Halltu o benwaig yn y cartref

Pwy sydd yn ein plith yn hoffi Sledkov hallt. Wrth gwrs, y ffordd hawsaf i brynu yn y siop pysgod barod halltu, ond anaml dod o hyd i halltu da: y gor, yna, ar y llaw arall, dim digon o graeanu. Felly, mae'r graeanu o benwaig yn y cartref yn dod yn gyffredin i lawer o fusnesau.

Er mwyn cael y ddysgl yn dda, mae'n bwysig i ddewis penwaig ffres-rewi da. Yma, mae'r rheolau dethol yn eithaf syml, ac yn syml yn arsylwi arnynt. Er enghraifft, mae'n well i gymryd benwaig llyfn, heb crychau a cromliniau all ddigwydd yn ystod cludo penwaig. Mae'n rhaid i'r croen o reidrwydd yn solet, ni fydd eu hanafu penwaig carcasau yn gyson gadarn ar draws y corff, yn dda-rhewi a heb smotiau melyn-frown rhydlyd. A gofalwch eich bod yn edrych ar gefn y pysgodyn: os yw'n crwn, trwchus, ac mae'r un llwyd tywyll - gall Sledkov brynu.

Mae'n well dewis penwaig braster ffres.

Os ydych chi wedi cynllunio halltu penwaig yn y cartref, bydd angen:

• 1kg penwaig, 6 llwy fwrdd o halen 3 llwy fwrdd siwgr 4 deilen llawryf, pupur persawrus 10 pys, litr o ddŵr.
• Dylai dŵr gael ei arllwys i mewn sosban a dod ag ef i'r berw.
• Wrth ferwi dŵr yn rhoi siwgr, pupur, halen, deilen bae. ei gwneud yn ofynnol marinâd coginio ar wres isel am 10 munud.
• Dylai pysgod ffres neu dadmer yn cael eu rinsio ac yn gwbl, ynghyd â'r pennaeth a'r holl pecyn viscera i unrhyw gynhwysydd hir (hambwrdd, cynhwysydd plastig, ac ati).
• Yna mae angen i arllwys pysgod heli oeri a'i roi ar 3 diwrnod yn yr oergell ar silff waelod.
• Ar ôl y cyfnod hwn, dylai'r penwaig gael ei symud o'r heli, torri, gwahanu oddi wrth yr esgyrn, torri'n sleisys, cymysgu gyda winwns picl, hefyd yn cael ei wneud o amrywiaeth o salad penwaig.

Yn aml, pan fydd yn halen penwaig yn y cartref y tu mewn tra ei fod yn torri llo, gall hefyd gael ei ddefnyddio ar gyfer brechdanau, gan ei fod yn prosalivaetsya wych gyda physgod.

Mae hyn yn taenu halen penwaig ffit gwych hyd yn oed i piclo pysgod coch, a mecryll.

Fodd bynnag, os oes gennych ddiddordeb mewn rhywbeth mwy gwreiddiol, gallwn gynnig y rysáit canlynol ar gyfer penwaig piclo yn Corea chi.

Halltu Herring yn y cartref yn Corea yn awgrymu y defnydd o ffiledau. Croen ac esgyrn yr ydych am i gael gwared. Mae'r ffiled deillio torri angenrheidiol yn ddarnau o 4-5 cm o hyd. Gwnewch marinâd. At y diben hwn, 100 g. olew blodyn yr haul, mae angen ffrio'r nionyn wedi'i dorri'n fân. Yna gwared ar y olew o'r bwa a rhowch llwy fwrdd o siwgr, yr un faint o halen, llwy de o adzhika, pupur du, halen a phupur ar gyfer saladau Corea, 100 gr. finegr. Cymysgwch yn dda ac yn arllwys dros y penwaig ffiled marinâd a gafwyd. Capasiti set pysgod am ddiwrnod yn yr oergell am piclo. Ac yna gallwch fwyta.

Fodd bynnag, gall y tŷ nid yn unig yn ychwanegu penwaig halen. Mae hefyd yn graeanu hawdd a syml o Capelin yn y cartref.

Llysgennad Capelin a wnaed mewn padell neu ddysgl ddofn. Dylai cilogram o Capelin rhewi yn cael eu dadmer ar dymheredd o ddim mwy na 18C, hyd nes y gallwch rannu'r pysgodyn heb beryglu ei wyneb. Rhennir rinsiwch Capelin gyda dŵr oer ac yn gadael i ddraenio. Paratowch heli hanner litr (dŵr halen crynodedig) i peint o ddŵr yn cael ei arllwys i mewn i'r cynhwysydd a chyfrol mwy o halen hydoddi mewn 140g dŵr. Yna cymerwch 2 lwy fwrdd o bupur melys (cyn-wedi'u torri'n), llwy de o nytmeg, pinsiad o ewin a llwy de o siwgr. Dylai pob perlysiau fod wedi'i gymysgu'n drylwyr gyda siwgr. Mae'r pysgod yn cael ei roi mewn cynhwysydd, pob rhes o dywallt cymysgedd o sbeisys. Ar y rhes olaf, rhaid rhoi plât, heb orthrwm. Arllwyswch y heli ar y plât fel bod y Capelin wedi eu gorchuddio ar ben erbyn 1 centimetr. Felly, dylid Capelin a baratowyd yn cael ei roi yn yr oergell ar silff waelod ac nid cadw llai na phedwar diwrnod. Ystyrir Capelin yn gorffen pan mae'n troi allan gwead juicy, llai dwys na'r pysgod ffres, blas blasus ac arogl. Yna gallwch ddod at y bwrdd.