Dysgl Chechen zhizhig-galnash: rysáit, yn enwedig

Beth yw saig hwn fel zhizhig-galnash? Cam wrth gam rysáit bydd y prynhawn yn cael ei ddisgrifio yn yr erthygl hon.

gwybodaeth gyffredinol

Zhizhig-galnash - ddysgl cenedlaethol Chechen, sy'n golygu "cig a twmplenni".

Mae arbenigwyr yn dweud bod llawer o wahanol fathau o pryd hwn. Ar ben hynny, mae ei flas a'i olwg yn dibynnu ar y radd a ddewiswyd twmplenni cig a dull o baratoi.

Sut i baratoi zhizhig-galnash? Mae'n rhaid i'r rysáit cinio hwn yn adnabod pob menyw. cogyddion profiadol yn dadlau bod y twmplenni i ddysgl hon yn cael ei wneud o corn neu flawd gwenith. Ar ben hynny, maent yn wahanol o ran eu ffurf unigryw, sy'n dibynnu ar y cogydd a'i sgiliau virtuoso i ymdopi â thoes ffres.

Beth yw zhizhig-galnash? Mae'r rysáit hon yn nodi pryd a ffurfiodd o twmplenni blawd gwenith yn cael siâp hirgul (tua 4 cm o hyd). Wrth weithgynhyrchu cynhyrchion tebyg o flawd corn fod yn hirgrwn ac ychydig yn fflatio.

Yn nodweddiadol, twmplenni ŷd a baratowyd ar gyfer y wledd Nadolig. Felly dylid eu ffurfio yn union cyn y driniaeth gwres. Gall cogyddion profiadol yn gwneud cannoedd o rovnenko union yr un fath a thwmplenni mewn dim ond hanner awr. Mae pob cynnyrch bysedd llyfn, yna i dynhau'r gragen.

Fel ar gyfer gwragedd tŷ dibrofiad, yn amlach na pheidio maent llwydni twmplenni yn dibynnu ar y cynnyrch cig. Gallant fod yn siâp hollol wahanol.

Dewis y prif gynhwysyn

Y mae'r cig yn cael ei gynhyrchu zhizhig-galnash? Mae'r rysáit y pryd hwn wedi ei bod gellir ei wneud drwy ddefnyddio cig eidion ffres, cig oen, twrci neu gyw iâr rheolaidd. Dylid nodi hefyd bod eitemau o'r fath yn aml yn mowldio gyda mathau gwerthfawr o môr a physgod afon.

Beth arall allwch chi ei wneud zhizhig-galnash? Rysáit ar gyfer saig hon yn cael ei adrodd bod rhai gwragedd tŷ weithredu gyda offal neu selsig cartref. Gyda llaw, yn yr achos olaf, nid yw'n ymwneud Chechnya, ond mae'r gegin Vainakh.

Rydym yn gwneud twmplenni Chechen zhizhig-galnysh

Os ydych yn diflasu gyda phrydau bob dydd, rydym yn argymell i chi roi cynnig bwyd o wledydd eraill. Er enghraifft, yn Chechnya ar gyfer y bwrdd Nadolig bron bob amser yn coginio cinio elwir zhizhig-galnysh. Yn y rhan Ewropeaidd a Chanol o ddim ond ychydig wedi clywed am pryd hwn. Felly rydym yn cynnig i wneud eich hun ac yn syndod eich gwesteion.

Felly, er mwyn gwneud twmplenni blasus Chechen, rhaid i chi gael:

• unrhyw gig ffres (cig eidion, cig oen, cyw iâr) - 500-900 g;
• blawd gwenith neu India corn - 500-700 g;
• cyw iâr wy mawr - 1 pc;.
• halen bwrdd - 1 llwy de;
• hidlo dŵr oer - 250 ml;
• ewin o arlleg - 6-7 pcs.

cig goginio

Zhizhig-galnash - ddysgl Chechen ar gyfer coginio y gallwch ei ddefnyddio rhyw fath hollol wahanol o gynnyrch cig. Mae ei golchi'n drylwyr, torri i ffwrdd eitemau diangen, ac yna lledaenu mewn sosban, arllwys dŵr, ychwanegu halen a'i goginio nes wedi coginio.

Unwaith y bydd y cig yn dyner, mae'n cael ei dynnu, ychydig yn oeri a darnau canolig wedi'u torri. Fel ar gyfer y cawl, mae'n cael ei rannu yn ddau hanner. Mae un ohonynt yn cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio twmplenni, a'r llall - ar gyfer cyflenwi at y bwrdd.

twmplenni coginio

Cyn ffurfio twmplenni Chechen Dylai tylino toes croyw. Er mwyn gwneud hyn mewn powlen dwfn arllwys y blawd wedi'i hidlo. Mae'n mynd ymlaen i wneud mewnoliad bach i mewn sy'n cael ei arllwys i mewn i ddŵr. Mae hefyd yn ychwanegu wy a llwy bwdin o halen.

cynhyrchion Ychwanegwch llaw yn oer ac yn elastig iawn toes, sy'n cael ei rhannu'n ddwy ran cyfartal. Mae un ohonynt yn cael ei rholio i mewn i drwch crempog o 1 cm. Ar ôl hynny, mae'n cael ei dorri'n stribedi 20-30 mm. Bellach, mae pob cynnyrch yn cael ei rannu eto, ond mewn darnau llai, hy lled 1 cm.

Trwy osod stribyn bach ar y bwrdd torri, blawd arno, mae'n cael ei wasgu tri bysedd, ac yna ymestyn allan tuag atoch. Unwaith y bydd y toes yn cael ei ryddhau, dylid ei godi a thrawsnewid yn rhyw fath o gragen.

camau tebyg yn cael eu cynnal yr holl ddarnau sy'n weddill o'r hanfodion. Fel ar gyfer yr ail hanner y prawf, yna mae'n cael ei drin yn yr un ffordd yn union.

twmplenni coginio Proses

Dylai twmplenni Chechen cogydd ar y plât. I wneud hyn, un hanner y cawl weddill ar ôl coginio cynnyrch cig, rhoi ar dân cryf. Unwaith y bydd yr hylif yn berwi, mae'n troi lledaenu holl gynhyrchion blawd. Yn y lled-orffen ar unwaith ymyrryd â llwy fawr. Ei gwneud yn fel nad ydynt yn cadw at ei gilydd ac i waelod y prydau.

Coginio twmplenni ar wres canolig yn ddelfrydol dim mwy na ¼ awr. Yn ystod yr amser y dylent fod yn feddal ac yn cynyddu ychydig o ran maint.

saws coginio

Saws ar gyfer y seigiau Chechen zhizhig-galnash paratoi eithaf syml. At y diben hwn, puro o ewin garlleg husk, lledaenu mewn dysgl ddofn, ac yna halen a tolkushkoy triturated hychwanegu. Mae cael màs unffurf a blas, hynny ei dywallt yn ail hanner cawl. Yn y saws hon broses goginio yn gyflawn.

Cyflwyno o'r prydau bwyd Chechen at y bwrdd

Gweinwch zhizhig-galnash at y bwrdd fod fel a ganlyn: ar gyfer pob gwestai mewn powlen ar wahân arllwys saws garlleg, a lledaenu ar blât o twmplenni blawd poeth. Hefyd ar ben y cynnyrch yn rhoi darnau o gig wedi'i ferwi. Defnyddiwch pryd hwn fel: twmplenni a chig drochi mewn saws neu gyn-arllwys nhw i gyd gosod allan ar blât o fwyd.