Tkemali yr eirinen gaeaf - y saws Caucasian enwog

Rydym yn gwybod am y gegin Cawcasws lawer. Faint o brydau dod yn ffefryn o amgylch y byd: sacivi, khachapuri, grub, adjika ac eraill. Mae rhai ryseitiau wedi cael ail enedigaeth, yn cael eu newid fawr, ond nid yw hyn yn mynd yn waeth. Nid oedd y saws enwog tkemali y gaeaf mor boblogaidd ymhlith ein mistresses. Ond y mae yn ofer. Mae ganddo flas anarferol: melys, ychydig yn sbeislyd, gyda blas blasus. Paratowch nid yw'n anodd, ond mae angen rhywfaint o sbeisys.

eirin Tkemali

Mae'r rysáit hon yn defnyddio eirin coch. Cymerwch cilogram o ffrwythau, 250 mililitr o ddŵr, dau llwyaid o ddil sych, pen garlleg, tair llwy bach coriander, pupur coch 1.5 llwyau (tir) a dwy lwy sych mintys. Nawr, rydym yn dechrau i goginio'r tkemali saws yr eirin gaeaf. Plum dorri yn ei hanner ac yn lledaenu yn y badell. Arllwyswch gyda dŵr a'i roi ar dân araf. Mae ganddynt i ferwi hyd nes nad yw'r crwyn ac esgyrn yn cael eu gwahanu yn hawdd. Nesaf, rydym yn uno yr hylif mewn powlen ac eirin stwnsh ar wahân. Mae'n angenrheidiol i ferwi eto nes na fydd y saws yn debyg hufen trwchus. Yn ystod arllwys hylif ffiws. Yna ychwanegwch at y tkemali saws eirin (ar gyfer y cynhaeaf y gaeaf ei llawer o wragedd tŷ) pob sbeisys, pounded mewn morter, a halen. Coginiwch am tua 5 munud. saws poeth yn cael ei arllwys i mewn poteli neu ganiau o gyfrol fach. olew llysiau llenwad uchaf i ffurfio ffilm. Banciau gyda saws rholio i fyny a storio mewn lle oer.

saws gwyrdd

Yn dibynnu ar y math a lliw eirin saws yn troi'n arlliwiau gwahanol. Mae'r blas hefyd yn ychydig yn wahanol, felly dewiswch y aeddfedrwydd ffrwythau a ddymunir. Nawr paratoi'r tkemali saws o eirin gwyrdd. Cymryd dau cilogram o ffrwythau, criw mawr o cilantro, y ddau penaethiaid garlleg, ychydig o siwgr (i flasu), halen a pupur gwyrdd adjika. Eirin roi mewn pot ac yn llenwi â dŵr. Rhowch ar wres canolig a choginiwch nes yn feddal. Yna trowch oddi ar y gwres a rhoi eirin oer, nid arllwys y cawl. Ar ôl hynny, hylif ei ddraenio i mewn cynhwysydd ar wahân. Eirin yn cael eu rhwbio trwy ridyll, gael gwared ar y croen a'r hadau. glanhau Garlleg a malu, perlysiau torri a malwch fân mewn morter gyda garlleg. Ychwanegu pwysau hwn, a halen mewn saws o eirin. Os nad yw'r eglurder yn ddigon, ychwanegwch adjika. Halen a siwgr i flasu sypem. Saws tkemali draen y gaeaf yn barod. Arllwyswch i mewn i gynhwysydd addas ac yn agos.

saws melyn

Mae'r saws cael ei baratoi o eirin melyn (eirin). Bydd angen kilo o ffrwythau chi. 50 gram o siwgr, pen garlleg, 20 gram o halen, pupur poeth, 50 gram o cilantro a dil a hanner llwy coriander. saws Tkemali o eirin melyn paratoi'r rysáit canlynol. Cymerwch eirin ac yn eu pasio drwy grinder cig, cael gwared ar y hadau. Ychwanegu at y siwgr cymysgedd a halen. Coginiwch saws am 5 munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri'n fân, persli, pupur a sbeisys. Pan ddaw'r saws i ferwi, tynnu oddi ar y gwres. Os tkemali cynaeafau yr eirin gaeaf, mae'r poeth bydru mewn caniau neu boteli. Saws bwyta oer fel cyfwyd ar gyfer cig, cyw iâr a phrydau eraill. Rhowch gynnig ar saws hwn, byddwch yn dod yn gefnogwr o'i ac llawen baratoi fwy nag unwaith.