Rysáit cawl gwyrdd gyda suran: Awgrymiadau a Secrets

cawl gwyrdd i mi - mae'n symbol y gwanwyn. Felly, unwaith y bydd y farchnad yn dechrau dod i'r amlwg y glaswellt gwanwyn cyntaf, yr wyf yn cofio yn syth fod yr amser wedi dod i drin fy cartref a chofiwch y rysáit cawl gwyrdd gyda suran a danadl poethion. Wedi'r cyfan, mae nid yn unig wedi cael blas mawr, mae hefyd yn ddefnyddiol iawn oherwydd y cyfoeth amrywiol o wyrddni yn ei gyfansoddiad.

Mae'r rysáit glasurol o gawl gwyrdd gyda suran fel a ganlyn: cymryd pot pedwar-litr, hanner kilo o gig (cig eidion yn ddelfrydol) a choginiwch y cawl. Nionyn (pen 2), a moron (1-2 darnau) torri'n fân neu rhwbio'r ar gratiwr bras, passiruem lleied o olew llysiau. Yna, tynnwch y cig o'r cawl, ychwanegu tatws wedi'u sleisio (5-6 uned) a moron a nionod wedi'u ffrio, a berwch nes bod yr holl nes tatws wedi'u coginio o'r diwedd. Suran (tua 500 g) eu golchi'n drylwyr, wedi'i dorri'n stribedi ac yn ychwanegu at y cawl, ac yna berwch am 10 munud arall. Ynghyd â suran rhoi mewn cawl cig wedi'i goginio, sy'n angenrheidiol i gyn-torri'n ddarnau bach. wyau cyw iâr (2-3 darnau) chwisg ac arllwys cawl mewn nant tenau (yn yr achos hwn mae'n ofynnol iddo ei droi) a'i ferwi am funud wrth gefn arall 5. Un funud cyn shutdown ychwanegu halen, pupur a pherlysiau wedi'u torri (persli, dil, gall cennin syfi). Ac ar y cawl bwrdd gweini gyda wyau wedi'u berwi wedi'i dorri ac, o reidrwydd, gyda hufen sur.

Gall Eisoes o'r rysáit uchod gellir gweld bod y gwaith o baratoi'r borscht gwyrdd yn hollol wahanol o opsiynau coginio traddodiadol gyda beets, tomatos a bresych. cawl Green, er gwaethaf ei enw "borsch" ar dechnegau coginio debycach i gawl. cawl Green fel mewn gwahanol wledydd, ac, wrth gwrs, ei fod bob amser yn paratoi wahanol.

I ddysgu sut i goginio cawl gwyrdd, dechreuais ofyn fy nain, pan oedd yn dal i fod yn eithaf bach, yn fawr iawn roeddwn i'n hoffi ei flas. Ac mae y math hwn o fwyd ar unwaith suran ddyledus archwaeth, gan roi lliw gwyrdd, ac wedi'i dorri (neu wedi'u torri yn eu hanner), wyau wedi'u berwi, sy'n ei gwneud yn llachar ac yn ddeniadol. Felly, gallaf ddweud yn hyderus bod y rysáit cawl gwyrdd gyda suran yn ein teulu yn mynd ymlaen o genhedlaeth i genhedlaeth, ond mae pob un yn dod â rhywbeth gwahanol iddo. Er enghraifft, fy nain coginio cawl bron ar rysáit clasurol, dim ond byth yn ychwanegu'r wyau wedi'u curo at y broses goginio. Mom wedi cyflwyno rheol newydd - ychwanegwch cawl gwyrdd, nid yn unig suran, danadl ond o'r hyn pryd hwn wedi dod yn blas yn fwy amlwg ac mae wedi dod hyd yn oed yn fwy defnyddiol. Rwy'n aml yn coginio cawl gwyrdd na'r cig eidion Yn eu tro, ac mewn porc neu cawl cyw iâr - mae'n dal i fod yn troi allan yn gyson blasus. Yn draddodiadol, y cawl gwyrdd cyntaf y flwyddyn yn ein teulu yn barod pan fydd y dail cyntaf yn ymddangos y mwyaf ar danadl (sydd cryn dipyn ar ein safle). Yn ddiddorol, nid ydynt wedi hyd yn oed yn pigo, er bod y cyfnod hwn yn para yn hir iawn.

Nid yw fy rysáit cawl gwyrdd gyda suran a danadl poethion yn rhy wahanol i'r fersiwn clasurol, a roddir yn y cychwyn cyntaf, ond doeddwn i ddim yn ychwanegu'r wyau wedi'u curo, fel defnyddio cig beth sydd wrth law (ac nid dim ond cig eidion), ynghyd â suran yn ychwanegu y cawl wedi'i dorri danadl poethion. Os yw eisoes wedi dod yn llosgi, yna hi cyn-llosgi gyda dŵr berwedig, neu ddim ond yn gweithio gyda menig, er mwyn peidio â llosgi eich dwylo.

I'r rhai nad ydynt yn hoffi cawl cig a seigiau eu paratoi ar y sail hon, mae yna opsiwn dirwy - cawl gwyrdd heb fraster coginio heb gig. Hefyd, pryd hwn yn addas ar gyfer tywydd poeth iawn, gan y gall fod yn oer ac acw. Er, wrth gwrs, nid yw'r opsiwn hwn ar gyfer pawb - sawl gwaith a baratowyd ac yn gwybod bod yn well fy aelwyd i gyd yr un cawl gyda chig. Ond yr wyf fy hun heb lawer o fraster blas borscht gwyrdd fel, ac yn bwysicaf oll, mae'n cael ei goginio yn gyflym iawn - nid oes angen i chi aros nes bod y cawl yn barod. Ond mewn unrhyw achos, gyda neu heb gig, gwyrdd cawl - blas arbennig iawn ac arogl, felly dylid yn bendant fod yn barod. Mae pawb yn mwynhau eich pryd!