Pwmpen, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda'r cig. Ryseitiau gwyliau

Ydych chi eisiau i syndod eich gwesteion ac yn gwasanaethu gwledd ysblennydd? Yna cynnig i goginio pryd o fwyd "stwffio pwmpen pobi." Bydd yn addurno unrhyw dabl.

Stwffio pwmpen gyda chig, madarch, tatws a garlleg

Gall hyn ddysgl gael ei baratoi mewn potiau confensiynol. Ond os ydych yn defnyddio pwmpen, bydd blas y ddysgl yn troi allan i fod yn hynod soffistigedig. Felly, mae'r cyfansoddiad:

• Pwmpen mawr (tua 3 cilogram neu 4, os ydych yn cymryd mwy o faint, yn cynyddu swm y cynhwysion eraill);
• tatws pwyso 500 gram (gall un ddefnyddio grawnfwydydd: gwenith yr hydd neu reis);
• madarch (wedi'u rhewi neu ffres bob gradd) pwyso 400 gram;
• Nionyn 1-2 (gwerth cyfartalog) o'r pen;
• halen, garlleg, pupur, blas cig, dil.

technoleg

Pwmpen, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda'r cig, cael ei baratoi fel a ganlyn.

Cam 1: Paratoi

Golchwch y bwmpen, wipe gyda lliain. Ar yr ochr lle mae'r gynffon, torri oddi ar y top. Ni ddylai fod yn fawr iawn, ond mae angen y twll i adael digon i dynnu'r hadau. Crafu y tu mewn gyda llwy. Boca hefyd yn ychydig o grafu. Dylai eu trwch fod tua 1.5 centimetr. Gadewch y gwaelod yn gyfan.

Cam 2: stwffin gyda thatws

Bydd Pwmpen, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda'r cig blas yn well fyth pe bai'n ychwanegu llysiau. Mae'r cnawd o ochrau'r, cymysgu gyda briwgig, garlleg, halen, ychwanegwch y dil. Diffoddwch mewn padell ffrio gydag ychydig bach o ddŵr am 15 munud. Gorchuddiwch. Tatws torri'n giwbiau, ychwanegu at y briwgig a'i goginio am 10 munud arall.

Cam 3: Ychwanegwch y madarch

Mewn padell ar wahân ffrio'r madarch a'r winwns. Cyn gynted ag y maent yn barod, yn eu cysylltu i weddill y cig, rhowch sbeisys.

Cam 4: stwffin pwmpenni

Paratowyd Pwmpen ofalus rwbio'r tu mewn gyda halen a phupur du. olew llysiau obmazhte Allanol. Rhowch y stwffin y tu mewn, arllwys y cawl, a ffurfiwyd yn ystod y tân. Nawr bwmpen rhoi ar pobi (dwfn), olew, neu badell a'i roi yn y ffwrn am 40 munud munud (os pwmpen mwy na 3 kg, yna un awr). Cig wedi'i bobi Bydd mewn pwmpen, yn y cyfnod hwn fod yn feddal ac yn ysgafn. Torri rhan uchaf hefyd menyn, halen a phupur a'i roi wrth ymyl pobi.

cam 5

gwiriwch parodrwydd y ddysgl ar y treiglad amser. Os daw y gyllell i mewn i'r cnawd yn rhwydd ac yn ddidrafferth, y bwmpen, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda'r cig yn barod. Rhowch ef ar blât hardd, taenu gyda pherlysiau a galw gwesteion at y bwrdd.

Opsiynau ar gyfer llenwi am pwmpen

Gellir pwmpen yn cael ei ddefnyddio ar gyfer amrywiaeth o dopin. Er enghraifft, yn y rysáit canlynol a ddefnyddir winwns, madarch, syrlwyn cig eidion, tatws, hufen, caws, olew llysiau, halen a phupur. Bydd faint o gynhwysion yn dibynnu ar faint y pwmpenni. Mae tua 500 o angen gram o gig pwys o fadarch a cilo o datws. Gall y cydrannau sy'n weddill yn cael eu cymryd "gan llygad". Dylai cig ffrio dros wres uchel hyd nes yn grimp. Gosodwch. Yn yr un ffrio olew y winwnsyn, ychwanegu madarch wedi'u sleisio. Mae'r pwmpen haenau pentyrru: y cig y tatws, wedi'u torri'n giwbiau, madarch canolig. Sesno gyda halen, pupur thaenelled. Arllwyswch ddŵr berw dros 2/3. Rhowch hufen sur. Cynnal mewn popty trydan yn 220 gradd. Pwmpen, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda'r cig i fod yn barod pan fydd y tatws yn dyner. Tua 15 munud cyn diwedd y cyfnod, Ychwanega gaws wedi'i gratio ac yn aros ar gyfer ffurfio crwst. Gallwch hefyd stwffio y bwmpen gwahanol lysiau: eggplant, zucchini, pupurau, moron. Arbrawf!