegwch yr olew llysiau llwy a'i dylino'n drwyadl. O y set hon o gynhyrchion tua 15-20 pelenni cig. Mae angen i cytledi i rolio mewn blawd a'u ffrio am ddau funud ar wres uchel nes yn frown euraid.

Dylai'r winwns a moron sy'n weddill yn cael eu torri yn ddarnau a'u ffrio mewn utyatnitsu dros wres isel nes yn frown euraid, taenu â halen, i gyflymu'r broses o gollyngiadau o sudd. Yna y llysiau yn cael eu gosod mewn dwy res o gytled ac arllwys dŵr berwedig i ganol y rhes gyntaf. Utyatnitsu caead agos a mudferwch y stiw am 25 munud. cytledi Ready lledaenu ar ddysgl, arllwys y saws hwn a rhoi ychydig o gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Bon Appetit!