Coginio Madarch: madarch ddôl

Mae'r enw yn dod o'r mêl Pryfed locws o hynny - madarch hyn yn hoffi i setlo ar penechki, foncyffion coed. Fodd bynnag, yn wahanol i'w cymheiriaid ddôl madarch yn tyfu mewn llennyrch coedwigoedd, dolydd. Yn aml iawn, maent yn dod ar draws, hyd yn oed yn y strydoedd y pentref, mewn gerddi. Mae'r ffyngau yn wahanol i fathau eraill o het mân, gan gyrraedd maint 3-7 cm.

Meadow madarch yn perthyn i'r pedwerydd categori o ffyngau. Maent yn cael eu berwi, ffrio, stiwio, hallt, piclo, zasushivat. Mae'n arogli fel arogl ewin, gan fod prydau a baratowyd ar eu defnydd, aromatig iawn. Yn aml iawn, yn yr oerfel y gaeaf, ac yn ystod y cyfnod ôl ar fyrddau Rwsia ymyl y tatws wedi'u berwi yn llestri, sy'n cael eu marineiddio madarch ddôl.

Mae'r rysáit paratoi yn syml. Ar gyfer marinadu un cilogram o fêl cyn-ferwi Pryfed ar gwydraid o ddŵr, bydd angen i chi 9% finegr (tua 30-35 ml), 3-4 ewin a'r un grawn pupur, hanner llwy fwrdd o halen bras, llwy fwrdd o siwgr. Madarch yn cael eu rhoi mewn jariau sterileiddio ac arllwys y marinâd poeth, y gellir eu coginio a straen ar ôl ei goginio cawl madarch. Er mwyn atal y gwaith o ddatblygu botwliaeth banciau gorau gyda madarch wedi'u stemio agos gorchudd neilon.

Y peth mwyaf pwysig wrth goginio madarch - cofiwch fod madarch gofyn coginio gorfodol, nid unwaith, ond mewn dau dyfroedd. Gall problemau iechyd ddigwydd os nad ydych wedi defnyddio wrth goginio madarch ddôl madarch rysáit.

Sut i goginio madarch? cynaeafu ffres madarch, nad ydynt yn fwy na dau ddiwrnod, berwi 40-60 munud. Yn gyntaf, mae eu arllwys dŵr poeth a gwresogi i ewyn. Ar ôl hynny y cawl yn cael ei ddraenio, golchi a ffyngau eisoes dywallt dŵr hallt oer. madarch dôl rhewi yn cael eu paratoi yn yr un modd, ond bydd yr amser coginio yn gostwng i hanner awr. Y prif arwydd o fadarch barodrwydd - maent yn dechrau i setlo i waelod y badell. Gyda llaw, mae rhai gwragedd tŷ yn cael eu socian cyn ei goginio madarch mewn dŵr hallt ysgafn drwy ychwanegu asid citrig. Yna madarch "yn rhedeg i ffwrdd" yr holl mwydod a chwilod sydd wedi mynd yn angof yn ystod y glanhau.

madarch wedi'u berwi yn cael eu hychwanegu i amrywiaeth o sawsiau, grawnfwyd, a ddefnyddir mewn cawl. Yn yr achos hwnnw, y cawl yn gweithredu fel "ail" dwr y mae coginio madarch. Ond yr holl madarch blasus hyn, os ydynt yn ffrio gyda winwns. Rydym angen ffrio 500-600 gram mêl Pryfed, 150 ml o hufen, winwns, halen a phupur i roi blas. Cynheswch olew llysiau badell ffrio a ffriwch y winwns wedi'u torri semirings nes yn frown euraid. madarch wedi'u coginio yn taflu mewn colandr i ddraenio lleithder dros ben. Rhywun llai, rhywun dorri y madarch yn ei hanner, bydd rhywun yn eu llwyr defnyddio - i gyd yn fater o flas. madarch ffrio ddôl angen i gwblhau anweddiad yr hylif, nes eu bod yn dechrau cael eu cwmpasu gan crwst. Mae'n angenrheidiol i droi iddynt, peidio â gadael i losgi ar - ar ôl y anweddu o leithder yn bresennol o risg o'r fath. Pan fydd y madarch yn cael eu bron yn barod, ychwanegu at y winwns wedi'u ffrio yn flaenorol a chadw ar badell ffrio am tua dau funud. Ar ôl hynny, arllwys hufen sur a tormented nhw ychydig funudau o dan y caead. Yn dibynnu ar ba fath o fadarch well gennych cysondeb, hiraeth amser a reoleiddir. Os ydych chi am iddyn nhw fod mewn saws hylif - dim ond 5-7 munud, os ydych yn hoffi màs trwchus - mae angen i chi anweddu lleithder dros ben.

Bon Appetit!