"Dango": y rysáit a phrydau choginio

bwyd Siapan yn gyfoethog o ran prydau o'r fath, sydd heb unrhyw analogau yn y byd ymarferol. Yn draddodiadol, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn gwneud o flawd reis. boblogaidd iawn ymhlith y bobl leol yn mwynhau pwdinau melys ( "moto"), ymhlith sef dysgl enw "Dango". Mae gan y rysáit ei baratoi dwsinau o wahanol amrywiadau. dim ond rhai ohonynt yn cael eu hystyried fel enghraifft.

Y pryd clasurol

Mewn unrhyw gwragedd tŷ teuluol Siapan yn gallu ei wneud "Dango". Rysait ac yn enwedig y gwaith o baratoi'r pryd hwn yn dibynnu ar yr adeg o'r flwyddyn ac argaeledd cydrannau. Yn wir, pwdin hwn, sy'n peli reis yn fach, a drefnwyd yn daclus ar blât a phen gyda saws paratoi o flaen llaw. Ar gyfer eu paratoi, fel arfer mae'n cymryd ychydig dros hanner awr. Fel enghraifft, yn ystyried y fersiwn clasurol o "Dango", y rysáit o'r rhain yn darparu ar gyfer y cynhwysion allweddol canlynol:

I brofi ei gwneud yn ofynnol i wydr grawn reis 110 mililitr o ddŵr poeth.

angen ar gyfer y saws: hanner llwy fwrdd o starts tatws, 200 mililitr o ddŵr, ½ cwpan o siwgr brown a 2 lwy fwrdd o saws soi.

Mae'r broses gyfan yn cynnwys sawl cam:

1. Yn gyntaf, mae angen i chi wneud peli. I wneud hyn, malu reis i mewn i flawd, arllwys i mewn powlen, yna yn raddol ychwanegwch y dŵr berw, coginiwch y toes, debyg i cysondeb clai. Ar ôl hynny y màs a gafwyd o'r angen i rolio'r peli yn dwt a thaclus er mwyn eu gosod ar fwrdd torri. Mae maint pob wag i fod yn cnau Ffrengig ychydig yn llai.
2. Mae'r berwi dŵr pot ac ymgolli y gleiniau. Arhoswch nes y bydd y cynnyrch lled-gorffenedig yn dod i'r amlwg, ac yn eu berwi ar ôl 3 munud. cynnyrch gorffenedig tynnu gyda llwy dyllog a'u rhoi ar ddysgl.
3. strung Yn araf peli ar sgiwerau pren ar gyfer 3 darn yr un ac yn eu rhoi ar blât.
4. O'r cynhyrchion yn gwneud saws gwreiddiol a baratowyd o flaen llaw. Er mwyn gwneud hyn, mae'n rhaid i ni yn gyntaf ferwi dŵr mewn sosban ac yn raddol ychwanegu'r holl gynhwysion a'u coginio nes yn drwchus.
5. Arllwyswch dros y surop goginio "cebabs".

Gweinwch Dylai pwdin hwn fod ynghyd â te gwyrdd ffres.

Hanes Ychydig

Mae'r Siapan yn cael mwy na phum can mlynedd yn paratoi "Dango". Rysáit ar gyfer y cyfnod hwn wedi newid sawl gwaith. I ddechrau, mae'r deunydd crai ar gyfer iddo ef yn cnau. Yna, fel y prif gynhwysyn a ddefnyddiwyd dur grawn, cyn-comminuted i mewn i flawd. O fod yn gwneud twmplenni bach oedd gan y maint i ffitio yn hawdd yn y geg. Yn ddiweddarach, yn y 14-15 ganrif, llinyn dur llety mewn i ffyn bychain. Felly bwyta pwdin yn gyfleus. Ac mae'r ddysgl yn edrych yn fwy gwreiddiol. Yn y 16eg ganrif y mae'n cyflwyno rheol yn ôl pa un i roi ar sgiwerau Roedd peli dim ond 5. Yn ddiweddarach, mae'r ffigur hwn wedi cael ei newid sawl gwaith, ac yn awr mewn siopau lleol yn gwerthu pecynnau o 3 neu 4 twmplenni fesul dogn. Ar hyn o bryd, mae yna lawer o wahanol fathau o "Dango". Mae hyn yn bennaf yn dibynnu ar y saws, a fwydir i'r plât bwrdd, neu sesnin eu defnyddio i drosglwyddo blas newydd. Ymhlith yr opsiynau mwyaf poblogaidd yw:

1. "An-Dango" - mae'n peli reis ac arnynt past ffa coch gwreiddiol.
2. "Kuri-dango". cyfuniad Aromatig gwneud o castan.
3. "Goma-dango". Barrau frith â hadau sesame.
4. "Botta-dango". Mae pob "kebab" yn cynnwys tair pêl o liwiau gwahanol. Mae un ohonynt yn staenio gyda ffa coch, y llall - te gwyrdd, a'r trydydd - wy.
5. "Sasa-dango". Gall yr opsiwn hwn gael dau fath: gwryw (Otoko) a merched (Onna). Yn ystod y cam olaf y peli yn sicr lapio mewn dail bambw.
6. "Dempun-dango" gwneud o flawd tatws. Yna, maent yn cael eu pobi gyda ffa melys wedi'i ferwi.
7. "Kibi-dango" yn cael ei wneud o flawd gwenith.
8. "Tyadango" - yr opsiwn hwn pan te gwyrdd yn cael ei ychwanegu at y toes ei hun.

Ym mhob ardal y boblogaeth yn well i goginio mathau penodol o "Dango", gan dalu teyrnged i ganrifoedd oed traddodiadau.

Mae'r fersiwn gwreiddiol

Am gyfnod hir cenedlaethol Siapan credu fodd bwdin o glanhau y corff ac ysbryd. Maent yn ei weld fel rhyw fath o gynnig i'r duwiau. At y diben hwn mae amrywiaeth o opsiynau "Dango". Bydd Rysáit gyda llun yn helpu i ddeall y dechneg o goginio pryd hwn yn well. Un ffordd i ddarparu ar gyfer y cynnyrch canlynol:

150 gram o reis, 75 ml o ddwr claear, pinsied o halen, 30 gram o siwgr, ½ llwy de o sesame, pabi, a sinamon.

Mae'r dilyniant o weithredu:

1. I ddechrau, mae angen i chi chyfrif i ddefnyddio grinder i droi i mewn i flawd. Mae'r toes yn well i baratoi cymysgedd o ronynnau normal a reis i swshi.
2. Mewn powlen dwfn i lenwi'r cynhwysion sych (siwgr, blawd a'r halen).
3. Yn raddol ychwanegu dŵr, dylino'n y toes a'i dylino'n drylwyr.
4. Rhannwch y pwysau y gleiniau.
5. Rhowch nhw ar y stemar gril a choginiwch am 25 munud.
6. cynnyrch gorffenedig yn cael eu rhoi at ei gilydd ac yna eu troi i mewn i màs sengl.
7. O'r prawf hwn eto i wneud bylchau crwn.
8. eu rholio mewn siwgr cymysg gyda hadau sesame, sinamon neu hadau pabi.
9. Ar ôl hyn cynnyrch lled-gorffenedig sydd eu hangen i pin ar sgiwerau am un, tri neu bedwar darn ac arllwys y surop.

Fel arall, gall y gleiniau yn cael eu plygu yn syml i mewn i fowlen a lledaenu ysgafn dros y plât.

Blasus "Daifuku"

Mae paratoadau ar gyfer "Dango" rysáit gyda lluniau. Home Gall dysgl hwn gael ei wneud yn eu ffordd eu hunain, gan gadw dim ond y prif feysydd o dechnoleg broses. Er enghraifft, mae pobl Siapaneaidd weithiau'n gwneud eu hoff peli reis, gan ychwanegu i wahanol gynhyrchion. Mae'n troi allan yn fath o "mochi" stwffio. Maent yn cael eu galw'n "Daifuku". Am baratoi pwdin o'r fath gall fod yn ofynnol: 100 gram o "moto" (a blawd reis arbennig), 120 mililitr o ddŵr oer a 3 llwy fwrdd powdwr siwgr.

Paratoi gleiniau melys fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf, dylai'r blawd yn cael ei gymysgu gyda'r powdr, ac yna ychwanegu dŵr, i baratoi toes.
2. Rhowch ef mewn powlen, gorchuddio â cling film a'i roi yn y microdon ar 200 gradd am 5 munud.
3. Ar ôl hynny bydd angen i chi roi'r toes ar fwrdd torri, gydag ychydig startsh, ac yn rholio i mewn i crempog.
4. Gyda chymorth dorri gwydr o haen sengl gylchoedd fflat.
5. Yng nghanol pob wag rhowch y llenwad. Gall hyd yn oed fod yn ddarn o bar o siocled neu aeron ffres.
6. Zaschipnut ymylon, ac yna rholio i fyny popeth mewn pêl daclus.
7. cynnyrch gorffenedig sy'n cael eu gwasgaru yn ysgafn gyda starts, yn gorwedd ar blât.

Nawr gall peli fwyta, os dymunir, gan ychwanegu unrhyw saws neu surop melys.

hoff bwdin

Mewn bywyd mae yna sefyllfaoedd gwahanol, ac nid bob amser wrth law, mae yna elfennau hynny sy'n cael eu hangen ar gyfer y rysáit. Beth i'w wneud yn yr achos hwn? Sut arall y gallwch chi wneud "Dango"? Rysáit heb blawd reis yno, hefyd. 'Ch jyst angen i falu grawnfwyd i gyn-gwlyb, ac yna y cynnyrch sy'n deillio yn cael ei ddefnyddio yn y gwaith pellach. Felly, ar gyfer y gwaith o baratoi'r ryseitiau Siapaneaidd clasurol, bydd angen i chi: 300 gram o reis falu a chwpanaid o ddŵr poeth.

Ar gyfer y saws "Mitarashi": 1 llwy de o starts, ½ cwpan dŵr, 50 gram o siwgr, hanner llwy de o finegr reis, 25 ml o saws soi a "Mirina" llwy de o win Siapan.

Paratoi'r ddysgl yn syml iawn:

1. Y peth cyntaf y mae'n rhaid i ni chyfrif yn raddol gymysg â dŵr a choginio toes.
2. Rholiwch ei ffurf selsig, ac yna ei rannu â 25 yr un bylchau gyllell.
3. Ffurflen i mewn i bêl llyfn.
4. Am 3-4 munud er mwyn eu is mewn sosban o ddŵr berw, ac ar ôl hynny ychydig gafael yn yr oerfel.
5. Gleiniau strung ar ffon bambŵ a'r lle cael "barbeciw" ar wyneb rhigol y badell-gril. Er mwyn osgoi llosgi eu cylchdroi yn well o dro i dro.
6. Ar hyn o bryd, gallwch wneud y saws. Mae'n rhaid i chi gyfuno'r holl gynhwysion a'u cynhesu tan hynny, nes bod y cymysgedd yn drwchus.
7. peli yn barod ar sgiwerau ar blât ac arllwys y saws persawrus.

Mae'r Siapan yn hoff iawn o pryd hwn ac yn mwynhau ei baratoi rhag ofn y bydd unrhyw ddathliad.