Galushki a twmplenni: beth yw'r gwahaniaeth, nodweddion paratoi a chyfansoddi

Ydych chi'n gwybod am yr hyn sy'n gwahaniaethu â phibellau o blygliadau? Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y cynhyrchion hyn? Bydd y rhain a chwestiynau coginio eraill yn cael eu hateb yn yr erthygl.

Gwybodaeth gyffredinol am y pryd

Nid yw'n gyfrinach i unrhyw un bod unrhyw gawl wedi'i goginio gartref yn dod yn fwy maethlon a maethlon os byddwch yn ychwanegu darnau bach o toes iddo.

Yn dibynnu ar y wlad a'r rhanbarth o baratoi, efallai y bydd cynhyrchion blawd o'r fath yn cael eu galw'n wahanol. Mae rhywun yn ei alw'n dwmplenni neu dwmplenni, ac mae rhywun yn ei alw'n gnocchi neu dwmplenni. Dylid nodi ar unwaith fod y ddau opsiwn olaf ar gyfer y rhan fwyaf o bobl yn ein gwlad yn wledydd. Yn achos y cyntaf, maen nhw'n adnabod bron pawb.

Beth yw plygu a phibellau? Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y cynhyrchion blawd hyn ? Ychydig iawn o bobl sy'n ei wybod, ond mae'r dysgl gyda chrombydau yn ddysgl Wcreineg genedlaethol. Yn ein gwlad, mae'r cynhyrchion hyn yn cael eu galw'n aml yn blychau.

Felly dyma'r un peth - pibellau a dwmplenni? Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y cynhyrchion hyn ac a oes yna beth bynnag? A yw'r termau coginio yn cael eu defnyddio i gyfeirio at yr un bwyd? Byddwn yn dweud am hyn ar hyn o bryd.

Nodweddion pibellau

Mae cromfachau a dwmplenni yn gynhyrchion tebyg ond nid yn union yr un fath. Ychwanegir y pibellau at y prydau o Dwyrain Ewrop yn ogystal â choginio Gogledd Caucasiaidd. Maent yn lympiau o toes, wedi'u coginio mewn dŵr neu broth.

Mae Galushki yn arbennig o gyffredin yn Slofacia, y Weriniaeth Tsiec, Hwngari, Gwlad Pwyl, yn ogystal ag yn yr Wcrain, ar diriogaeth Ingushetia a Chechnya.

Cyfansoddiad a dull o baratoi twmplenni

Mae'r cynhyrchion dan sylw yn cael eu paratoi o wenith yr hydd neu flawd gwenith trwy ychwanegu cydrannau megis tatws, caws bwthyn, winwns a hyd yn oed afalau. Yn ogystal, mae cogyddion yr un mor boblogaidd yn cael eu gwneud o semolina.

Sut i goginio twmplenni a dwmplenni? Mae'r rysáit ar gyfer y cynhyrchion cyntaf yn anodd iawn i'w ddarganfod mewn llyfrau coginio. Fel rheol, mae cyfrinach eu paratoi yn arbennig ac yn cael ei basio yn unig o genhedlaeth i genhedlaeth.

Fel arfer, mae toes ar gyfer pibellau yn cael ei rolio i haen gyda thrwch o hyd at 1.5 cm. Ar ôl hynny, caiff ei dorri'n sgwariau neu blatiau. Ar ôl gadael y cynhyrchion i orffwys am 30 munud, cânt eu gostwng i ddŵr berw, cawl neu laeth. Yn y ffurflen hon, mae pibellau yn cael eu coginio nes eu bod yn arnofio i'r wyneb.

Ar ôl dal y cynhyrchion, fe'u gwasanaethir mewn ffurf poeth i'r bwrdd gydag hufen sur.

Nodweddion pibellau, eu cyfansoddiad a'u dull o baratoi

Beth yw pibellau a dwmplenni rhyfeddol? Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y cynhyrchion blasus a blasus hyn? Gallwch ddarganfod hyn yn yr erthygl a gyflwynir.

Mae dwmplenni yn gyffredin iawn yn Ewrop. Yn draddodiadol, fe'u gwneir o wyau a blawd. Yn gyntaf, fel y twmplenni, paratowyd cynhyrchion o'r fath o toes o gysondeb trwchus. Cawsant eu galw'n dwmplenni rholio. Cafodd y toes ar gyfer y pryd hwn ei dorri'n ddarnau, ac yna ffurfiwyd peli bach oddi wrthynt. Ar yr un pryd, gosodwyd llenwad wedi'i lenwi â lard y tu mewn i'r rhai siâp crwn gwreiddiol.

Ychydig yn ddiweddarach yn Western Belarus, dechreuodd y cynhyrchion hyn goginio o grawnfwydydd bach a thatws. Gwnaed y toes ar gyfer dyluniadau o'r fath yn fwy hylif. Ac hyd heddiw nid yw'r sail ar gyfer pibellau yn cael ei gyflwyno a'i dorri. Dim ond llwy wedi'i gipio a'i lwytho mewn broth neu ddŵr berw.

Mae cogyddion modern yn gwneud toes ar gyfer pibellau yn seiliedig ar gynhwysion sylfaenol o'r fath fel blawd, wyau a llaeth. Wedi hynny, caiff ei ychwanegu at y cawl yn y modd a ddisgrifir uchod.

Yn y broses o goginio, mae cynhyrchion blawd yn amsugno'r broth a'r swell. Oherwydd hyn, maent yn dod yn flasus iawn a blasus iawn.

Mewn rhai gwledydd, rhoddir taflenni ar y bwrdd fel garnish ynghyd â chig. Maent hefyd yn cael eu defnyddio'n aml fel dysgl annibynnol. Mae yna feistresau o'r fath hefyd sy'n gwneud y pryd hwn gyda'r defnydd o semolina, tatws a chaws.

Galushki a twmplenni: beth yw'r gwahaniaeth?

Yn ôl barn arbenigwyr coginio profiadol, mae gan y cynhyrchion dan sylw lawer o wahaniaethau. Fel y crybwyllwyd uchod, mae pibellau yn cael eu paratoi'n unig o fras dwys, sy'n cael ei dorri'n sgwariau neu blatiau. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i'r holl gynhyrchion a ffurfiwyd sychu am ychydig ar dymheredd ystafell. A dim ond ar ôl hynny y cânt eu gosod mewn dwr halenog (cawl, llaeth), ac yna eu dal trwy sŵn a'u gosod ar blat, bae o hufen sur ffres.

Yn aml, defnyddir pibellau bach i wneud cawl. Hefyd, fe'u cyflwynir i'r tabl fel garnis. Fodd bynnag, yn y rhan fwyaf o achosion, defnyddir cynhyrchion o'r fath fel pryd annibynnol.

Mae maint cyfartalog y twmplenni yn 4 cm. Ni chaiff eu byth lenwi â llenwyr. Fodd bynnag, mewn rhai achosion, mae cynhwysion megis tatws neu gaws bwthyn yn cael eu hychwanegu at y toes.

I gael gwell dealltwriaeth, dylid nodi bod y sail ar gyfer pibellau yn debyg iawn i'r toes pelmeni yn ei chysondeb.

Felly beth yw'r gwahaniaeth rhwng twmplenni a dwmplenni? Y prif wahaniaeth rhwng y cynhyrchion hyn yw cysondeb y toes. Paratoir dwmplenni modern o sylfaen fwy hylif. Mae'n debyg iawn i fas, gan wneud crempogau. Yn yr achos hwn, ni chaiff ei chyflwyno â phen dreigl, ond yn syth yn ymledu i mewn i broth neu ddŵr.

Yng ngoleuni'r ffaith bod y twmplenni'n cynnwys wyau, yn ogystal â llaeth, dŵr neu hufen, a gyflwynir yn raddol, maen nhw bob amser yn troi allan i fod yn ddid iawn. Mae cynhyrchion o'r fath (wedi'u coginio'n gywir) yn toddi yn y geg yn llythrennol.

O gymharu â pibellau, mae gan fylchau fformiwla paratoi gyflymach a syml. Mae cynhyrchion blawd glasurol yn siâp crwn, a hefyd yn fach o faint. Ar yr un pryd, maent yn ddewis arall teilwng i'r pasta arferol, gan eu bod yn cael eu cynnwys yn llwyddiannus yn y cawl.

Anaml iawn y defnyddir pibellau yn ddysgl annibynnol. Yn rhannol, mae hyn oherwydd y ffaith eu bod yn dendr ac yn feddal ac maen nhw'n eithaf anodd i ddal o'r broth.

Gadewch i ni grynhoi'r canlyniadau

Fel y gwelwch, nid yw'r dyluniadau a'r twmplenni yr un fath, er eu bod yn cael eu gwneud â defnyddio blawd. Gyda'r paratoad cywir, bydd y ddau gynhyrchion hyn yn ddysgl ardderchog i chi, y gellir eu hychwanegu at amrywiaeth o gawliau a broth eraill, neu gallwch ei ddefnyddio yn union fel hyn, ynghyd ag hufen sur.