Hufen iâ cartref: rysáit

Os ydych yn dyheu am yr hufen, a oedd yn mwynhau pan yn blentyn, yna yr erthygl hon ar eich cyfer chi. Nawr nad ydych yn dod o hyd i hufen iâ am 21 kopecks - nid drwg nac arbennig o dda. cynnyrch sy'n cynhyrchu Oergell TU (manylebau), yn aml yn cynnwys cyfansoddiad palmwydd olew o hufen iâ, startsh a llaeth powdr rhad. Felly nid oes angen i siarad am y blas a budd-daliadau. Ond mae - i wneud hufen iâ eich pen eich hun. A pheidiwch eu drysu gan y sicrwydd o amheuwyr yw bod heb cyfarpar arbennig, sydd ar yr un pryd yn oeri ac chwipiau, nid ydych yn cael hufennog hufen iâ yn y cartref. Rysáit ein neiniau unwaith ei weithredu oherwydd nad oes offer trydanol? Gwir, mae angen oergell gyda rhewgell. Ond mae hyn ddyfais yn bresennol ym mron pob gegin.

Yr hyn sydd angen i chi ei wybod wrth gynhyrchu hufen iâ heb gwneuthurwr hufen iâ

Dylid nodi bod y tymheredd oeri yn y braster yn llai na hynny o ddŵr. O hyn, byddai'n ymddangos yn amherthnasol i egwyddor corfforol hufen iâ yn awgrymu i gasgliad syml: bydd y mwy trwchus yn y hufen, bydd yr hufen iâ meddal a llyfn strwythuro. Os byddwn ond yn defnyddio'r llaeth, bydd y grisialau rhew difetha blas pwdin. Cyn i chi wneud hufennog hufen iâ, y rysáit yn argymell oeri drylwyr hufen (33-35 y cant o fraster). A hyd yn oed y curwyr y cymysgydd ei argymell ar gyfer ychydig o funudau i gadw yn y rhewgell. Unwaith y byddwn yn gwneud pwdin, bydd angen i ni ychydig o weithiau, tua unwaith bob awr, ei cymysgydd chwip llaw neu cymysgydd. Mae'n angenrheidiol i dorri ar y grisialau rhew. Ac ar ddiwedd Ychwanegwch llwy fwrdd o hufen iâ.

Hufen iâ yn y cartref: rysáit sylfaenol

Mewn gwydryn ferwi sosban fach o laeth (250 ml). Cool i 36 gradd. Os nad oes gennych thermomedr, parodrwydd i hyrwyddo defnydd o siec llaeth gyda'ch bys - dylai fod yn ychydig yn gynnes. Pum melynwy gymysgu gyda 80-90 gram o confensiynol a llwy de o siwgr fanila. Sylwer: ar gyfer gwell Argymhellir rhwbio falu tywod i mewn i bowdwr. Mae'r diferu volem màs melynwy llaeth cynnes. Mae màs felly yn droi'n barhaus. cymysgedd ŵy-laeth roi ar ychydig o dân a dechrau i gynhesu. Nid ydym yn symud i ffwrdd oddi wrth y sosban ac yn gyson yn ymyrryd â llwy bren felly nid yw'r melynwy yn cael eu cyrlio. Ar ôl peth amser i'r gymysgedd dewhau. Yna trowch oddi ar y tân, oeri'r hufen i dymheredd ystafell, ac yna symud yn yr oergell. Nawr vzobem hufen cwpan. Pan fydd y cribau meddal yn cael eu ffurfio, eu cymysgu gyda'r melynwy a llaeth hufen. Yma rydym yn cael rhywfaint o hufen iâ a "Menyn". Rysáit a argymhellir i dynnu yn y rhewgell am tua deugain munud, yna chwisg. Mae'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd o leiaf ddwywaith. Mae hyn yn y rysáit sylfaenol. Gall y cynnyrch sy'n deillio yn cael ei ddefnyddio fel sail ar gyfer paratoi pwdinau mwy cymhleth.

Hufen Iâ: presgripsiwn ar gyfer proteinau

Mae'r hufen iâ yn dod allan cyn wynned â'r llaeth, er yn yr achos hwn nid yw'n cael ei ychwanegu. Y cyfan sydd angen i wneud hyn yn hufen iâ - mae'n fraster (30-38%), hufen, siwgr, falu'n bowdwr, ond mae sudd sitrws (y defnydd o asid sitrig). Ac, wrth gwrs, y gwyn wy. Rydym yn eu rhoi yn yr oergell o flaen amser. Hufen gorffen i berwi, doddi'r siwgr ynddynt. Uvarov iddynt am hanner awr ar wres isel. Yna yr hufen a'r surop cymysgydd vzobem oer. proteinau oer gryf hefyd gymysgu â siwgr powdwr. Ac vzobem mewn trochion lush. Yn ofalus, cymysgu'r ddwy aergyrff - y protein a hufennog. Rydym yn gosod y gymysgedd am awr yn y blwch rhewi yr oergell. Vzobem eto. Unwaith eto, rydym yn anfon yn y rhewgell am awr. Ailadroddwch y weithdrefn eto. Tair awr yn ddiweddarach, byddwn yn dod allan hufen iâ cartref rhagorol. Mae'r rysáit hon fel sylfaen. Gall hufen iâ sy'n deillio domeshivat piwrî ffrwythau, ffrwythau candi, cnau, siocled wedi'i gratio.

Hufen iâ gyda llaeth tew wedi'i ferwi a popcorn

I ddechrau llaeth tew yn dod i gyflwr o daffi. Oeri i dymheredd ystafell jar. Foddi mewn 50 g sosban o fenyn ac yn gyflym, o fewn dau funud, ffrio ynddi 60 gram popcorn. Yn sosban, cymysgwch gyfartal (360 ml) llaeth cyflawn a hufen trwm. Arllwyswch popcorn a cynhesu chwe munud, peidio â chaniatáu ferwi. Ar ôl hynny, rydym yn rhoi ei fragu am chwarter awr. Nawr bod y straen oddi ar y hylif ac arllwys mewn ffrwd tenau i mewn i'r 120 gram melynwy guro siwgr mân (6 darn). Mae'r cogydd pwysau, gan droi'n gyson, am ddeng munud. Pan fydd yn tewhau, roi ar rew ac oeri. Ychwanegwch popcorn gwasgu, gymysgu a'i hanfon yn y rhewgell. Pum Llwyau llaeth carameleiddio bydd gymysgu gyda phinsiad o halen a fanila. Progreem ar bath stêm. hufen iâ Cool a chyflwyno. Mae'r rysáit hefyd yn argymell pwdin chwip dwbl yn ystod galedu.

Mae hyn yn hufen iâ

Yn ôl y rysáit hwn, nid oes angen llaeth i ni - bydd yn cymryd lle y braster, nid llai na 22 y cant hufen. Mae'n ofynnol iddynt gymryd tri sbectol. Rysáit gyffredinol debyg i ganolfan ar gyfer hufen iâ. Ac rydym wedi ddyfynnir uchod. Berwch hufen, chwipio chwe melynwy cyfochrog gyda 150 g siwgr a fanila ar flaen cyllell. Rydym yn cysylltu y ddau masau a'u coginio nes yn drwchus ar y tân bach, cadw llygad gwyliadwrus, er mwyn peidio i ferwi. Yna rydym yn hidlo, oer. Yn y broses o socian yn y cymysgydd chwisg rhewgell am disintegration o grisialau iâ am ddwy waith.

Syndi "o blentyndod"

Mae'n amser i ddangos y rysáit ar gyfer hufen iâ yn ôl yr Undeb Sofietaidd GOST. Yn ein gwlad y cafodd ei gynhyrchu gyntaf yn y tridegau. Ac yn union cyn y rhyfel ei fabwysiadu GOST 117-41. Yn ôl y ddogfen normadol, a gynhwysir yn yr hufen iâ hufen trwm (38-cant!), Llaeth Cyfan (6%), wyau, hadau fanila a agar-agar. Mae'r cynhwysyn olaf a ddefnyddir i tewhau. Anfonwch 350 ml o hufen yn yr oergell ynghyd â cymysgydd chwisg. Pedwar rhwbio'r melynwy gyda siwgr caster 90g. Gwydr berwi llaeth gyda ffa fanila (hanner y pod). Arllwyswch poeth i mewn i'r melynwy. Droi'n barhaus, gan ddod â'r gymysgedd at 80-85 ° C. Rhowch yn yr oergell. hufen Vzobem nes ffurf pigau meddal. Ymunwch â'r màs melynwy oeri. Vzobem eto. rhoi Offeren yn y rhewgell. Yn yr hanner awr gyntaf, rydym yn curo bob ugain munud. Yna gynnil. Ar ddiwedd y màs solet yn weithredol tylino llwy.

rysáit diddorol

Mae'r cymysgedd pot o 35 g o bowdwr llaeth, 90 g siwgr a fanila hanner llwy de. Mae'r gwydr thaenelled 10 go starts corn. Lenwi â 50 ml o laeth. Cymysgwch. Cymysgedd sych o brasterog cyflwyno gwydr (35 y cant) o hufen a llaeth. Cymysgwch a dod i ferwi. Tynnwch oddi ar y gwres a chyflwyno'r starts ddiddymu. Dychwelyd sosban ar y stôf. Goginio nes ei fod yn ychydig yn tewhau y cynnwys. Arllwyswch i mewn i gynhwysydd. Pan fydd yr hufen wedi oeri i lawr i dymheredd ystafell, gan symud yn y rhewgell. Yn ystod yr awr gyntaf a hanner, rydym yn curo bob ugain munud. Os ydych am gael hufen iâ meddal, hufen, y rysáit yn cynnig sefyll yn yr oergell am tua phedair awr. Ar gyfer pwdin Rhaid peli solet sefyll y noson gyfan.

hufen llysieuol

Mae llawer o bobl yn ofni i fwyta wyau oherwydd y risg o salmonela contractio. Mae eraill yn gwrthod bwyta nhw am resymau moesegol. Felly, daeth i'r hufen iâ golau heb wyau. Mae'r rysáit yn eithaf syml. A fydd gymysgu 500 gram o fraster (o leiaf 20%) o hufen gyda bag o siwgr fanila. Ychwanegu jar safonol o laeth tew. cymysgydd Vzobem. Cyflwynwch unrhyw cyflasynnau (aeron, cnau, briwsion wafer, siocled wedi'i gratio). Ond gallwch adael hufen iâ mewn gwyn. Arllwyswch y gymysgedd dros formochkam. Rydym yn anfon yn y rhewgell. Gyda llaw, gallwch gymryd lle hufen sur neu gaws iogwrt - hefyd yn flasus iawn.