Mae'r rysáit ei wneud gyda haidd perlog

Pickle yn wahanol i weddill y cawl a phicls yn cael eu defnyddio ar gyfer ei baratoi. Mae'r rysáit yn gwneud gyda perlog haidd neu flawd ceirch - bwyd traddodiadol Rwsia, yn enwog ers yr hen amser. Yn y fersiynau mwy diweddar a ddefnyddir reis, gan ei fod yn cael ei fragu yn gyflym, ond nid yw'n rhoi trwch a ddymunir, ac nid yw'r blas yn barod gael yr un fath. Mae llawer yn credu bod y cawl mwyaf blasus - gwnaed gyda haidd perlog, a dim byd arall. Paratoi phicl, fel rheol, cawl cig, ac mae ei cyfansoddol o reidrwydd yn cynnwys cig. Mae'n fwyaf addas ar gyfer cnawd rassolnik neu gig eidion asennau, ond gallwch gymryd ac unrhyw ran arall, a gallwch ddefnyddio'r porc - mae'n troi allan yn flasus iawn hefyd.

Mae'r rysáit ei wneud gyda haidd perlog

Paratoi angen 4 litr rassolnik i gymryd pwys o gig, a hanner-dau winwns, tatws, bunt, 100 gram o haidd perlog, moron bach, 300 gram o picls, dil, ffres neu sych. O'r sbeisys, mae angen pupur du clasurol a dail llawryf. Gellir Pepper yn cael ei ddefnyddio fel pys, a daear, ond gallwch i gyd gyda'i gilydd. Ceir ei wneud gyda haidd perlog, a oedd yn ychwanegol at y cydrannau hyn yn cynnwys dal a sudd tomato neu domatos rysáit, ond dydyn nhw ddim yn hollol briodol: yr asid cawl atodi ciwcymbrau, ond tomatos, a hyd yn oed mwy o sudd allan ohonyn nhw, gall ddifetha y lliw o brydau.

Cyn sut i wneud phicl gyda haidd perlog, wrth gwrs, i goginio'r cig a cawl. Rhowch darnau wedi'u torri o gig darnio yn y badell, llenwi â dŵr oer ac ychydig yn podsolit, dewch i'r berw. Os halen y cig ar hyn o bryd, bydd y stoc yn fwy tryloyw, gan y bydd yr halen yn tynnu gwaed o'r cig cyn berwi, a gellir ei symud ar ôl berwi gyda ewyn. Mewn dŵr oer, rhowch y cig oherwydd mae'n bwysig iawn i gael cawl cyfoethog ar gyfer coginio cawl, ac os ydym yn rhoi'r cig mewn dŵr berwedig, ac yna mae'n cael ei orchuddio ar unwaith gyda chrwst anhydraidd a'i dreulio yn waeth. Ar ôl berwi, cael gwared yn ofalus yr ewyn, lleihau gwres a choginiwch y cig dros wres canolig am tua awr, ac yna ychwanegu golchi yn ofalus haidd perlog. haidd perlog goginio am tua awr, felly tatws wedi'u sleisio'n fân roi mewn pot o tua 30-40 munud ar ôl haidd.

Gyda winwns a moron, gallwch ymddwyn yn wahanol. Mae'r rysáit traddodiadol ei wneud gyda haidd perlog yn cynnwys rhostio fel y moron a nionod, fodd bynnag, os ydych am leihau cynnwys caloric o fwyd, neu yn y teulu yn unig ddim yn hoffi zazharku, yna mae opsiynau eraill. Er enghraifft, os nad ydych yn hoffi nofio mewn dysgl goginio nionod a moron (mae hyn yn nodwedd arbennig o gyffredin o blant), gallwch jyst roi yn ei gyfanrwydd, ynghyd â thatws neu ychydig yn gynharach, ar ôl gwneud toriadau traws-siâp i ddyfnder o tua 1.5-2 centimetrau, a moron yn syml dorri yn ei hanner neu torri'n sleisys - fel llysiau rhoi ei flas y cawl, ac yn eu tynnu allan o'r platiau yn ddigon hawdd.

cawl Ciwcymbr ychwanegodd reidrwydd ar ôl tatws digon berwi, fel arall bydd yn anodd, fel gwydr, ac yn ddi-flas, felly mae'n well i ddiffodd y cawl. Mae'r rysáit yn gwneud gyda haidd perl golygu sleisio ciwcymbr julienne fân, ond gallant ac rhwbio ar gratiwr bras - yn yr achos hwn, bydd angen iddynt ychwanegu at y cawl am tua 10 munud cyn diwedd y coginio, tra bod y toriad ac protushennye gosod yno gyda zazharki tua phum munud nes ei goginio.

Sbeis, dail llawryf, pupur du, gosod mewn phicl cyn diwedd berwi, ond yna ychwanegodd a gwyrdd. Ar y pwynt hwn, mae angen i chi roi cynnig ar y cawl am halen ac asid - os nad yw rhywbeth yn ddigon, yna mae angen i chi ychwanegu halen neu ychwanegwch y ciwcymbr phicl, ond ar ôl y cawl dylai fudferwi am ychydig. Yna phicl ffwrdd a'i adael i fragu am ychydig. Gweinwch ei wneud gyda hufen sur.