Coffi "Luwak" - y mwyaf drud a dadleuol yn y byd o goffi

Ac rydych yn barod i dalu 30 neu hyd yn oed 50 o ddoleri am ddim ond un cwpan o goffi? Bod llawer yn y coffi drutaf yn y byd - "Kopi Luwak". O'r fath yn pris uchel oherwydd anhawster a chymhlethdod y broses gynhyrchu o'r math hwn. Yn y flwyddyn yn derbyn dim mwy na 270 cilogram yr elît coffi "Luwak". Mae'r gost o un cilogram o rawn yn amrywio 400-1500 ddoleri.

I yfed y coffi mwyaf "Luwak", mae angen i chi fod yn berson nid yn unig yn gyfoethog, ond hefyd nebrezglivym, oherwydd bod y broses o brosesu grawn yn hytrach rhyfedd.

coed coffi ar gyfer y radd o goffi yn tyfu ar ffermydd a leolir ar rai ynysoedd Indonesia - Sumatra, Java, Sulawesi. Yn ychwanegol at y coed ar y ffermydd hyn yn cynnwys anifeiliaid bach gyda llygaid drist, yn debyg i'r cathod - civet Palm Asiaidd neu civet palmwydd. Yn y dafodiaith Indonesia lleol y maent yn cael eu galw'n "Luwak" a "pwll" - Coffi. O'r ddau air, ac roedd enw.

Asian civet Palm yn bwyta ffrwythau aeddfed o goed goffi - ceirios coffi. Yn y llwybr treulio y cnawd anifeiliaid o amgylch y ffa coffi, treulio, ac mae'r ffa yn cael eu dirlawn gyda ensymau a dod allan yn gyfan. gweithwyr fferm yn casglu carthion anifeiliaid, wedi'u sychu, gwahanu'r ffrwyth gwerthfawr golchi yn ofalus, wedi'u sychu yn yr haul eto, ac yna wedi'u ffrio'n ysgafn, i beidio â niweidio'r blas gwreiddiol. Tan y funud pan sylweddolodd pobl y gall ffa coffi Luwak ailgylchu yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi diod, yn eu barn rhain ysglyfaethwyr o blâu.

Mae'r sudd gastrig Palm Asiaidd civet civet cynnwys, sy'n rhoi coffi "Luwak" blas llachar arbennig. Lovers a connoisseurs o goffi - yfwyr coffi go iawn - maent yn dweud bod y blas o goffi "Luwak" yn gytbwys, gydag ychydig o chwerwder, awgrym o siocled, nougat, mêl a menyn. Mae'r diod yn gadael y aftertaste hir a dymunol chynaliadwy. Gyda llaw, cartref coffi "Kopi Luwak" y gallwch ei yfed dim ond am bum ddoleri.

Gwyllt Asiaidd Palm civet - anifeiliaid yn choosy iawn, yn fath o goffi gourmet. Maent yn dewis dim ond y aeron coffi gorau a ripest. Er mwyn denu fferm coffi civet gwyllt Asiaidd Palm, mae'r ffermwyr yn gadael eu cynnau yn ystod y ffagl nos fasged golau gydag aeron. O cilogram gall anifeiliaid ddewis dim ond deuddeg grawn. gweithwyr Bore casglu'r baw a adawyd gan anifeiliaid.

Ar ffermydd ar gyfer cynhyrchu coffi "Luwak" mewn anifeiliaid nad oes unrhyw ryddid dewis, mae'n rhaid iddynt fwyta ffa coffi rhai, sy'n rhoi i'r perchennog, gan wneud y ansawdd ddiod yn cael ei leihau rywfaint. Mae hyn yn esbonio'r amrywiad ym mhris cilogram o goffi "Luwak", "gwyllt" yn llawer mwy na "fferm." Ond i atgynhyrchu y broses o eplesu o grawn drwy ddulliau artiffisial, heb gynnwys yr anifeiliaid, i weithgynhyrchwyr "Kopi Luwak" ac wedi methu.

Mae cost uchel o goffi yn ganlyniad i nifer o ffeithiau. Yn gyntaf, y dydd bob civet Asiaidd Palm bwyta tua un cilogram o aeron coffi, ac mae'r allbwn yn dim ond 50 gram o ffa coffi "Luwak". Yn ail, yn ofynnol ensym ar gyfer prosesu grawn ym mhibell gastroberfeddol anifeiliaid, a gynhyrchwyd yn eu cyrff dim ond chwe mis y flwyddyn. I beidio â bwydo'r anifeiliaid am chwe mis yn ofer, ffermwyr gadael iddynt am ddim, ac yna dal eto. Yn drydydd, nid yw'r civet Asiaidd Palm mewn caethiwed yn atgynhyrchu, gan gynyddu eu niferoedd cyfrif am anifeiliaid gwyllt.