Mwyn. Faint o raddau mewn iddo, a sut i'w ddefnyddio?

Mwyn, neu fel y'i gelwir - fodca Siapan, ynghyd â'r samurai, Fujiyama, cimono a blodau ceirios yn symbol parhaol Japan ers canrifoedd lawer. Y peth yw bod y wlad o hyd wedi cael ei hynysu yn artiffisial i weddill y byd ac mae wedi datblygu ei ffordd ei hun, heb fod yn ddylanwad outlandish tan y 19eg ganrif. Ac alcohol Siapan. Nid yw Mwyn wedi cael ei wneud mewn gwledydd eraill hyd yn hyn, ei fod yn y rhagorfraint o weithgynhyrchwyr Siapan yn unig!

penodoldeb

Felly, fwyn - faint o raddau ac i ba fath o diod, mae'n bosibl i gario? Ar gyfer grŵp o fwyn mae'n anodd i gario. Mae rhai yn galw y gwin yfed reis, wrth iddo baratoi reis. Ond nid yw distyllu orfodol yn cael ei wneud. Gwin, fwyn (faint o raddau, byddwn yn dweud: 15-20) Ni elwir hefyd yn wir, oherwydd bod y dechnoleg paratoi diod yn cynnwys eplesu llwydni. Yn ôl i Ewrop, er enghraifft, mae safonau diod gellir priodoli mwy i'r cwrw gan reis, dim ond gaer uchel, yn cael ei gyflawni drwy ddefnyddio technolegau arbennig.

Hanes Ychydig

Mwyn yn yr hen amser - yn fraint yr ymerawdwr a'i bobl agosaf. Yna galwyd y ddiod y duwiau. Yn ei ffurf heb ei newid, cafodd ei gynnal, yn ôl y dystiolaeth archeolegwyr Siapan, am ddwy fil o flynyddoedd. Felly mae rhywbeth i ymfalchïo ynddo! Mwyn cael ei ddefnyddio hefyd ar gyfer gwahanol defodau. Yn Japan, mae mytholeg, hyd yn oed y Rice rhyfelwr hyn a elwir yn (cymharu â Bacchus Ewropeaidd). Er mwyn defnyddio cyffredinol wedi dod ar gael yn unig yn y 18fed ganrif. Ers hynny, dechreuodd a gwerinwyr syml i'w defnyddio diod hud y duwiau. Mae yna gwmnïau ar gynhyrchu mwyn chwi. Mae rhai ohonynt yn dal i fodoli, gan gefnogi bron i dri chan mlynedd o draddodiad cynhyrchu.

Mae'r dechnoleg paratoi

Mae'r broses yn weddol llafur-ddwys, mae ei ryseitiau pasio i lawr ac yn cadw am ganrifoedd. Ar gyfer paratoi, mae sakamai reis arbennig, sy'n cynnwys llawer o startsh. Hefyd yn bwysig hefyd yn y cyfansoddiad o ddŵr a ddefnyddir ar gyfer diod.

Ffigur falu, dal i fyny, golchi, mwydo, stemio. Yna - y cam bragu o reis wedi'i stemio (mae'n pydru mowldiau). Malt yn mynd i lefain yn cael ei ddefnyddio fel prif elfen i'r tatws stwnsh. Pellach - cydrannau cymysg a dwr pur yn cael ei ychwanegu. Y cam nesaf - mash aeddfedu (fel arfer hyd at dri deg diwrnod). Ar yr un pryd tagfeydd yn angenrheidiol o bryd i'w gilydd oeri i bum gradd. Mae hwn yn esbonio y ffaith fod mwyn ei wneud yn gynharach yn ystod misoedd y gaeaf. Braga wedyn eu gwahanu i mewn i ffracsiynau solet a hylifol (yn yr hen amser y cafodd ei wneud gan allwthio ddefnyddio llwyth - bagiau arbennig gyda diod yn cael ei roi o dan bwysau, allwthiol i mewn i gafn o hylif). Dywedir bod y dull hwn o gynhyrchu o'r math hwn o alcohol yn caffael nodiadau a blas ychwanegol. Ffracsiwn solet, hefyd, yn cael ei golli! Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu shochu - math arall o alcohol yn Siapan. Ac er mwyn phicl llysiau.

Y cam olaf

Felly paratowyd fwyn ifanc. Faint o raddau y mae'n? Tua pymtheg. Mae'n setlo mewn cynhwysydd arbennig ar gyfer tua phythefnos. Felly, dylai slyri solet i achosi, ac mae'r rhan uchaf ei ddraenio i mewn i danc arall. Yna, yr hylif yn cael ei hidlo pellach (mae'n well gan rai gweithgynhyrchwyr i hepgor y broses hon, gan ddewis i arbed blas naturiol) - ac, mewn egwyddor, mae'r diod yn barod ar gyfer eu bwyta. Ond mae'n well gwir connoisseurs i yfed mwyn oed. Er mwyn cynnal y broses basteureiddio hon (gan ddefnyddio coil stêm, pryd hyd at 65 gradd yr hylif yn cael ei gynhesu), wedi'i selio a deor am chwech i ddeuddeg mis.

mwyn Siapan. Faint o raddau yn y ddiod?

Yn y broses o heneiddio cryfder diod gellir cynyddu. Cael fwyn vintage. Faint o raddau y mae'n? Hyd at ugain, yn anaml -. Hyd at bump ar hugain Rhy isel caer - o leiaf, gyda fodca Rwsieg neu wisgi Gwyddelig yn ddigyffelyb! Ond gaer hyn fel arfer yn cael ei wanhau i 16 gradd. Mae'r gymhareb o fwyn fodca (faint o raddau): 40 i 16. Felly, yn hyn o beth, a elwir yn fwyn gwin reis amheus.

mathau o fwyn

Dosbarth diod yn dibynnu ar y radd o malu reis. Mae'r ffaith bod y grawn cregyn yn cynnwys olew a sylweddau sy'n rhoi blas annymunol y ddiod. Po fwyaf y cant reis caboledig ei ddefnyddio i wneud, y ddiod yn fwy gwerthfawr. Dyma rai ohonyn nhw:

• "Dzyummay" - reis pur heb ychwanegiadau (distyllu alcohol, starts, siwgr).
• "Gindzo" - 60% o'r reis falu. Wrth baratoi'r broses eplesu burum defnydd arbennig yn cael ei gynnal ar dymheredd isel. Mae gan y cynnyrch yn blodau a ffrwythau Arogl, blas cain.
• "Daygindzo" - a ddefnyddir i baratoi mathau reis o ansawdd uchel. Ystyriwyd mwyn uchaf.
• "Hondzodzo" - reis caboli o ddim llai na 70%. Mewn rhai mathau o ychwanegu ychydig bach o alcohol ddistyllu. Mae ganddo flas garw, ond ychydig o aftertaste.

Sut i ddefnyddio

Yfwch mwyn cwpanau bach arbennig. Dywedir y dylai diod o ansawdd da yn yfed oer i 5 gradd. fwyn gwael, mae'r Siapan yn dweud, diod gynnes (cynhesu hyd at 60 gradd). Yna yr holl nodweddion blas annymunol yn diflannu.