Crempogau ar y dŵr ac nid yn unig. Ryseitiau gwahanol

Os ydych chi'n troi at hanes, mae'n troi allan ein bod yn paratoi crempogau am fwy nag un mileniwm. Tybir bod y crempogau cyntaf yn Ancient Rus yn ymddangos yn 1006-1007, ac mae eu tarddiad yn deillio o'r ffaith bod rhywfaint o ran y blawd ceirch wedi'i goginio o geirch a dŵr daear yn mynd i mewn i'r tân ac wedi ei bobi. Mae rhai ymchwilwyr o'r farn bod y gair "crempoen" yn dod o'r gair "mlyn", a daeth yn ei dro o'r ferf "grind."

Ers hynny, mae crempogau yn ein gwladwriaeth wedi dod yn fwyd cyffredin iawn. Fe'u gwerthwyd ar y strydoedd, mewn tafarndai, wedi'u pobi gartref fel pwdinau, atchwanegiadau i gawl neu fel dysgl annibynnol. Fel cynnyrch o gacengenni wedi'u gwneud yn y cartref, nid ydynt yn cynnwys trwchwyr synthetig, ychydig iawn o bobl sy'n defnyddio powdr pobi ar gyfer pobi, felly maen nhw'n flasus, maethlon a calorïau isel. Er enghraifft, os ydych chi'n gwneud crempogau ar ddŵr gan ddefnyddio pâr o wyau, hanner cilogram o flawd a litr o ddŵr ("Stalin"), cewch tua 30 crempogau mawr, pob cynnwys calorig oddeutu 65 kcal.

Er mwyn pobi crempogau, mae angen cynhwysion eithaf syml arnoch a sgil penodol wrth drin padell ffrio. Ar gyfer eu paratoi mae'n well cymryd y gwrthrych dishware hwn o haearn bwrw neu alwminiwm gyda waliau trwchus. Mae llwybro da hefyd yn cael ei hwyluso gan ysbïolenni sydd wedi'u torri yn waelod y padell ffrio o'r ochr sydd ar y tân. Er mwyn i'r toes ddim storio, mae angen i chi olchi'r padell ffrio yn dda a'i losgi'n dda cyn y bae.

Ni waeth a fydd y gwesteyllwr yn gwneud crempogau mewn llaeth, ar frwyn, siwgr llysiau, keffir neu grempïoedd ar ddŵr, dylid ychwanegu ychydig o olew llysiau at y toes, sydd hefyd yn atal llosgi.

Prif elfen y prawf yw blawd. Ar gyfer crempogau pobi, mae angen i chi ddefnyddio blawd gwenith o'r radd gyntaf neu "krupchatka", cymysgedd o wenith yr hydd a blawd gwenith neu wenith ac ŷd (50 x 50). Er mwyn cynhyrchu'r crempogau gorau yn yr "arddull dwyreiniol" mae angen blawd reis arnoch , ac ar gyfer blawd ceirch braster uchel â phorth, gan ychwanegu ychydig o flawd gwenith unwaith eto.

Os ydych chi angen crempogau o drwch digonol, gallwch chi ddefnyddio'r rysáit trwy ddefnyddio burum. Ar ei gyfer, cymerwch 7 gram o burum a halen, un wy, 20 gram o siwgr, 25 gram o fenyn, 550 ml o laeth, 330 gram o flawd. Diddymir burum mewn llaeth wedi'i gynhesu ychydig (100 g.) Ac yn oed am 10 munud. Yn 450 gr. Llaeth yn y cyfamser mae halen, siwgr yn cael ei ddiddymu, ychwanegir burum yno. Yna caiff wyau eu hammeru, mae menyn wedi'i doddi yn cael ei dywallt, ychwanegir blawd. Cymysgir popeth gan wisg neu gymysgydd i gyflwr hufen sur hylif a'i roi mewn lle cynnes am 3-4 awr. Mae cacengenni yn cael eu pobi mewn sgilet, wedi'u clymu gydag haen denau o olew gyda brwsh silicon arbennig neu hanner tatws.

Crempogau twym ar y dŵr. Yn ogystal, gallant fod yn araf a defnyddiol os ydych chi'n cymryd dŵr mwynol gyda nwy. Ar eu cyfer mewn hanner litr o hylif mae angen i chi ddiddymu 2 llwy fwrdd. Mae siwgr, pinsiad o halen, arllwys 2 lwy fwrdd o olew llysiau. Yna, gyrru mewn 3 wy a gwydraid o flawd (dylai'r màs fod yn debyg i hufen sur hylif). Mae'r toes yn cael ei dywallt yn daclus i'r sosban a'i ffrio ar y ddwy ochr. Fel llenwi i grawngodion o'r fath, wyau wedi'u torri gyda reis a chig. A gallwch chi fwyta nhw gyda jam neu jam.

Mae angen i wragedd tŷ yn enwedig wybod sut i wneud crempogau ar ddŵr heb wyau. Ar eu cyfer, mae 300 gram o flawd, halen a siwgr yn cael eu hychwanegu at y sosban. Mae gwydraid o ddŵr. Cymysgir popeth nes bydd y lympiau'n diflannu. Mae soda ar flaen y cyllell yn diffodd chwarter llwy de o asid citrig a chaiff tair llwy fwrdd o olew llysiau ei ychwanegu at y toes. Mae crempogau yn cael eu ffrio o ddwy ochr i oleuo'n frown ac wedi'u gwasanaethu gydag unrhyw lenwi.