Rysáit goulash Porc: nid yn Hwngareg, ond hefyd yn flasus

Mae hyn prydau frodorol trawiadol yn Hwngari, y mae eu trigolion yn dal i rai canrifoedd yn ôl, nid yn unig yn ddyfeisiodd y rysáit ar gyfer goulash o borc, ond mae hefyd wedi sefydlu gwyliau cenedlaethol go iawn yn ei anrhydedd. Unigryw, sy'n cynnwys set fach o gynhwysion blasus, pryd hwn wedi dod yn rhyngwladol yn gyflym iawn - yn y byd heddiw, nid oedd bwyd cenedlaethol traddodiadol, lle byddai rysáit goulash neu ddysgl fel ef.

Yn naturiol, y bobl Hwngari yn credu mai dim ond eu bod yn gwybod sut i baratoi cawl o borc yn dda iawn. Maent yn galw eu ddysgl "cawl Royal", diolch i'w flas rhyfeddol a deniadol - Gourmet - ymddangosiad. Fodd bynnag, mae hyn pryd dadleuol hyd yn oed ymhlith Hwngariaid yn ddadleuol: gallwn ystyried y cawl goulash, neu a yw'n dal i fod mewn saws cig cyfoethog, hynny yw, yr ail ddysgl. dyn Rwsia holl cynnil hyn o ddiddordeb - os mai dim ond i gwrdd â'r ddysgl sylfaenol synhwyrau, yr oedd yn brydferth, blasus a persawrus. Mae popeth arall yn dibynnu ar y rysáit, sydd am nifer o flynyddoedd wedi mynd heibio ers y hyn o bryd, ei ddyfeisio goulash gyda porc, ei ddyfeisio gan llawer iawn. Hyd yn oed yn Hwngari, mae yna nifer o ffyrdd o goginio - yn yr un rhanbarth, mae hyn yn gofyn dim ond cig o ansawdd da ac mae llawer o lysiau gwyrdd a sbeisys, ac yn y llall - madarch a bresych ffres.

O ran rhywogaethau, dyfeisio a ddefnyddir ledled y byd, yn eu plith nid dim ond prydau cig carw, ond cyw iâr, cig oen a hyd yn oed pysgod - catfish neu carp. Still, y mwyaf poblogaidd wedi bod ac yn parhau i fod yn goulash presgripsiwn o borc, mor agos â phosibl at y Hwngari clasurol. Ar gyfer ei baratoi gymryd gig (700 g.) Cawl (250 ml.), Nionyn (2-3 nod.) Ac yn biwrî tomato (30 ml.). Wrth gwrs, ni all y y ddysgl creu'r fod heb set o sbeisys, sesnadau a sbeisys - pupur du a choch melys, cwmin, halen, croen lemwn wedi'i gratio. Mae cymryd pellach ychydig o olew llysiau (. 80 ml) sauerkraut (. 250 g) Ac, mae'n bosibl dechrau perfformiad y rysáit - dechrau giwbiau porc torri canol-maint a ffrio yn ei olew, mewn pot pwysau. Pan fydd y darnau yn caffael lliw euraidd 'n glws, gallant ychwanegu y cylchoedd winwns, y pupur falu ac mae'r set gyfan o sbeisys, arllwys cawl ar ei ben. Mae'r canlynol yn y ddysgl am awr ar wres isel stiw i'r porc wedi'i goginio'n dda ac yn cymysgu â sudd fy siarad sudd llysiau.

Ar ddiwedd yr amser dynodedig yn y badell, gallwch anfon pupur melys, glanhau, rhyddhau o hadau, ac yn torri'n sleisys bach a sauerkraut. Wedi hynny, mae'r rysáit goulash porc yn cynnwys dysgl protomai hanner awr arall simmered, sbeisys i dymor, ac yna cyflenwi i'r bwrdd gyda hufen sur, hefyd yn cael ei gymysgu â halen a phupur a croen lemwn wedi'i gratio. Ers tua Hwngari, y mae eu trigolion yn defnyddio'r coginio rysáit a ddisgrifir, pryd hwn yn cael ei ystyried yr ail ddysgl, y peth gorau i weini gyda phrif gwrs, er enghraifft, gyda thatws wedi'u berwi.

Ac mae'r porc goulash rysáit nesaf yn ddeniadol yn bennaf oherwydd nad yw'n cymryd llawer o amser. Ar ben hynny, gall dysgl goginio yn ôl y rysáit yn cael ei ddefnyddio fel y cyntaf heb garnais. Er mwyn creu stiw mewn ffwrn microdon, dylech gymryd y cig (500 gr.), Moron a winwns (2 pcs.), Blawd (100 gr.) Ac yn eich hoff sbeisys i roi blas. Yn gyntaf oll, mae angen i chi baratoi porc - dorri'n giwbiau bach, rinsiwch a'i roi yn y cynhwysydd a baratowyd, top gyda llysiau wedi'u torri, ychydig o halen ac anfon yn y microdon am cynhesu - 5-7 munud. Ar hyn o bryd, mae'n rhaid i'r dŵr gael ei gymysgu â blawd a sbeisys, gymysgu'n dda, a phan fydd y cynhwysydd gyda chig a llysiau cynhesu, arllwys ar ben. I'r ddysgl tewhau, gall gwmpasu ac anfon yn y popty eto am ddeng munud, nes bod y dŵr yn berwi. Ar ôl Dylai hyn pryd flasu, ac, os bydd angen (os nad y posibilrwydd y microdon yn rhy uchel) yn dal yn gynnes eto.