Pam defnyddio garam masala? Pa fath o sbeis?

Mae'r sbeisys dwyreiniol mwyaf adnabyddus yw enw euphonic "garam masala". Cyfansoddiad ei hynod wreiddiol. Mae'r sbeisys persawrus a gasglwyd sesnin o'r fath, cymysgu gyda'i gilydd mewn gwahanol gyfrannau. Eang yn yng ngogledd India a nifer o wledydd yn Ne Asia.

Teitl Hindi golygu "cymysgedd o sbeisys poeth." Mae bron pob perlysiau, sy'n cael eu cynnwys yn y garam masala, yn hyrwyddo llif y gwaed yn y corff. Mae hyn yn ei dro yn cynyddu'r tymheredd y corff, fel bod person yn cael ei gynhesu. Yn y gaeaf, bydd y defnydd o gymysgedd egsotig fod yn anhepgor, yn enwedig ar gyfer y rhai sydd yn tueddu i annwyd.

strwythur

Efallai y bydd y cyfansoddiad sbeis yn cynnwys sbeisys fel coriander, clof, cardamom, sinamon, tyrmerig, ffenigl, deilen bae. Yn ogystal, rhaid i un gael pupur: du, fragrant, chilli. Gall amrywiadau o'r cymysgedd hwn fel garam Masala yn di-ri. Mae'r holl gydrannau yn cael eu ffrio ar badell ffrio sych ac ar ôl oeri yn cael maluriedig.

Sut i wneud?

Paratoi priodol sbeis garam masala, dylai gadw at rai argymhellion. Y ffordd fwyaf cyfleus o wneud hyn yw drwy eu ystyried fel enghraifft.

Cymryd dwy lwy de hadau cwmin, coriander, cardamom a pupur du, eu rhoi mewn sosban. At y gymysgedd Ychwanegwyd un ffon o sinamon, clof, a deilen llawryf. Well i gymryd sosban gyda gwaelod trwchus, er mwyn sicrhau gwresogi unffurf y cynnyrch.

Dylai'r tân fod yn ddigon bach i wres yn digwydd yn raddol. Dylai sbeisys calchynnu fod yn barhaus droi nhw nes eu bod yn tywyllu. Mae ymddangosiad blas amlwg o sbeisys yn dweud ei bod yn bryd i gael gwared ar y sosban oddi ar y gwres a gadewch i oeri. Gall y broses gyfan gymryd hyd at chwarter awr. Nid ydym yn argymell i gyflymu'r broses o grilio, cryfhau y tân, fel arall bydd yn arwain at y ffaith y gall y cynnyrch yn cael eu llosgi ar y tu allan, heb fod yn aros y tu mewn yn barod. Gallwch hefyd ffriwch y sbeisys yn y popty heb wres.

Os byddwch yn glynu'n gaeth at y rheolau o baratoi sbeisys egsotig, mae angen i ffrio pob cynhwysyn ar wahân, gan ddod ag ef i lliw tywyll 'n glws. A dim ond wedyn cymysgu gyda'i gilydd ac yn anfon at y malu.

Mae'r gymysgedd oeri yn sbeisys falu mewn morter neu grinder coffi i falu. Yn y powdwr gorffenedig ychwanegu llwy de o nytmeg. Mae gan y sesnin canlyniadol melys yn gyffredinol, blasau cnau ac arogl pungent. Yn dibynnu ar gyfansoddiad cymysgedd lliw o gynhwysion fod yn frown i wyrdd.

Gallwch baratoi eich hun sawl math o bowdr sbeislyd a fwriedir ar gyfer prydau amrywiol. Flavor Porc yn dda i bwysleisio cyfansoddiad canlynol sbeisys: ewin, du a phupur gwyn, sinamon, cardamom, nytmeg , a deilen llawryf. Ar gyfer cawl a chynhyrchion llysiau mae angen iddynt fod mewnbwn i'r gymysgedd sych ffenigl a daear cwmin.

Storiwch dylai'r sbeis fod mewn cynhwysydd wedi'i selio dynn, ei roi mewn lle tywyll ac oer. Os gall yr amodau gofynnol gynnal ei eiddo yn ystod y flwyddyn sbeisys fath fel garam masala.

A ddefnyddir yn coginio

Mae'r defnydd eang o sbeisys wrth goginio yn eich galluogi i greu cyfuniadau blas gwych. sbeis Ecsotig un mor dda yn pwysleisio y blas naturiol o gig cyw iâr, stiwiau llysiau, saladau, cawl. Methu gwneud heb a theisennau melys sbeisys o'r fath. garam masala ei ychwanegu at y toes cwci, llenwi ffrwythau ar gyfer cacennau, cytew-cytew. Caffael diodydd blas arbennig, blas aromatig halen a phupur. Sbeisys dylid eu hychwanegu ar ddiwedd y coginio seigiau neu wneud cais at y bwrdd.

coginio Vedic yn gyflawn heb y sbeisys dwyreiniol gwych, argymell fel ateb ardderchog ar gyfer glanhau y corff tocsinau a amhureddau.

Lle mae'n cael ei ddefnyddio yn fwy?

Heblaw hynny garam masala yn cael ei ddefnyddio wrth goginio, mae'n cael ei ddefnyddio yn weithredol mewn meddygaeth gwerin. Powdwr o annwyd proffylactig dibynadwy, heintiau firaol. sbeisys cais Derbyniol wrth drin clefydau llwybr treulio, anhwylderau'r system nerfol. Oherwydd y nodweddion gwres waed sbeis garam masala alw'n gariad.

nodwedd

Yn India, gall cymysgedd sbeislyd eu prynu bron unrhyw le. Sold yn y pecyn gwreiddiol neu mewn swmp. powdr parod yn cael ei becynnu mewn pecyn arbennig sy'n cadw arogl o sesnin. O ystyried bod y cynnyrch gorffenedig am amser hir storio yn y warws, cludo gan lori, gallwn gymryd yn ganiataol ei bod yn debygol o yn y pen draw yn colli eu blas gwreiddiol.

masnachwyr Dwyrain ffrio cymysgedd a punt i mewn i bowdwr mân yn uniongyrchol y tu ôl i'r cownter. Mae llawer o fenywod Indiaidd well gan baratoi sbeisys aromatig yn y cartref ar eich chwaeth eich hun a rysáit arbennig.