Cake "melfed coch" gan Chef Andy: rysáit a nodweddion coginio

Ffefryn y dant melys America, mae'r gwaith go iawn o gelf melysion, "bwyd y diafol" - i gyd gacen hon "Red Velvet" (Andy Chef). Mae hanes o gacen hon sawl degawd yn ôl gyda ei sefydlu, mae wedi ennill poblogrwydd aruthrol, nad yw'n pylu ac yn awr. Rysáit "Velvet Coch" wedi mudo i gyfandiroedd eraill, ac yn awr mae'n cael ei garu ac yn ei baratoi, nid yn unig yn America, ond hefyd mewn gwledydd eraill. Felly, yn ystyried y dechnoleg o sut i goginio cacen, "Velvet Coch" gan Gweithrediadau Andy.

Cake "melfed coch"

Mae Cacen yn lliw coch a gwyn, sy'n rhoi piquancy arbennig y cynnyrch. Shortcakes ei got olau ac awyrog iawn, nid yn sych. Oherwydd y swm bach o coco cynnyrch gorffenedig yn aftertaste siocled, sy'n syndod iawn ar gyfer y rhai nad ydynt yn gweld y brown a chacennau coch.

Sut gywir i gyhoeddi "Red Velvet" (Andy Prif)? rysáit cacen yn darparu dau opsiwn. Mae'r cyntaf yn bwriadu gadael ymylon o gacennau "noeth" ac yn cynnwys yr hufen dim ond y rhan uchaf ohono. Yn yr achos hwn, bydd y cynnyrch yn edrych yn drawiadol iawn, gyda lliw coch-gwyn. Os byddwn yn dilyn yr ail opsiwn, sydd yn glasur, mae angen i dalu am y gacen gyfan gyda hufen gwyn a chacennau coch yn weladwy dim ond ar ôl torri allan.

cynhwysion

Mae'r toes yn cael ei dylino allan o rannau bron yn gyfartal o siwgr a blawd - dylai cynhwysion hyn fod ar 300 a 340 gram yn y drefn honno. Hefyd mae angen olew 1.5 cwpan mireinio llysiau (300 ml), 3 wyau ieir, sur rhan cwpan hufen (130 g ar 20% o fraster) a hufen (150 g yn 33%). cymryd 20 g coco ar gyfer y prawf friability i drosglwyddo blas siocled - 1 llwy de soda 2 llwy de powdwr pobi a 1/4 llwy de halen. I wneud y coch angen 2 lwy de lliw bwyd (ar gyfer y rysáit hwn yn gel ddelfrydol).

Er mwyn paratoi ar y hufen, bydd angen tri cynhwysion: 200 gram o fenyn (82.5% o fraster), 1 llwy fwrdd. siwgr eisin a 200 gram o gaws bwthyn.

Mae'r dechnoleg paratoi

Yn ystod cacennau coginio ychwanegu pryadok eithaf amherthnasol gynhwysion. Gallwch chi gysgu i gyd mewn un bowlen, ac yna dim ond curo i fyny a phopeth.

Ar gyfer paratoi angen i chi gyfuno y blawd wedi'i hidlo, siwgr, coco, halen, soda pobi a pobi powdr, wyau ac olew llysiau. Mae hyn hefyd yn ychwanegu at yr hufen a hufen sur. Wedi'r cyfan o'r uchod yw ychwanegu lliw bwyd. Er mwyn paratoi "Velvet Coch" gan Chef Andy, mae'n ddymunol i ddefnyddio llifyn hysbys brand AmeriColor, cysgod "Red." Mae'r toes wedi cael lliw coch perffaith ar y nifer llai o gynhwysion sy'n ofynnol 1.5-2 llwy de o dywedodd llifyn.

Mae màs cyfan yn angenrheidiol i guro gyda cymysgydd ar gyflymder uchel. O ganlyniad, dylai gael cymysgedd o liw coch llachar. Yn syth ar ôl y màs chwipio dylid gadael ei ben ei hun am tua 25 munud, yn ystod y cyfnod y bydd yn dod yn fwy trwchus cysondeb.

Dylai'r toes gorffenedig yn cael ei rannu yn dair rhan gyfartal, pob un ohonynt dywallt ar y daflen ustelenny memrwn iro. angen Pobwch ar 170 gradd am 15-20 munud. Unwaith y bydd yn sicr o barodrwydd pob cacen, dylent fod yn oer (2 funud yn ddigon) ac yn rhoi ar y bwrdd. Mae angen i bob Templedi i lapio â haenen lynu a'u rhoi mewn lle oer am ychydig o oriau. Ar ôl y cyfnod hwn, mae angen i wneud shortcakes siâp hardd, mae angen i dorri i ffwrdd y top a garwedd o amgylch yr ymylon.

Ar ôl yr holl baratoadau, gallwch greu hufen. "Velvet Coch" gan Chef Andy yn ddelfrydol ar y cyd gyda chaws colfran a rysáit hufen menyn yn syml hefyd.

Er mwyn paratoi ar y hufen yn angenrheidiol i gymryd dim ond tri cynhwysion: caws hufen, siwgr powdwr a menyn. Er mwyn cael y cynnyrch gorffenedig ei fod yn feddal iawn ac yn ddigon i arsylwi un rheol syml ysgafn - am 5-6 awr cyn ei goginio caws rhaid eu rhoi yn yr oergell, a'r olew am 2-3 awr i adael ar y bwrdd ar dymheredd ystafell, fel ei fod yn dod yn feddal.

Yn y broses o baratoi holl gynhwysion angen i chi gysylltu â cymysgydd trydan a guro am 5-10 munud, yna bydd y màs yn dod yn drwchus. Ar ôl hynny, mae'n ddymunol am beth amser i roi yn yr oergell.

Cacennau bach "Red Velvet" (Andy Prif)

Yn y blynyddoedd diwethaf yn dod yn fath newydd yn boblogaidd iawn o bwdin - cacennau bach. Mae hefyd yn dod o America, oedd yn edrych yn fwy fel llygaid cyfarwydd cacennau bach Rwsia gyfartaledd.

Paratowyd ar y canlynol rysáit cacennau bach "Red Velvet" gan Chef Andy yn flasus iawn, tendro a dim ond toddi yn eich ceg. Byddant yn addurn gwych o'r tabl yn ystod swper rhamantus neu unrhyw wledd er anrhydedd y penblwyddi, priodasau, y Flwyddyn Newydd.

Roedd angen i'r cynhwysion i baratoi'r cacennau bach

Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cyfrifo ar 300 g blawd a 150 gram o siwgr. Bydd hefyd yn gofyn 1 neu 2 wyau ieir (yn dibynnu ar eu maint), 0.5 cwpan o laeth a 60 gram o fenyn. I drosglwyddo prawf llyfnder - 4 llwy fwrdd olew blodyn yr haul, heb arogl (gall fod yn ddewisol yn cael eu disodli gan olewydd); i roi blas siocled - 40 g coco. Yn ogystal, mae angen bag o fanila, pinsied o halen ac ysblander - pecyn o bowdwr pobi i'r prawf. I roi cacennau bach lliw coch, bydd 30 o ml yn ddigon lliw bwyd.

Technoleg o cacennau bach paratoi

Yn ystod coginio cacennau bach "Red Velvet", rysáit ni fyddant yn ei chael yn anodd dechnoleg o gacen.

Yn y dechrau mae angen i chi toddi'r menyn dros wres isel neu baddon dwr. Yna mae angen i ychwanegu siwgr a fanila. Mae'r holl gynhwysion angen ychydig o curiad gyda cymysgydd chi. Heb stopio y broses o guro, rhaid i chi ychwanegu'r wy a lliw. Nawr bod y prif beth - i ddod â'r pwysau i fyny at y homogenedd ei fod wedi caffael lliw coch unffurf. Ers peth amser, dylai'r cymysgedd o ganlyniad yn cael ei adael ei ben ei hun.

Yn y cyfamser, mae angen i chi wneud y gwaith o baratoi ran arall o'r prawf. I wneud hyn, yn cymryd y powdwr coco, pobi dros y toes, halen ac ychwanegu atynt o flaen llaw wedi'i hidlo blawd. Rhaid i'r gymysgedd powdr yn cael eu cysylltu yn araf at y pwysau coch ac yn dod i homogenedd gan ddefnyddio cymysgydd.

Mae'r toes sy'n deillio cael ei pydredig yn y tuniau myffins wedi'i goginio ymlaen llaw ac iro neu gacennau, eu llenwi i tua 2/3 o gyfanswm y cyfaint. Rhaid i'r ffurflenni gael eu rhoi yn y popty a'i bobi am 15-20 munud ar dymheredd o tua 170 gradd. Rhaid cacennau bach gorffenedig gael eu tynnu oddi ar y popty ac, rhyddhau o ffurflenni, gadewch "aeddfedu" ar y bwrdd.

Cool gaws "Red Velvet" (Andy Prif)

Mae'r pwdin hefyd yn y blynyddoedd maith ei fodolaeth, caru Americanwyr. Nawr rydym yn dysgu am y peth yn Rwsia - mae'n gaws "Velvet Coch" (Andy Chef). Mae'n gymysgedd, yn dyner iawn a dymunol i flas. Mae hefyd yn boblogaidd oherwydd ei liw coch anarferol, sydd â cacen a "Red Velvet" (Andy Chef). Mae'n dod yn gynnyrch yn seiliedig ar gaws a bisgedi.

Mae'r cynhwysion sydd eu hangen ar gyfer coginio gaws

Ar gyfer y pethau sylfaenol o gaws, bydd angen 350 gram o Shortcake tywyll gyda blas coffi. Ar gyfer llenwi ei angen 0.8 ceuled kg, menyn pecyn bach, 150 go buwch laeth a siwgr gronynnog, 0.5 cwpanau hufen sur braster a 20 gram o gelatin. I roi blas ac arogl, bydd angen 3 llwy fwrdd powdr coco a phecyn fanila, ac ar gyfer y lliw coch y gacen gaws gorffenedig - 2 lwy fwrdd llifyn bwyd.

Technoleg paratoi'r gacen gaws

Y gyfrinach o gacen gaws tendr yw'r dewis iawn o gynhwysion llaeth iddo, dylent i gyd fod yn seimllyd iawn (yn ddelfrydol - cartref).

Dechreuwch coginio cacen gaws "Red Velvet" gan Chef Andy yn angenrheidiol er mwyn toddi'r menyn, neu sy'n cael ei wneud mewn baddon dŵr neu ar dân araf. Yna, bydd angen i chi wahanu briwsion cwci gwasgu i wladwriaeth a'i ychwanegu at y menyn. Rhaid i'r màs o ganlyniad yn rhoi dynn ar y memrwn pobi wedi'i leinio gyda iro, a'i roi o'r neilltu am ychydig yn yr oergell.

Er bod y sail ar gyfer dyfodol gacen gaws yn dod i yn barod, mae'n amser i wneud y rhan arall ohono. Mewn powlen arall y dylid ei gysylltu i mewn i hufen, caws màs homogenaidd sur bwthyn a'r coco. Gellir gwneud hyn ddwy law a defnyddio cymysgydd (y prif beth - peidiwch curo ar gyflymder uchel). Ar wahân Soak gelatin a'i adael i chwyddo.

Mewn powlen arall dylid arllwys llaeth. Mae'n ychwanegu siwgr a fanila. Ar ôl diddymu cyflawn o'r cynhwysion yn y llaeth ei angen arnoch i ddod â nhw i ferwi, yn union chael gwared o wres a gadael oeri ychydig. Ar ôl hynny, y llaeth ydych am ychwanegu gelatin wedi chwyddo. Unwaith eto, dod â'r holl gynhwysion nes yn llyfn, ychwanegu atynt llifo a'i dylino'n nes caffael y màs o goch.

Nawr mae'n amser i fynd allan o'r bisgedi oergell gyda menyn. Ar ben y cwci yn y ffurf mae angen i chi arllwys y màs ceuled sy'n deillio ac yn dosbarthu yn iawn, gall hyn fod yr un ychydig o weithiau i gyrraedd y ffurflen ei llenwi ar y bwrdd. Caws yn barod ar ôl 8-10 awr yn yr oergell.

Os byddwn yn gwerthuso pob cyfres tri pwdin "Red Velvet" (Andy Prif), cacen a cacennau bach rysáit yn llawer haws, ond mae'r blas gacen gaws sydd mor arbennig ac yn ysgafn ei bod yn hollol rhaid i roi cynnig!