Pupur piclo

Tocynnau haf heulog gyda'i digonedd o ffrwythau a llysiau. Rydym am, ac yn yr oerfel i gael llysiau ar y bwrdd, ac rydym ar haul yr haf stocio gaeaf mewn amrywiaeth o phicls, picls, jamiau.

Awron 'n annhymerus' yn rhannu cyfrinachau eu mamau am sut i wneud pupur, piclo ar gyfer y gaeaf, amser hir roedd yn braf ac, yn bwysicaf oll, blasus. Yn gyntaf bydd angen i chi ddewis y mwyaf addas ar y raddfa farchnad yr ydym yn a math. Dylai fod yn hardd melyn - gwyrdd, ac mae'n ddymunol nad oedd hynny'n iawn. Bach o wahanol fathau o bupur, chwerw iawn. Mae maint gorau posibl ar gyfer cynaeafu -. 14 a 25 cm hefyd yn bwysig cael puprynnau cigog, ac ni fydd hyd yn oed ffrwythau sych braf cael, pob yr un fath, sy'n cnoi oilcloth. Dylai pob un ohonynt fod yn tselenkimi beidio difetha.

I Gall pupur poeth piclo yn cael ei yfed fel byrbryd blasus, rhowch gynnig arni cyn prynu eglurder. Ar flaen y eglurder yn gyffredinol, ni ddylid eu teimlo. Dylai chwerwder yn ymddangos rhywle yn y chwarter diwethaf, o flaen pedicle. Mwy chwerw yn gryf llosgi eich ceg yn y gaeaf, ac nid yn fawr iawn fod yn flasus. Y cyfan sydd yn cael ei ddweud, dylai fod yn gymedrol. Dylai'r eglurder fod yn bleserus, heb chwerwder.

Yn awr, i'n pupur gwyrdd piclo cadw ei lliwiau llachar hardd ac yn troi yn ddu, mae angen i stoc i fyny ar ddail o ŷd. Fel arfer yn defnyddio dail a gymerwyd o corncobs o mwyaf aeddfed llaeth. sidan Corn yn angenrheidiol i roi (blew). Ond mewn egwyddor, nid yw'n gwahaniaeth mawr, gallwch ddefnyddio dail y clustiau aeddfedu, cyhyd â bod y dail eu hunain yn cael eu sychu llawer i fyny ac yn gwywo. Dylent fod yn wyrdd. O'r clustiau aeddfed dylid trin yn unig gan ddail mewnol.

Er mwyn paratoi'r piclo pupur poeth, mae angen bellach i baratoi seleri a dil. Dylai Dill yn cael eu cymryd ar adeg pan gafodd ei ffurfio ymbarelau, ond nad oedd wedi sychu i fyny eto, ac mae'r hadau, dim ond dechreuodd i ffurfio. Yn ystod y cyfnod hwn mae wedi arogl mwyaf cyson.

Er mwyn gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf, yr wyf yn cymryd y gyfran ganlynol o gynhyrchion:

• Poeth pupur - 5 kg.
• Ymbarelau dil - 500 gram.
• Seleri - 500 gram.
• Dail o cobiau corn - 1 kg.
• 5% o finegr gwin neu afal - 250 gram.
• Dŵr - 2 litr.
• Common halen - 300 gram.

Er mwyn paratoi ar gyfer y gaeaf pupur farinadu, mae angen i ddewis pot enamel swmp, gyda'r arwyneb mewnol cyfan neu jar wydr. Pupurau cael ei olchi yn dda, glanhau gweddillion dail. pupurau Pickle gyda coesyn, dim ond dylid eu byrhau yn ofalus i hyd o 1 centimetr. Dail glustiau o ŷd wedi ei rhannu'n dair rhan. Bydd Mae'r haen gyntaf yn cael ei osod ar y gwaelod, ac yna llwybr hwy yn y canol ac yn cau'r top, fel blanced. Ar waelod y pot lledaeniad dail indrawn haen, dil ac yna seleri. Yna pupur gosod haen, haen o ddail gwyrdd unwaith eto ac yn aros pupur, ac yn cwmpasu ben dail indrawn.

Nawr, rydym yn dechrau coginio marinâd. Mae'r badell enamel arllwys dŵr oer, finegr, halen. Rhoi ar dân. Unwaith y bydd y marinâd wedi berwi, mae angen i ferwi am 2-3 munud. Tynnwch y ewyn. Arllwyswch marinâd berwi i mewn i'r sosban gyda'r pupurau paratoi. Dylai'r marinâd gwmpasu ein llety yn gyfan gwbl. Peidiwch â phoeni os ar y dechrau, ni fydd yn ddigon o hylif. Yn raddol llysiau otmyaknut o ddŵr poeth a setlo. clawr uchaf gyda chaead a'i roi mewn lle oer. Piclo prosolitsya pupur yn gyfan gwbl ar ôl 10 diwrnod a bydd yn barod i'w ddefnyddio.

Os, ar ôl rhoi cynnig ar ei paratoi, byddwch yn penderfynu eich bod wedi dewis yn amrywiaeth rhy chwerw, mae'n bosibl i gywiro'r sefyllfa hon. Berwch y marinâd eto gan yr un gyfran. Yn ddi-flas arllwys y marinâd ac arllwys un newydd. Ond yn wahanol y tro cyntaf bydd ei angen arnoch i oeri ac arllwys i mewn i jar gyda pupur eisoes oer.