Fel cartref i wneud ddalen o lasagna?

Lasagna - rhyw fath o basta, sydd yn hir dail llydan, gwastad, sy'n ddelfrydol ar gyfer lamineiddio. Dylai hyd pob plât fod ar ffurf 6-7 modfedd, neu 15 i 18 cm. Gall taflenni arbennig ar gyfer lasagne fod yn fflat neu rhychiog. lasagna rhychiog gyffredin yn ne yr Eidal, ond yn anaml yn cael eu defnyddio yng ngogledd yr Eidal. Mae hefyd yn boblogaidd yn yr Unol Daleithiau.

Am y tro cyntaf rysáit lasagna Disgrifiwyd yn y 14eg ganrif yn y llyfr coginio cyntaf forme o Cury, a gyhoeddwyd yn Lloegr, lle bu'n paentio yn fanwl sut i wneud taflenni am lasagne.

Mae tri hanes rysáit lasagna. Mae dau ohonynt yn honni bod y bwyd yn wreiddiol yn ymddangos yng Ngwlad Groeg hynafol, gan fod y gair «laganoz» yn cael ei gyfieithu o ddulliau Groeg "toes heb furum" hynny yw, gyda dim ond blawd a dŵr. Mae taflen wastad o basta, stribedi sleisio neu «lasanon», cyfieithu o'r Groeg "pot ar gyfer coginio pasta". Yn dilyn hynny, yr Eidalwyr "benthyg" enw'r cynhwysydd a thros amser daeth i olygu y ddysgl ei hun. Y trydydd fersiwn awgrymu bod lasagna tarddu o'r bedwaredd ganrif ar ddeg, pan y ddysgl loseyn Saesneg (swnio fel "Laz") yn boblogaidd iawn yn ystod teyrnasiad Richard II. Serch hynny, er gwaethaf yr holl damcaniaethau a rhagdybiaethau niferus, lasagna wedi hir cael ei ystyried yn dysgl Eidalaidd, sydd yn aml yn cael ei goginio ar wyliau a chiniawau teuluol.

Yn yr Eidal, mae'r lasagne yn hollol fflat, ac mae'r Americanwyr, fel rheol, ar gyfer y taflenni lasagne lapio tu fewn i gadw'r saws. Dylid dysgl traddodiadol stwffio â chig sy'n cael ei profiadol gyda gwin coch, nytmeg, saws bechamel a chaws parmesan. Ond mae hyn rysáit sylfaenol ar gyfer heddiw yn ddigon haddasu a'u hehangu. lasagna da - mae'n blas berffaith gytbwys o does a llenwadau. Mae'r holl ryseitiau ar gyfer pryd hwn fel a ganlyn - ar gyfer taflenni lasagna yn ail gyda gwahanol sawsiau a llenwadau, yn ogystal â chynhwysion eraill. Gall fod yn gig, sbigoglys, eggplant, saws tomato, ceuled a sbigoglys, yn ogystal â mozzarella, ricotta a parmesan. Gall lasagna haenog yn cael ei rewi heb goginio pellach a choginio ar unrhyw adeg.

Dalennau o lasagna gwneud o gwenith caled, fel eu bod yn eithaf anodd hyd yn oed ar ôl pobi. Gellir eu prynu parod neu wneud eich hun. Ond sut i goginio taflenni lasagna am gartref? Mae popeth yn eithaf syml.

I wneud hyn, bydd angen i chi hidlo'r blawd ar wyneb mawr ac yn llyfn neu mewn powlen fawr. Yng nghanol y blawd i dorri'r wyau, olew olewydd a halen. Cymysgwch y cynhwysion gyda fforc, gan ddefnyddio'r holl blawd. Parhau i dylino'n y toes â llaw nes yn llyfn ac yn unffurf. Nid yw Os oes angen, ychwanegu ychydig o ddŵr neu flawd i'r toes yn rhy ludiog ac nid yn rhy dynn. Dylid prawf pellach yn cael siâp pêl a gadael iddo orffwys yn yr oergell o leiaf 1 awr, lapio mewn lapio plastig neu gorchudd liain llestri llaith.

I gyflwyno'r toes ac i gael taflenni gwastad ar gyfer lasagna, angen i chi ddefnyddio peiriant arbennig ar gyfer pasta. Bydd hyn yn cyflymu'r broses o wneud gwisg a thaflenni union yr un fath. Ar wahân i'r darn prawf bêl o drwch bach a rholio i fyny 0,3-0,5sm, gan roi siâp petryal llyfn. Os nad oes gennych beiriant arbennig, gallwch rolio'r toes i ddalennau â llaw. Coginiwch y lasagna ar y presgripsiwn cyn decoction y dail mewn dŵr berwedig yr ydych eisiau ychwanegu llwy fwrdd o olew.

Hyd yn oed yn y byd lliwgar llyfrau comig, enillodd lasagna gryn enwogrwydd - hoff fwyd ddiog ac cath braster Garfield yn unig bod y trin Eidal. Mae hi hefyd yn canu cantorion enwog - a wnaeth Weird Al Yankovic parodi o'r gân "La Bamba" enw "lasagna", a gafodd ei gynnwys yn ei albwm «Hyd yn oed yn waeth».