Sut i goginio blasus lecho Bwlgareg: rysáit ar gyfer byrbryd blasus ar gyfer y gaeaf

Yn yr haf, pan fydd y bythynnod a'r ceginau mewn llysiau cynaeafu anterth, nid brifo i gofio'r lecho Bwlgareg. Gall y rysáit yn cynnwys amrywiaeth o gynhwysion, ond y gwreiddiol yn unig tomatos, puprynnau a sbeisys. Yn ddi-os, y ddysgl bwriedir nid yn unig ar gyfer cadwraeth y gaeaf. Gellir ei syml yn cael ei ddefnyddio fel garnais neu saws yn hytrach na'r prif gwrs. Eto gynaeafu gaeaf yn fwy brys.

Lecho mewn Bwlgareg: rysáit ar gyfer dechreuwyr

Mae'r opsiwn hawsaf i greu'r cadwraeth Ewropeaidd draddodiadol yn cynnwys defnyddio y sudd tomato gorffenedig. Oherwydd cynhwysyn hwn, mae'r broses goginio yn cael llawer symlach. Mae ar gyfer y rheswm hwn, argymhellir ar gyfer dechreuwyr. Cyn coginio Bwlgareg clasurol letcho (rysáit caiff ei gyflwyno isod), mae'n arfer yn well ar gyfer hyn, yn haws.

Y litr o sudd tomato yn cymryd 60 o pupur canolig eu maint, a siwgr gwydr a 9 finegr cant, 2 llwy fwrdd halen. Er mwyn paratoi ar letcho y gaeaf, mae angen mewn caniau ymlaen llaw sterileiddio (1 neu 0.5 litr) a'r clawr. Yna golchwch y pupur, ei ryddhau o'r hadau a'u torri'n sleisys o faint canolig. Mewn egwyddor, gallwch dorri ei a rhai llai, ond yn yr achos hwn nid yw'r blas yn mor llachar.

Y cam nesaf - paratoi'r marinâd. Mae'r sudd tomato ychwanegu'r halen, siwgr a finegr, gan ddod ag ef i ferwi. Yna roedd y pupur a'r gogyddes anfon, gan ei droi am 15 munud (weithiau ychydig yn hwy, dylai fod yn feddal). Y canlyniad yw lecho Bwlgareg blasus a fragrant (mae'r rysáit yn wirioneddol syml iawn), a fydd yn cael ei ehangu o ran banciau a chau. Ar ôl oeri i dymheredd ystafell, dylid eu dychwelyd i'r storfa mewn lle oer tywyll.

letcho Bwlgareg y gaeaf (dull clasurol o baratoi)

Wedi meistroli'r y fersiwn blaenorol, gallwch ddefnyddio rysáit yn fwy cymhleth. Y cilogram o bupur (gwyrdd neu felyn yn ddelfrydol), 4 kg o cymryd aeddfed (gall fod hyd yn oed ychydig yn or-aeddfed) tomato a llond llaw o bersli wedi'i dorri. Dal i fod angen halen (llwy fwrdd), siwgr (2 lwy fwrdd), ychydig o dail llawryf.

Mae'n rhaid i chi yn gyntaf croen y tomatos. At y diben hwn y maent yn tasgu berwi dŵr, ac yna eu rhoi mewn dŵr rhew, ac wedi hynny bydd y broses yn cael ei hwyluso yn fawr. Nesaf, yn lân y pupurau, cael gwared ar y coesyn a chael gwared ar yr hadau. Llysiau wedi'u torri'n giwbiau o faint a berwch chanolig mewn cynhwysydd alwminiwm dwfn (neu enamel) am 20 munud. Yna ychwanegwch y sbeisys a pherlysiau, yn dod i ferwi ac yn gorwedd ar lannau di-haint. O'r cynnyrch hwn cafwyd tua 4.5 litr letcho. Banciau gau ac anfon i storio.

lecho Bwlgareg: rysáit gyda moron

Nid yw hyn yn glasur, ond yn hytrach amrywiad ar y thema "warchod oll oedd dan ei law," ond mae'n troi allan 'n bert blasus. 3 kg o domatos yn cymryd 2 bupur kg (nid lliw yn bwysig yma), a 500 go moron a nionod. Byddwch hefyd angen hanner cwpan o finegr, cwpan o olew llysiau Chi, 100 gram o siwgr a 50 gram o halen (gallwch newid y swm i flasu).

Tomatos glân fel yn y rysáit blaenorol ac yn pasio drwy grinder cig. Winwns a moron glanhau, golchi a phupur a chael gwared o'r hadau. Nesaf y tomatos mâl yn cael eu cysylltu ag olew, halen, siwgr ac yn dod i ferwi. Yna gostwng y gwres a berwch y marinâd am 15 munud (ar ôl y arllwys y finegr a choginiwch yr un swm). Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen i chi baratoi'r llysiau eraill. Pepper torri'n giwbiau, winwnsyn - modrwyau hanner, moron a gwellt wedi'i falu (gall fod yn gratiwr).

llysiau marinadu ychwanegodd ail. Yn gyntaf dod moron, 10 munud yn ddiweddarach - y bwa ac ar y diwedd (ar ôl 5 munud) - pupur. Mae'r màs o ganlyniad ei adlifo am hanner awr, gan ei droi o bryd i'w gilydd ac yna ei selio mewn jariau di-haint. Mae'n troi allan croes rhwng lecho a salad Kuban.