Bylchau yn Zaim: Jam o eirin

Mae gennym Tyfodd amser hir yn yr ardd eirin coed (enw'r amrywiaeth byth yn gwybod ffrwyth o faint canolig, gyda glas, fel petai niwlog, croen, melyn, cnawd llawn sudd a asgwrn bach) ac roeddent yn gymaint mewn rhai blynyddoedd yn syml unman i fynd . Rydym yn gwneud amrywiaeth o baratoi - bragu jam eirin, sudd trwchus a wnaed yn debyg i saws, yn ogystal â rhan yn unig o'r eirin sych, yn eu plicio o hadau. Ers y cynhaeaf nes bod y ffrwythau wedi bod yn gadarn, roedd yn amhosibl i ailgylchu cyfran o eirin goraeddfed, daeth mêl cnawd a'r croen deneuach i'r graddau bod hyd yn oed y straenio dotragivanii lleiaf - ffrwythau o'r fath a wnaethom Candy.

Tai yn y dyddiau hynny roedd bob amser yn jam o eirin, ac yn cynaeafu fel nad ydynt yn bwyta ar gyfer y flwyddyn.

Jam o eirin gyda chroen glas yn troi'n hardd iawn lliw burgundy, y prif beth nad yw'n dreulio, neu gall droi i mewn i sylwedd brown afluniaidd o gerrig.

Wyf yn cynnig un o'r opsiynau sut i goginio jam o eirin.

Y cilogram o eirin, heb y cerrig, rydym yn cymryd dau gan punt o siwgr. Toddi digwydd obchyno mewn 3 cham, gydag egwyl o sawl awr (o leiaf 8). Felly, gallwch chi yn ddiogel adael y pelfis gyda jam heb eu coginio'n iawn yn y nos ac yn y bore nesaf Dowar, ac yna cau'r blaendal.

coginio dechnoleg yw hyn: mae fy ffrwythau, cael gwared ar y hadau. Paratoi surop o ddau wydraid o ddŵr a 800 gram o siwgr (dadleuon gan ei droi, corddi i fyny ac yn berwi nes yn ysgafn podzagusteet), llenwch nhw sinc (poeth) a gadael o leiaf ar gyfer y noson socian. Y diwrnod nesaf, rydym yn rhoi yn y sosban ar y tân, gynhesu i berwi, ac nid provarivaya tynnu ymhellach oddi wrth wres. Mae'r eirin surop Gadewch sefyll i fyny at y noson, ac yna ei roi ar dân ac yn dod i ferwi, a neilltuwyd - gadewch iddynt sefyll i fyny hyd yn oed tan y bore. Ac yn y trydydd tro, yn gwneud yr un modd, gyda'r unig wahaniaeth fod y gweddill 400 gram o siwgr fesul cwpan o ddŵr a berwch y surop, arllwys yn y rhan fwyaf gydag eirin, yn dod â phopeth i ferwi. Mae popeth - o'r jam eirin am y rysáit hwn yn barod, mae'n dal i gael ei ehangu mewn jariau sterileiddio a chau'r blaendal.

Rwyf hefyd yn hoffi i wneud jam o eirin - yn flaenorol gan nad yw'n cael ei wneud, ac yna gwelais y rysáit gwreiddiol - rhoi, yr wyf yn meddwl, yn ceisio ei wneud - ac nid oedd yn difaru, ac mae'n dod gyda crempog - rhag hedfan! Mae un cafeat - ceisiwch am eiliad i beidio â gadael yn y gosod o siwgr, gan fod y jam yn llawer mwy trwchus na jam eirin ac os canolbwyntio ar y ffordd - yn llosgi yn syth ac mae'r holl waith am ddim.

Rysáit yw - cymryd cilogram eirin aeddfed ac cilogram gwydr siwgr o ddŵr a hanner llwy de o asid citrig. Peidiwch â cheisio gwneud llawer ar unwaith - yn dirywio ansawdd, mae'n well, os mynnwch, coginio ychydig o driciau. (Gyda llaw, gyda jam eirin o'r un stori - mwy na 2 kg ar y tro i goginio Nid wyf yn cynghori).

Felly, y dilyniant o gamau gweithredu fel a ganlyn: eirin golchi dda eu gwahanu o hadau mewn bowlen ar gyfer coginio jam arllwys dŵr ac arllwys barod i eirin, yn dod i ferwi, a choginiwch nes bod y siwgr am 15 munud ar wres gweddol uchel, gan ei droi'n achlysurol. Bydd Siwgr yn ychwanegu dogn (mae hyn yn gyflwr bwysig, felly rwy'n cynghori i arsylwi). Arllwyswch un cwpan o siwgr, yn gyntaf, pan fydd yn cael ei ddiddymu, ychwanegwch y nesaf, ac yn y blaen, gan ei droi sbatwla pren, arllwyswch y cilogram cyfan o siwgr. Mae'r ewyn sy'n cael ei ffurfio yn ystod y berwi dros wres canolig, tynnu. Berwi nes jam coginio tua 40 munud, mae surop trwchus yn cael ei sicrhau, a dylai ddraenio edau tenau parhaus. asid sitrig Ychwanegwyd am 5 munud cyn diwedd y coginio.

Ar ôl i chi gollwng jam poeth i mewn i jariau poeth sterileiddio (ildio am litr, paratoi jariau bach yn well), lapio nhw i oeri ac yna ei storio mewn lle tywyll. Yn ystod bydd jam sefyll troi i mewn i jeli. Lliw o jam goginio'n iawn anhygoel!

Gobeithio y byddwch yn mwynhau bariau hyn o eirin!