Chili con carne: rysáit ar gyfer Texas traddodiadol a Mecsico

Mecsico - gwlad o exoticism coginiol. con carne Chili rysáit sy'n gwybod pob Croesawydd parchu hunan- ar Benrhyn Yucatan, yn cael ei gyfieithu o'r Sbaeneg fel "chili gyda chig". Mae hwn yn bryd traddodiadol o Texas a Mecsico.

Stiw neu gawl? chilli con carne!

Mae'r pryd - croes rhwng persawrus, iawn cawl sbeislyd a stiw maethlon trwchus neu goulash. Y prif gynhwysion - cig eidion wedi'i dorri (briwgig neu wedi'u torri yn ddarnau bach) a phupurau poeth. Mae'r holl elfennau eraill yn wahanol iawn yn dibynnu ar y rhanbarth a dewisiadau y cogydd. Ond mae yna nifer o gynhyrchion y mae'r rhan fwyaf yn aml yn cael eu hychwanegu at y chilli con chilli. Rysáit nionyn ategu llwyddiannus iawn (bwlb neu cennin), garlleg, paprika, tomatos (gallant hyd yn oed gael eu galw trydydd elfen hanfodol) a ffa (fel arfer yn goch neu fraith). Credir bod amrywiaeth o Texas chilli con chili (mae'r rysáit yn boblogaidd iawn yn y cyflwr) yn cael ei baratoi heb ffa. Mae rhai cogyddion coco heb ei felysu a ddefnyddir mewn symiau bach i drosglwyddo ddysgl acen blas. Mae'r cynhwysyn yn cael ei ychwanegu at ddiwedd y coginio. Gall Mêl gymryd lle siwgr.

Sbeisys a ddefnyddir mewn chilli con carne gyfer Mecsicanaidd mewn symiau mawr. Ar ben hynny pupur, rhowch cwmin, oregano, llawryf a coriander. Yn gyffredinol, yr holl chynfennau, sy'n gallu gwella blas o gig da. Gweinwch pryd hwn gyda hufen sur a chaws wedi'i gratio. Rhaid i mi ddweud, er gwaethaf y eglurder, cawl hwn yw blas cytûn iawn.

Chili con carne. rysáit

Gall Ffa am saig hon yn cymryd tun a gall fod yn sych, y mae'n rhaid eu rhag-ferwi. Ar sosban fawr yn ymwneud â banc. Neu wydraid o ffa sych. Hefyd, mae angen iddo saith deg gram o gaws. A'r holl sbeisys a restrir uchod. Gall powdr Chili cael eu disodli gyda pupur coch - dylai fod yn tua un llwy fwrdd. Prif gynhwysion: wyth gram o friwgig neu wedi'u torri lwyn cig eidion, tri chant gram o gig, wedi'i dorri'n ddarnau mawr, dau winwns, pedwar ewin garlleg a'r un faint o domatos, cwpl o lwy fwrdd o bast tomato.

Torrwch y tomatos mewn cymysgydd. Olive ffrio olew cig eidion cyntaf, darnau wedi'u sleisio mwy. Torrwch y nionyn a'r garlleg. Yn awr, yn eu hychwanegu at y cig eidion rhostio. Yn dilyn rhoi briwgig neu gig wedi'i dorri'n fân. Ychwanegwch y pupur coch. Broil nes bod y pwynt lle na fydd y darn mwyaf o gig ar y toriad fod yn gyfartal brown. Nawr rhowch y tomatos sosban a past tomato, oregano, halen. Arllwyswch ychydig o ddŵr a'i fudferwi dan y caead ar gau ar wres uchel. dipio fyr i mewn i'r badell deilen llawryf. Rhaid iddo o reidrwydd yn cymryd nad oedd unrhyw chwerwder. Er mwyn cyflawni parodrwydd llawn y ddysgl yn rhaid i stiw tua ugain munud. Ar y diwedd ychwaneger y ffa, arhoswch nes ei fod wedi cynhesu ac yn bwydo. Ychwanega gaws wedi'i gratio fesul dogn. Mae'r cwestiwn yn codi: "A yw'n bosibl i goginio fersiwn llysieuol o chilli con chili?" Ydy, gan ychwanegu cig soia neu tofu. Ond yn yr achos hwn, a elwir yn y bwyd yn chili carne sin (chili heb gig).