Rysáit 'baguette Ffrengig'

Ffrainc fyd-enwog am ei cuisine. foie gras, croissants, baguettes - pob traddodiadol prydau cenedlaethol. Baguette - unmatched dorth hir persawrus, y mae ei enw yn fodd Ffrengig "stick" neu "bar". Ni ddylai baguette Ffrengig go iawn wyro oddi wrth y safonau, sef, dylai pwyso dim mwy, dim llai na 320 gram, a dylai'r toriadau mewn bara blasus hwn fod dim ond saith. Gwneir toriad ar baguette i ddatgelu gras, yn gwneud torth blasus.

Mae pob pobydd yn ymdrechu i greu ei doriadau llofnod ryw fath a dyfnder, i fireinio a gwella'r rysáit. Mae gan baguette Ffrengig arogl gwych, creision a blasus, mae'n ddelfrydol ar gyfer bron pob prydau.

Ymddangosodd baguettes yn ugeiniau y ganrif ddiwethaf. Mae'r pobydd Yna gwahardd i ddechrau gweithio cyn bedwar o'r gloch y bore. Mewn amgylchiadau o'r fath, ni allai'r pobyddion bobi bara ffres yn y bore, oherwydd bod y toes yn gyntaf bydd angen i dylino drylwyr, ac yna mae'n rhaid iddo sefyll am nifer o oriau, a dim ond wedyn gall fod yn popty. Yna pobyddion mentrus dyfeisio rysáit newydd - "baguette Ffrengig", toes yn gyflym cododd a theisennau beidio â chymryd mwy na chwarter awr. Felly pobyddion a ddarperir brecwast Ffrengig o fara ffres, crystiog.

Nawr baguette yn wahanol i'r hyn a gafodd ei bobi yn Ffrainc yn y 20au. Gelwir Still torth baguette hir o flawd gwyn, dim mwy na 70 centimetr o hyd a dim mwy na 4 centimetr o uchder. Pobyddion wedi dod yn fwy creadigol ac yn gwneud gwahanol fathau o mowldinau, ffurflenni. Mae baguettes, ryseitiau traddodiadol, baguettes gwladaidd, ffyn bara ar ffurf clust.

Heddiw, maent yn pobi ac yn wraig tŷ, yn enwedig yn unig i goginio baguette french yn y peiriant bara. Ond gwell, wrth gwrs, Ychwanegwch y toes â llaw, rhoi yn ei enaid, yna bydd y cynnyrch yn troi allan yn arbennig o flasus.

Rysáit "baguette Ffrengig"

Er mwyn paratoi ar y bara Ffrengig mawr, mae angen:

- gwyn blawd - wyth gram;

- sych burum - bag bach;

- siwgr - llwy fwrdd;

- olew olewydd neu llysiau - dwy lwy fwrdd;

- halen - llwy fwrdd;

- un wy;

- dŵr poeth - hanner litr.

Cymerwch powlen fawr a chyfleus hydoddi mewn ychydig bach o ddŵr cynnes llwyaid o siwgr a phaced o burum. Gadewch ymlaen am ddeg munud, dechreuodd y burum i "weithio." Ar hyn o bryd mae angen i chi didoli drwy tua thri chant o gram o flawd, gan ei wneud yn rhaid, hyd yn oed os ydych yn lân heb lympiau o flawd. Felly rydym yn cyfoethogi blawd gydag ocsigen, a fydd yn gwneud ein aer yn hyd yn oed mwy baguette.

Yn blawd wedi'i hidlo sych ychwanegwch llwyaid o halen, yn gwneud tomen o flawd gyda Dimple bach ar ei ben. Mae byddwn yn ychwanegu lefain - siwgr gyda burum. Ei wneud ar y araf, gan ei droi yn ofalus y blawd sbatwla pren. Yna ychwanegwch y blawd sy'n weddill (mae hefyd yn angenrheidiol i didoli trwy ridyll) a'i dylino'n does trwchus nad yw'n cadw at dwylo. Rolling y bêl o does, dalu am ei bowlen fawr ac yn gadael ar dymheredd ystafell am ddwy awr.

Wedi hynny proseem ychydig flawd ar fwrdd glân ac yn cymryd y toes. Nawr mae'n rhaid iddo gael ei droi yn egnïol dwylo am tua deng munud, ychydig curiad oddi ar y ddesg. Cymerwch powlen arall ac ychwanegu cwpl llwy fwrdd o lysiau neu olew olewydd. I hepgorer y toes a roesoch yn ofalus ar bob ochr. Dylai'r olew cynnwys yr wyneb cyfan y toes. Rydym yn gadael y toes am awr arall a hanner, yn ystod y cyfnod y gall cynyddu gan bron i hanner.

Yna rhannwch y toes yn dod i fyny yn bedwar darn cyfartal, rholio nhw allan fras yr un fath silindrau, 'll orchuddio â lliain a gadael am hanner awr arall. Trowch ar y popty, dylid ei gynhesu i fyny at 220 gradd. Paratowch y gymysgedd, y bydd angen i côt gyda bara. protein Vzobem, halen a ychydig o ddŵr.

Cymerwch hambwrdd pobi wedi'i leinio gyda'n baguettes. Yna, yn gwneud saith toriadau clasurol gyda chyllell a brwsh gyda protein promazhem coginiol y cyfan frig y baguette, gan gynnwys y toriadau. Mae'r popty eisoes-gynhesu yn dda gosod y badell am 20 munud. Ar ôl y cyfnod hwn, rhaid i'r baguette gaffael gras euraidd. Yna mae angen i chi gymryd y badell a'i adael i oeri baguettes parod Ffrangeg. A ddylai derbyn galwadau crwst ar y tu allan a'r tu mewn cnawd persawrus aer - mae hyn yn y rysáit clasurol.

baguette Ffrengig yn ddelfrydol ar gyfer brecwast teuluol, i gael picnic rhamantus a brechdanau blasus. Bon Appetit!