Sut i goginio cawl blasus o syrth cyw iâr: rysáit ac awgrymiadau

Beth yw'r rheolau sylfaenol ar gyfer y gwaith o baratoi'r prydau cyntaf sy'n defnyddio dofednod? Er enghraifft, berwi cyw iâr cawl gyda neu heb syrth arnynt? Mae rhai gwragedd tŷ y mae'n paratoi heb ddefnyddio darnau neu ffiled cig sy'n well i wneud prif gwrs llawn. Wedi'r cyfan, gall cawl cyfoethog fynd yn eithaf blasus ac offal. Yn yr erthygl hon byddwch yn dod o hyd awgrymiadau defnyddiol, sut i goginio cawl cyw iâr o giblets, o ystyried y nodweddion y cynnyrch a gymerwyd. Yn seiliedig ar yr argymhellion uchod, ac anarferol ar yr olwg gyntaf, bydd cyfansoddiad y ddysgl yn un o'r rhai mwyaf annwyl.

Pa rannau o'r dofednod yn cael eu defnyddio fel arfer i wneud cawl o syrth cyw iâr?

Mae llawer o wragedd tŷ ar wahân ar gyfer y galon, y stumog a'r afu yn cael ei roi yn y coginio mewn dŵr a darnau o gwddf stiff yn ôl, torrwch y cig o'r carcas. Mae rhai gourmets yn unig crazy am traed cyw iâr a phenaethiaid. Yn y cwrs, mae'n gyd yn eich disgresiwn. Mae'n bosibl cynnal cawl coginio o'r set lawn, yna cael gwared rhan ohono, yn ddeniadol iawn ar gyfer bwydo, er enghraifft, gan adael dim ond y innards cigog.

Sut i wneud cawl o syrth cyw iâr yn dryloyw a heb arogl rhyfedd?

Sy'n effeithio ar ansawdd y cawl? Gall tes a blas arbennig o gawl rhannu afu. darnau swmpus weithiau yn cynnwys o fewn ei hun gwaed dros ben sy'n disgyn yn y berwi yn y dŵr, newid y cysondeb a golwg golwg cawl. Gall yr iau yn aml yn rhoi hyd yn oed rhai tôn chwerw y ddysgl. Mae hyn yn digwydd oherwydd pan dorri yr aderyn yn ddamweiniol yn brifo ac yn goden fustl malu, sydd ynghlwm yn uniongyrchol i du mewn y cyw iâr. Os ydych yn ansicr o'r syrth adran gywir o diangen "rhannau" nad yn well rhoi yn y cawl offal ar gryfder llawn. Hefyd ar gyfer y cawl clir yn rhoi sylw i gael gwared yn ofalus yr ewyn a ffurfiwyd yn ystod gwresogi. Cig tanddwr yn well mewn dŵr oer, yn raddol yn dod i ferwi.

Cawl cyw iâr syrth: rysáit ar gyfer coginio syml

Arllwyswch i mewn i badell 2-2.5 litr o ddŵr crai. Yn syth roi i mewn iddo tua 300 g syrth. Dewch i'r berw, gan ddileu'r ewyn. Wrth baratoi y cawl, wedi'i dorri 1 darn. moron a nionod. Llysiau ffrio mewn 3 llwy fwrdd. l. yr olew (yn cael ei ddefnyddio yn y dewis menyn neu lysiau, yn ogystal â mynd â nhw mewn cyfrannau cyfartal). Dod mas nes yn frown euraid, trowch oddi ar y gwres. Pan fydd y cig isgynhyrchion bron yn barod, arllwys i mewn i sosban o 5-6 pc. chanolig eu maint tatws sleisio giwbiau. Yn nodweddiadol, cawl o syrth cyw iâr wedi'i goginio am tua awr, ond bydd yn ddigonol ar gyfer 30-40 munud os ydych yn defnyddio'r cig adar ifanc. Tynnu allan o'r cyfan sgil-gynhyrchion. Torrwch y stumog a'r afu yn ddarnau o faint y galon a'i roi yn ôl yn y badell. Pennaeth, coesau ac yn ôl yn well peidio â dychwelyd i'r cawl, eu defnyddio yn unig ar gyfer cyfoeth. Yna roi yn y winwns a moron cawl ffrio. sbeisys Dysgl Tymor (pupur, oregano, deilen bae) a halen i flasu. Weithiau mae llawer o wragedd tŷ am fwy o ddwysedd ddefnyddio pasta bach, nwdls cartref neu reis. Mewn unrhyw achos, y prif beth - "peidiwch â gorwneud hi," fel y treip a thatws heb ychwanegu elfennau eraill yn rhoi digon o gyfoeth y cawl. Yn y munud olaf o goginio Ychwanegwch berlysiau wedi'u torri'n fân a'r garlleg wedi'i falu. Cawl peraroglus yn barod!