Llenwi cig

Cig jellied - dysgl oer traddodiadol yw hwn ar unrhyw bwrdd gwyliau ers blynyddoedd lawer.

Mae'n cael ei haddurno mewn amrywiaeth o ffyrdd: pys gwyrdd, rhosynnau, llysiau, sleisen o galch, wyau wedi'u berwi, sbrigiau o wyrdd, lemwn, ac ati. Gallwch, wrth gwrs, heb addurno, ond mae cig wedi ei addurno a'i addurno'n fanwl ar y bwrdd yn edrych yn llawer mwy difrifol .

Felly, rydyn ni'n cynnig ryseit o'r fath i chi ar gyfer cig wedi'i gludo.

Mae angen:

Ffawlau neu gig eidion - punt,

Gwyrdd y Persl;

Gwreiddiau'r persli a'r seleri - 40 gram yr un;

Olew llysiau;

Halen;

2 wyau cyw iâr wedi'u berwi ;

I baratoi jeli cig, cymerwch: 1 cilogram o esgyrn cig eidion, un winwnsyn, un moron, 40 g o gelatin, dail 2 bae, 2 blagur ewin, 10 pupur melys, halen.

Felly, gadewch i ni wneud cig wedi'i gludo.

Rydym yn torri cnawd y fagl neu gig eidion i mewn i ddarnau eithaf mawr a phopeth bach. Yna ffrio ef ynghyd â hanner norm y gwreiddiau mewn padell ffrio mewn olew neu ar rywfaint o fraster arall. Yna rhowch y sosban â chig (gallwch hefyd ei symud yn un arbennig i mewn i fowld) mewn ffwrn poeth, yna arllwyswch y brig gyda'r olew lle rhostiwyd y cig. Yn y ffwrn, dewch â'r cig i baratoad llawn.

Er mwyn gwneud jeli, rhaid i chi goginio mewn sosban â chawl o esgyrn cig eidion , nionyn cyfan, moron a gwreiddiau gwreiddiau'r eryri a'r persli. Er mwyn gwneud y cawl yn dryloyw, peidiwch â chau'r clawr yn dynn.

Yna, cwchwch gelatin mewn dŵr wedi'i ferwi oer a'i adael am gyfnod ar gyfer chwyddo, fel y nodir ar y pecyn.

Ar ôl hyn, mae'r cawl wedi'i baratoi ychydig yn cael ei oeri ac rydym yn arllwys yn y gelatin sydd wedi chwyddo. Rydyn ni'n cymysgu popeth yn ofalus, rydyn ni'n rhoi popcornen, "laurushka", blagur carnation, i flasu halen ac eto i ferwi.

Rydyn ni'n oeri ac yn hidlo'r cawl trwy griatr ddirwy. Rydym yn cymryd cig eidion yn barod o'r ffwrn, wedi'i dorri'n sleisennau tenau cyfartal. Rydym yn gosod darnau cig parod ar gyfer platiau gweini neu mewn un pryd eang. O gwmpas, rhowch sleisen o gyw iâr wedi'u berwi mewn wyau serth, dail o bersli, cylchoedd o foronau wedi'u berwi. Llenwch y jeli wedi'i baratoi. Rydyn ni'n tynnu cig wedi'i fagu'n barod o'r cig i gadarnhau yn yr oergell. Mae angen gwasanaethu'r dysgl hwn ymhlith y prydau cyntaf, pan fydd y gorsaf yn dal yn gadarn ac nid yw wedi'i doddi.

Os ydych chi am goginio rhywbeth gwreiddiol, yna dywedwch wrthych sut i baratoi cig wedi'i gludo o'r gwyn wyau.

Er mwyn paratoi wyau, mae'n ofynnol gwneud tyllau bychan ar yr wy o'r diwedd sydyn gyda llwy neu gyllell, er mwyn arllwys cynnwys yr wy, y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobi neu i omelet. Mae angen rhoi'r gorau i'r gragen sy'n weddill o dan redeg dŵr oer ac yna'n sychu. Ar 30 o gregyn bydd angen 500 gram o gig arnoch, 300 g o selsig wedi'i ferwi, 60 g o gelatin, un pupur coch melys, gwyrdd.

Mae angen cig i ferwi, ac mae'r cawl sy'n deillio o dan sylw'n ofalus. Argymhellir tynnu gelatin mewn hanner gwydr o ddŵr. Rhaid torri cig yn ddarnau bach, gallwch hefyd ei dorri'n ffibrau. Dylid torri selsig wedi'i goginio i giwbiau bach. Rhaid torri pibell i giwbiau bach hefyd. Golchi glaswellt, ychydig yn sych ac yn trimio ar frigau. Mewn cregyn wyau wedi'u paratoi, lledaenu'n ofalus y pupur, brigau bach o wyrdd, selsig a chig.

Mewn cawl berwedig â straen, diddymwch y gelatin sydd wedi chwyddo. Mae cawl poeth gyda gelatin wedi'i doddi yn arllwys y gwelyau melyn paratowyd. Ewch i rewi dros nos yn yr oergell. Yn y bore, glanhewch y cig wedi'i gludo o'r gragen fel wyau wedi'u berwi cyffredin.

Gweinwch i'r tabl yn uniongyrchol o'r oergell, oherwydd efallai y bydd "wyau" yn toddi yn dda. Gallwch ddweud y gall y dysgl hon addurno'n llwyr unrhyw fwrdd Nadolig.