Marinadau ar gyfer barbeciw: Dim mayonnaise, dim finegr

cwmni da, blas cig, mwg tân gwersyll clyd, natur - mae'r gwyliau perffaith haf gyda barbeciw blasus a llysiau palet bywiog. Marinadau a sawsiau ar gyfer cebabs anhygoel anhygoel o fawr: syml iawn, nid yw'n tynnu oddi wrth y gwir flas a gwead o gig, cymhleth aml-gydran, cain a miniog, cyfoethog a sawrus. nodwedd Sioraidd, y sbeis dwyreiniol dirgel, cain, anarferol. Ar gyfer adenydd llawn sudd creision neu braidd yn sych, mae angen ei ategu, brisged, porc anystwythder eidion hawdd diymhongar, cig dafad difrifol brasterog a heriol i goginio, ond gêm anhygoel. A chyda phob amrywiaeth o gigoedd, dulliau rhostio, sawsiau ac atchwanegiadau, mae'n well fwyaf y finegr meddalu traddodiadol neu winwnsyn - marinâd mayonnaise blas gydag ychydig o halen a phupur nodweddiadol ar gyfer byd a'r betws.

Da a yw detholiad mor gyfyngedig. Finegr, yn enwedig os ydych yn gorwneud hi gydag ef, yn bendant yn lladd y blas. Yn yr achos hwn, finegr awgrymog, amhriodol ar wyliau, meddwl am y ffresni ac ansawdd y cig a ddewiswyd. Hyd yn oed os ddoe porc, "sgwrs", finegr blas yn anfwriadol yn achosi i amau. Mayonnaise syml banal, ar ben hynny, nid yw'n gyfrinach bod y cynnyrch storio pydru wrth gael eu gwresogi i gynhyrchion nid yn rhy bwytadwy o ganlyniad. Efallai ei bod yn amser i symud i ffwrdd oddi wrth draddodiadau mayonnaise neu liniaru anhepgor asetig ac yn mynd at y, marinadau defnyddiol flasus ac amrywiol eraill, a fydd yn pwysleisio ac yn cyd-fynd â'r gwir flas y cig, ei flas, gwead blasus, caledwch, neu ad-dalu nodyn sychlyd.

Nid oes gan marinâd blasus ac effeithiol o reidrwydd i fod yn aml-gydran, cymhleth neu ddrud. Mae dŵr mwynol ar gael. Mae ei strwythur swigen berffaith meddalu a sbeis ac amrywiaeth blas ychwanegu sbeisys, perlysiau ar ddymuniadau a dewisiadau. cig o'r fath yn dod yn llawn sudd a naturiol, bywyd syml, gan ddychwelyd i'r elfen primordial, cynhyrchu syched a boddhad o hela. Llawer gwell, mwy defnyddiol, yn fwy diddorol yw finegr sudd lemwn. Ni ddylid ei ddefnyddio yn ei ffurf pur, mae'n hanfodol i ddiddymu'r dŵr mwynol. Gall y marinâd ei ategu nodyn dwyreiniol sweetish, gan ychwanegu ffracsiwn o sitrws (oren, Tangerine) sudd, neu fêl. A phan ffrio ychydig o sgiwerau sitrws thaenelled gratio croen. mireinio iawn, yn addfwyn, urddasol yn troi cig yn y saws pomgranad. Y saws yn syml - sudd pomgranad a mwydion o ciwi, y mae angen cryn dipyn, dim mwy nag un o ffrwythau cyfrwng 2-2.5 kg. Mae'r marinâd berffaith dileu'r braster gormodol, er enghraifft, cig oen neu borc, cig llo ac yn gwneud llawn sudd, tendro rhagorol, yn rhoi blas cig cymysg denau o ennobled.

Ni allwn anghofio am y kefir - traddodiad tomato cebab shish marinadu. Kefir marinad yn addas ar gyfer unrhyw gig, ei fod yn syml, ond mae'n llawer mwy blasus na mayonnaise. Ynglŷn sgiwerau, farinadu mewn sudd tomato neu domatos sleisio ffres, maent yn dweud bod ar ôl i chi roi cynnig, nid dim ffrils eraill am wneud hynny. Mae'n werth nodi bod y tomato meddalu y cig, ond nid yw'n caniatáu iddo ymledu, Haenu, colli siâp. Enillwyd darnau cryf a llawn sudd gyda chrwst hyfryd ac arogl sbeislyd. O'r gafwyd slyri nionyn marinâd gwreiddiol aciwt, nionyn wedi'i falu ar ei gyfer (grinder, cymysgydd), ac mae'r cig yn cael ei piclo dan iau. mireinio hynod marinâd gyda sudd pîn-afal. Yn ogystal â sudd dylid eu hychwanegu at y saws soi, chesnochek, gostyngiad o bupur neu saws poeth, mêl.

Ac, wrth gwrs, heb sôn am marinadau alcoholig, fodd bynnag, os nad yw'r picnic a gynlluniwyd ar gyfer plant. marinâd alcoholig yn cyfeirio at cyflym ac yn adnewyddu'r sawsiau. Mewn gwin, er enghraifft, gallwch marinate cig, hyd yn oed ar ôl rhewi, bydd yn cyffwrdd llawn sudd ac yn ffres. Yn y gwin wedi'i farinadu cig dylid eu cadw am amser hir, fel arall gall troi'n chwerw.