Pysgod Hamsa: galorïau a ryseitiau

Yn Ngorllewin Ewrop a Gogledd America o'r enw pysgodyn hwn brwyniaid. Rydym yn rhoi iddi lawer o enwau: corbenwaig, corbenwaig, arogli ... Ac yn Nhwrci y'i gelwir yn annwyl - Khamsi. Mae caiff ei ffrio, stiwio, hallt, piclo, wedi'u sychu. Ar lannau'r Môr Marmara yn gwneud i yfed, fel yr ydym wedi hadau. Pa fath o bysgod - brwyniaid? Mae'n fach - corff ugain centimetr a llai. Mae sawl rhywogaeth o brwyniaid, ac felly y lliw mewn pysgod gwahanol - o arian i wyrdd tywyll. Hamsa trigo yn yr Iwerydd, o Fae Gwasgwyn i Moroco, ac yn yr haf ei ysgolion fynd i mewn i'r Baltig a Môr y Gogledd. Yn cael eu gweld gyda corbenwaig corbenwaig yn y Môr Du a Azov. Mae poblogaeth bysgod hwn yn eithaf niferus yn treillio dal yn aml, ond oherwydd bod y pris ar ei gyfer yn iawn, yn ddemocrataidd iawn. Ond nid yn unig ar y bwyd cath yn cael eu prynu gan bobl ansiofi. Pe gallent baratoi, byddwch yn cael pryd blasus ac iach.

priodweddau calorïau ac yn ddefnyddiol

Mae cig y brwyniaid cynnwys fitamin PP prin, ac mae'r holl elfennau hybrin, sy'n llawn holl bysgod. Ers bwyta brwyniaid gyda esgyrn bach, gellir dweud bod y pysgod yn cryfhau ein sgerbwd. Gyda llaw, ansiofi wneud blawd - sylfaen y bwyd anifeiliaid anwes. Brwyniaid ac yn gyfoethog mewn asidau brasterog amlannirlawn omega-3. Mae'n hysbys bod sylwedd hyn yn lleihau colesterol, yn hwyluso'r proffil lipid, yw atal ffurfio thrombws a phrosesau canser yn y corff. Yn ogystal, Hamsa cael effeithiau buddiol ar pibellau gwaed a'r galon. Credir bod y pysgodyn hwn yn gweithredu ar y corff gwrywaidd fel "Viagra". Sut calorïau ansiofi? Pysgod, eiddo defnyddiol na ellir eu gorbwysleisio, mae popeth arall hefyd gynnyrch dietegol. dim ond 88 kcal fesul 100 go gynnyrch ei werth maethol yw.

Beth i'w goginio o frwyniaid

Ysgrifennodd yr hanesydd Groegaidd hynafol Strabo fod y frwyniaid oedd yr ail ar ôl y cynnyrch grawn sy'n darparu y Môr Du gogledd a'r Crimea yn y metropolis. Yn y Chersonese, Olbia a dinasoedd hynafol eraill, archeolegwyr wedi dod o hyd y seleri, lle unwaith mewn fatiau wedi'u halltu frwyniaid. Y Rhufeiniaid hynafol hefyd werthfawr ar gyfer eu brwyniaid cain, gyda blas ychydig yn chwerw. Pysgod gwneud saws garum arbennig gyda blas melys a sbeislyd. olifau Nawr Gorllewin Ewrop frwyniaid stwffio, ychwanegu at pasta, reis, salad, pates yn ei wneud. Yn Nhwrci yw saig boblogaidd iawn Hamsi tava - hy ffrio brwyniaid mewn briwsion bara. Paratoi frwyniaid - mae'n syml iawn, hyd yn oed os y rysáit yn dechrau gyda'r geiriau, "siomedig pysgod ..." I rai sgiliau ar y gweithgaredd hwn bydd yn cymryd ychydig iawn o amser.

Gan fod y phicl brwyniaid

Yn yr Wcráin, yn enwedig ar yr arfordir, gallwch brynu brwyniaid ffres. Mae hyn yn ddelfrydol i wneud y frwyniaid hallt eu hunain. Oherwydd wedyn gallwn ni ei wneud i addasu faint o sbeisys pysgod. Mae'r cynnyrch wedi rhewi hefyd yn braf, er nad yw'r blas yr un fath ... I brwyniaid halen peidiwch razdelyvaya. Yn ystod y chwerwder coluddion bach yn diflannu ac ni fydd yn cael eu teimlo. Golchwch y pysgod, taflu mewn colandr a rhoi i ddraenio. Gymysgu â halen môr bras. Ar gyfer halltu cymedrol gymryd 100 gram y kilo o bysgod, ac ar gyfer sbeislyd - 250-300 gram. Taenwch gyda sbeisys - pupur du, cwmin, clof, deilen bae a'r cyrens. Rydym yn rhoi mewn powlen enamel. Gwasgwch i lawr ar ben y iau. Ychydig ddyddiau yn ddiweddarach fyrbryd gwych barod.

graeanu cyflym

Mae'r dull hwn yn caniatáu pryd o fwyd blasus o fewn awr neu ddwy. Golchwch ansiofi fel yn y rysáit blaenorol. Am bob deg o bysgod angen dwy lwy cawl o bras halen. Ond nid dyna'r cyfan. Angen mwy o siwgr - hanner llwy a sudd hanner lemwn. Trowch ac adiwch y pysgodyn mewn bag plastig dynn. Cyn i chi gyflwyno pysgod at y bwrdd gyda bydd angen i olchi i ffwrdd dros ben halen. Yn yr oergell, gall frwyniaid halltu yn cael ei storio am nifer o wythnosau. Ond mae angen eu golchi, ysgeintio olew olewydd a sudd lemwn a newid yn cynhwysydd bwyd ailselio.

Khamsi tava

Yn Istanbul, pwdin hwn yn gwerthu gwerthwyr stryd wrth i ni hotcakes. Delicious! Ond hyd yn oed yn fwy blasus i goginio pryd hwn fy hun. ansiofi Pysgod angen YMRANNU, neu ar ffurf orffenedig, bydd yn ofnadwy o chwerw. Rydym yn golchi'r carcas a'u gadael i ddraenio mewn colandr. Arllwyswch i mewn i bowlen fawr o blawd india corn. Bydd ei angen arnom 1 cwpan y cilogram o bysgod. Rydym halen ein cytew, troi. Rhowch ansiofi. Rydym yn gwirio bod pob pysgodyn yn cael ei orchuddio â blawd. Ar padell ffrio haearn bwrw arllwys cryn dipyn o olew llysiau. Pan fydd yn cael ei gynhesu i fyny yn iawn, lledaenu frwyniaid - cynffonau i'r ganolfan, yn dynn gafael ffrio gyda'i gilydd. Fry dros wres canolig am tua phum munud, deftly ysgwyd symudiadau llorweddol badell. Cymerwch plât gwastad mawr, mae'n goroesi at y badell, ei orchuddio â ei law ac arllwys allan unrhyw olew dros ben mewn rhyw ffordd. Ar ôl hynny, mae'r silod mân pysgod. Rhaid gwneud hyn cyn ffurfio frown euraid penodol. ansiofi Pysgod bwydo gyda chwarter poeth lemwn, cylchoedd winwns coch daenellodd. Addurnwch i ddysgl hon ei argymell i wneud cais tatws - wedi'u berwi gyda dil, eu pobi yn y ffwrn neu datws stwnsh.

Hamsa, pobi yn y ffwrn

pysgod wedi'u rhewi (punt) dymheredd ystafell gefn cyrraedd, pryd Burke a golchi. Arllwyswch ar waelod y sosban ddofn ychydig o olew blodyn yr haul. cylchoedd shinkuem maint winwnsyn canolig sy'n pydru ac yn unffurf mewn dysgl bobi. Dylai hyn clustog ein frwyniaid pysgod yn aros. Rydym halen ynddo. Blanking o'r cylchoedd o domato a lemwn. Taenwch binsiad hael o deim. Arllwyswch ychydig o ddŵr cynnes - bydd dau neu dri lwy fwrdd yn ddigonol. Y ffwrn cynhesu i fyny at 180 gradd ac yn anfon at ein pobi am hanner awr. Ar gyfer ddysgl hon yn addas ar gyfer salad syml o lysiau ffres.

ansiofi brwysio

Mae'r rysáit hefyd yn ei gwneud yn ofynnol gwared ar y pennau pysgod a perfedd. Yn gyntaf, llysiau stiw am ei bod frwyniaid coginio yn gyflym iawn. Nid yw bwlb Sechem yn giwbiau bach iawn, daenu ar waelod padell ffrio ddofn. Ar ben hynny rydym yn gosod y tomatos aeddfed, dorri'n ddarnau bach iawn. Peidiwch ag anghofio am y sbeisys - grawn pupur, deilen bae, unrhyw gweiriau sych sy'n addas ar gyfer prydau o'r fath. Lenwi â dŵr er mwyn gosod yn ddiweddarach y pysgod yn rhy tushilas yn hytrach na ffrio. Pan fydd y nionyn yn feddal, gosod y carcas o frwyniaid. Gorchuddiwch gyda chaead a'i fudferwi am tua deng munud. Yn ystod y cyfnod hwn, pysgod a llysiau socian chwaeth cyfnewid a Arogl. Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer sbageti. Berwa nhw i gyflwr o led. draen dŵr, rinsiwch pasta gyda dŵr cynnes, gadewch draen mewn colandr. Tip y pasta yn y sosban gyda frwyniaid wedi'u stiwio, cymysgu a chynhesu iawn.