Penfras coch: ryseitiau. Penfras Coch, pobi yn y ffwrn

Pysgod wedi ei hen sefydlu yn gadarn yn ein bwydlen. Ar gyfer y rhai sy'n byw ar lannau afonydd, llynnoedd, moroedd a chefnforoedd, nid yw'n syndod - ar ôl yr holl roddion o ddŵr yn y ffynhonnell mwyaf fforddiadwy o fwyd. Ond mae'r boblogaeth, nid yw ehangder anghysbell o ddŵr a rhydwelïau yn gwadu fy hun y pleser o leiaf yn achlysurol bwyta pysgod. Pam? Ie, am fod pawb eisiau newid, ac nid oedd y pysgod oedd yn edrych fel unrhyw beth Dal i fyny neu i gropian ar y tir (yn ogystal â'r ffaith bod hedfan drosto). Mae darganfyddiad o feddygon (yn cynnwys maethegwyr) mlynedd yn unig o bobl cryfhau yn credu nad oedd y cig pysgod yn unig achosi gordewdra, ond hefyd yn cyfrannu at iechyd cyffredinol llawer o organau yn ein corff.

bysgod morol Pa mor ddefnyddiol

Werth nodi bod y pysgod, yn ogystal â gwahanol fathau o gig, mae mwy defnyddiol a boddhaol, ond mae niwtral o ran y diet iechyd neu les. Er enghraifft, pysgod dŵr croyw , er bod chynnwys uchel o ffosfforws a chalsiwm (elfennau angenrheidiol iawn!), Ond nid oes unrhyw nodweddion mwy defnyddiol yn enwog. Er bod y trigolion dŵr hallt yn ffynonellau o asidau brasterog omega-3 angen llawer, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad esmwyth y galon, pibellau gwaed y gaer, gweithrediad sefydlog yr ymennydd a chael gwared ar y colesterol drwg. Yn ogystal â hyn, bydd unrhyw (gan gynnwys y coch a elwir) penfras yn cynnwys tryptoffan, sy'n gallu cael ei drawsnewid i mewn i serotonin - sylwedd "hwyliau da". A brwmstan, sy'n cynnwys pysgod hwn, hefyd yn gwella cyflwr ewinedd a gwallt. Plus chig penfras meddal, di-seimllyd ac nad ydynt yn alergenig - mae hyn i gyd yn ei gwneud yn elfen delfrydol y bwyd babanod.

Hyn a elwir yn penfras goch?

Fodd bynnag, yn gweld y cynhwysyn rysáit "penfras coch", mae llawer o bobl yn cael eu synnu: beth ydyw? Ac nid yw o ddiffyg addysg! Roedd ychydig o dan derm wahanol bobl o'r fath (a chogyddion - yr un bobl) yn awgrymu pysgodyn gwahanol iawn. Y dewis mwyaf poblogaidd - Hawk, aka Bacchus. pysgod eang yn y dyfroedd o Tasmania, Awstralia, a Seland Newydd. Derbyniodd y teitl "penfras coch" oherwydd y ffaith bod wrth gael gwared ar y croen oddi ar y dŵr mae'n dod yn binc juicy ac weithiau rhuddgoch.

Yr ail opsiwn - yn unigryw, ac felly pysgod yn ddrud iawn, sydd i'w gael yn unig mewn llyn bach yn y Môr Barents. mater i'r rhanbarth Murmansk - gwarchodfa natur unigryw. Lake mewn gwirionedd yn cynnwys sawl haen, pob un ohonynt yn wahanol i'r llall gan halwynedd, a distyll hefyd drwytho â hydrogen sylffid. penfras coch, yn byw ynddo, addasu i amodau caled o'r fath ac wedi dysgu i fyw yn y dyfroedd hyn. Fodd bynnag, mae ei phoblogaeth o flwyddyn i flwyddyn yn cael ei leihau oherwydd bod y cig yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Felly, os ydych yn llwyddo i brynu'r penfras, gallwch fod yn bron yn sicr - chi gyda'ch pryniant symbylu gan potswyr.

Ac yn olaf, y trydydd - a'r dehongliad mwyaf cyffredin o'r term "penfras coch". Mae'r rhan fwyaf aml, yr hyn a elwir yr holl morlas hir cyfarwydd, felly os nad ydych wedi dal unrhyw beth, "unigryw", gall y coginio yn cymryd ei enw.

Gall y fersiwn mwyaf cyfarwydd o'r rhost yn cael ei wneud yn arbennig iawn

Mae llawer o ffyrdd annirnadwy sut i goginio penfras coch. Fodd bynnag, mae pobl y mae'n well ganddynt i yr olaf, fel y pysgod wedi'u ffrio. Ac ar yr un pryd yn aml yn sylweddoli bod y dull coginio hwn wedi llawer o opsiynau gwahanol. Er enghraifft, gall yr un penfras coch yn cael ei ffrio mewn cytew - ac yn syndod iawn ac hyfrydwch rhai a fydd yn ei fwyta. Ar y silffoedd yr holl bysgod, ac wedyn yn cymryd dau wyau, gwydraid o flawd, llaeth a sudd lemwn - cymaint ag y dymunwch.

angenrheidiol iawn i dorri ffiled penfras, golchi, sychu a thorri brethyn. Mae'r darnau sy'n deillio o bupur, a halltu a'i roi mewn sosban neu pot. Cael eu trin bylbiau torri (bach - modrwyau, mawr - hanner cylch) yn cael dŵr sudd lemwn a neilltuwyd i marinate. Ar hyn o bryd, Blawd wanhau gyda llaeth fel bod y canlyniad yn edrych fel hufen hytrach denau. Wyau wedi'u gwahanu: melynwy yn cael eu cyflwyno i'r toes unwaith proteinau - chwipio yn unig i ewyn trwchus, trwchus. Yn y cytew deillio drochi darnau pysgod ac yna ffrio - i ddelio â hynny ac yn cael babi! Yn y bowlen o penfras ar ben gosodwyd bwa cochion - a chinio yn cael ei wasanaethu!

Anarferol "duhovochny" rysáit

Amrywiadau coginio pysgod drwy pobi dirifedi. Fodd bynnag, o ran pysgod, a elwir yn goch penfras (wel, iawn, efallai arferol), rydym yn hoffi'r dull canlynol. Ar bob pysgodyn angen am triciau winwns, tomato, pupur melys. Yn ogystal â hyn: dau llwyaid o reis, 3 ewin o arlleg, ychydig o fenyn a halen, pupur a sbeisys eraill - i roi blas.

Os ydych yn dilyn ein hargymhellion, bydd penfras coch yn y popty troi allan dendr, ond ni fydd yn disgyn ar wahân, ond bydd y blas amaze pawb sy'n digwydd i roi cynnig arni. Winwns - polukolechkami, garlleg - trwy'r stwnsiwr, Pepper - ciwbiau neu stribedi, tomatos - giwbiau bach. Mae pob llysiau cymysg rhostio ar olew llysiau, reis wedi'i ferwi yn cael ei ychwanegu ato. Mae golchi, ac obsushennuyu pupur wedi'i gratio a penfras halen gwreiddio cyfansoddiad sy'n deillio, a stabs Tum neu toothpicks bwytho. Ar ddalen iro rhoi pysgodyn ar ben gydag arwyddion mayonnaise a'i anfon i mewn i'r pobi ffwrn nes crwst 'n glws. Bydd y penfras coch, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda gwahanol ychwanegiad 'n glws wrth eu bodd yn chi a'ch gwesteion.

Norwy yn arbenigwyr yn y penfras!

Ac mae'n amlwg - mae hyn yn y pysgodyn mwyaf yn digwydd yn y fjords! Felly byddai'n ddoeth i fanteisio ar eu profiad. Mae ganddynt eu syniad eu hunain o'r hyn coch penfras; Ryseitiau fod yn eithaf addas ar gyfer unrhyw un o'i amrywiadau. Er enghraifft, nid oes syml, ond cain iawn a blawd dymunol. Bydd un carcas pysgod nekreplenogo potel o win coch, winwns neu ddau, halen a phupur a briwsion bara. Eu golchi a'u penfras diberfeddu torri'n dogn, esgyll neu bennaeth chwith i'r glust neu gath a roddwyd. Mewn pot dwfn gosod bwa (fel bob amser, hanner cylchoedd), top - pysgod, sydd wedyn yn cael ei halltu, pupur a sbeisys eraill yn cael ei ddarparu, os ydynt yn cael eu darparu ar eich cyfer, ac wedi hynny y cynhwysydd ei lenwi gyda gwin. Wyth awr pan fydd darnau marinate, maent yn cael eu tynnu oddi ar y marinâd, rhedeg i mewn briwsion bara a'u ffrio. Straen oddi ar y marinâd sy'n weddill a berwch i lawr yn rhywle dair gwaith. Angen - ei wanhau ychydig o ddŵr (os hallt) neu, fel arall, ychwanegwch y goll. Paratoi pysgod arllwys saws hwn - yn well nag y gallwch ddychmygu.

pysgod piclo

Marinate penfreision yn gyffredinol boblogaidd. Dyma retseptik arall, sy'n gweinyddu gyda gwin: winwns, moron, llwy fwrdd o flawd a dau - past tomato, gwydraid o ddwr, persli, dil, pupur, pys a halen - i roi blas. llysiau brownio cyfuno gyda llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân, pasta, blawd, halen, pupur a phys. Mae hyn i gyd yn gymysg ac yn berwi ar dân bach am bum munud. Yna gosod mewn padell ffrio darnau penfras mewn modd confensiynol (cilogramau un a hanner o marinâd pysgod ddigon), a'r holl gynnwys chwarter awr yn dihoeni o dan y cwfl. Yna, nid yr un peth yn cael ei trwytho â thân ac nid ydynt yn cwmpasu. anarferol iawn ac yn ddeniadol blas!